На пнях они не должны расти. Если только на кочках и рядом с осинами и соснами. Рядовка тополёвая. Очень вкусная. Особенно в маринаде.
Надеюсь, что не ошиблась.
-
Вчера съездил на опятные места. На пнях и земле, где должны быть опята нашел вот какие грибы, тоже семейками растут. Что это?3 ФотоПрокомментировать:
-
Житковичский район
Выходные в Гомельской обл.
Погода была очень комфортная. Прогулки по лесу- изумительные.
Грибы- летние переростки. Из осенних- массово пошли молодые маслята.
Красивое:
Прокомментировать:
-
Это ещё средние... в том году нашёл переростки чешуйчатки... шляпки были в раза два больше были... причём росли кучей от одного корня... Эта куча в ведро - ну никак не влазила...:D Жаль тогда был без фотика - вид был редкостный...
...вот тоже их фото ... прошлогодние (пардон телефоном)1 ФотоПрокомментировать:
-
по поводу зонтиков, которыми можно якобы отравиться... у меня почему-то крутится в голове, что их приготовили не совсем свежими, скажем, кинули куда-нибудь, вспомнили, приготовили.
Ну или мало ли что та семья зонтиками называет.))
Хотела поделиться: Чешуйчатка вячинская .
Один дядечка на Вяче нашел такую огромную чешуйчатку (извините за качество фото), требовал определить. Меня впечатлила... нога немного странная (?), вздутая и основательная. Дядечка очень переживал что я его употреблять такой гриб отсоветовала, проявлял настойчивость и капризничал как ребенок...1 ФотоПрокомментировать:
-
Всем спасибо за разъяснения по зонтикам! Дожидаюсь свою половину и буду агитировать за правильное приготовление. а сейчас в лес за новыми зонтиками.Прокомментировать:
-
Гость ответилЛюбаша приветик,
похоже очень даже ,
буду читать
...........................
прочитал, посмотрел
кажись оно,
спсб !Прокомментировать:
-
http://www.koolinar.ru/recipe/view/74779
Oleg-35 может такого плана, квашеные??Прокомментировать:
-
Можно. Но для этого их нужно предварительно отварить. После разморозки делать то же, что и со свежими. Вкус, конечно, уже совсем не тот, да и консистенция, но все же это интереснее, чем совсем без грибов :p. Я такой эксперимент ставил, больше не так не делаю, поскольку хватает других грибов. Основные достоинства зонтиков все же проявляются в свежем виде. Предварительное отваривание эти достоинства существенно урезает.Можно ли хранить зонтики в замороженном виде?
Я их чищу насухую: слегка сыроватой губкой для мытья посуды стираю бахрому со шляпки (хотя она на конечный вкус никак не влияет), вырезаю ножку и жесткую (выпуклую) центральную часть шляпки. Шляпку разрезаю на две или четыре части. Делаем в легком кляре: яйцо с мукой и солью, можно перчика душистого, и на сковородку. Других специй лучше не класть, забьют очень нежный вкус гриба.
На фидерфесте делали зонтики на костре в муке на решетке - съелось очень быстро :D, но мука в этом случае мне показалась лишней. Тут вполне можно экспериментировать.Прокомментировать:
-
Гость ответилпривет, не, рецепт есть такой, спасибоСообщение от ViSt Посмотреть сообщение
ну честно - были именно солёные белые
(у товарища с холодильника дегустировали ;) вкусната была неимоверная, именно солёные белые)
может просто так вот сделать, а ? :
- нарезать покрупней да в банке солью пересыпать крупной с перцем и зубками чесноку, придавить поплотней да закрыть крышкой полиэтиленовой и в холодильник на долгое время ;)
как думаешь ? не испортятся ? можно будет есть ?
просто действительно некогда будет возится с закаткой-мариновкой ... хочется засолить по быстрому,
всего неделя будет отпуска (тёща в украине)
хто как думает ? можно ли засолить белые грибы в банке трёхлитровой ?
.Прокомментировать:
-
...Светик... на самом деле - спутать их трудно... ты пишешь о чешуйнице гребенчатой (Меланофиллум чешуйчатый ).. Это - мелкий гриб... высота 3-4 см ... шляпка - до 5 см... А нормальные грибы-зонты - сама знаешь каких размеров...:DСообщение от Светик Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Очень похож на подгруздок белый, любят они прятаться в хвойной подстилке, под мхом, часто растут целыми семьями-дорожками.Сообщение от Sober Посмотреть сообщение
Очень вкусный гриб, правда отмывать от песка надо тщательно.
http://mycoweb.narod.ru/fungi/Russula_delica.htmlПрокомментировать:
-
Вчера после работы заскочил на пару часиков в лес. В результате за 2 часа 2 ведра опят. Собирал как по траве так и на деревьях. По траве росли такие отборные опята - что раньше таких и не видел никогда.2 ФотоПрокомментировать:
-
Роман Михайлович,
1. Спутать можно.
У настоящего зонтика на ножке есть юбчонка, сама ножка очень сухая, с дыркой посерединке и расслаивающаяся.
Зонтикоподобное и несъедобное называется чешуйницей. Внешне на зонтик похоже, но, соответственно, юбки на ножке нету, ножка похожа на ножку мягкая и плотная. Хотя шляпки очень похожи на шляпки съедобных. А еще, когда чешуйницу срежешь, сразу бьет в нос неприятный запах.
2. Для готовки нужны только шляпки. Готовят все по-разному, вот, например, мой рецептик. Перед готовкой никакой варки, ошпарки, вымачивания и прочих лишних телодвижений. Просто помыть, обвалять, пожарить.
3. Морозить пробовала, но получается абы-што. После морозилки зонтики становятся очень хрупкими и разваливаются прям в руках на мелкие пластинки.Да и после морозилки вкус у зонтиков практически отсутствует.Прокомментировать:
-
Роман Михайлович... о зонтиках... по твоим пунктам - отвечать не буду...отвечу по содержанию вопроса..;)Сообщение от Роман Михайлович Посмотреть сообщение
Во-первых, мы не знаем - точно ли, съедобные виды грибов-зонтиков съели эти люди. Съедобные виды грибов-зонтиков, у нас попадаются в больших количествах - и в основном вот эти 2 вида- эти , и эти. . А мы не знаем точно, кого они там насобирали... есть виды грибов, которые немного(!) на них похожи ... http://mycoweb.narod.ru/fungi/Calend...e.html?1010104
Во-вторых... грибы-зонтики - придорожные грибы... Часто возле дорог и мусор лежит... разного "качества"... может и отрава... которую грибы благополучно в себя впитали
В-третьих - готовить - проще не бывает!
Ошпаривать кипятком никогда не пробовал (а зачем?!... непонятно для каких целей...)... а вот когда гриб-зонтик, иногда, отваривался вместе с другими грибами, то терял всякую ценность - и вкуса не оставалось. и превращался в нечто дряблое, и не понятное... поэтому готовлю грибы-зонтики, только по вышенаписанному рецепту...Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеБерешь зонтик, полностью отрезаешь и выкидаешь ножку. Кладёшь шляпки на 5-10 минут в холодную воду. После воды, шляпка хорошо чистится. Берешь муку, добавляешь туда соль-перец. Обваливаешь шляпку в муку с двух сторон, и кладёшь на шипящую сковородку. .. Обжариваешь до рыжего цвета с обеих сторон.... Всё...:-D
...Как вариант, обмакиваешь шляпку в взбитое яйцо, а потом в муку....
В первом варианте - вкус гриба ярче, во втором - больше омлета, чем гриба. На вкус и цвет...
Прокомментировать:
Прокомментировать: