-
Может фраза и для флейма, только мне кажется, что это подосиновики. И маринуются такие хорошо. Вкус - на любителя.Сообщение от БМ-0851 Посмотреть сообщениеНе только - можно, а - нужно!
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).
За все время - всего пару-тройку раз удавалось накосить таких красавцев.:) Ползая на коленях.:)
Прокомментировать:
-
Сегодня как раз к родителям поеду, уточню.Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
.... если б все такие были - совсем другое дело!Не только - можно, а - нужно!
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Не только - можно, а - нужно!Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение
Тока - темных крепких сортов.(где возьмешь?).
За все время - всего пару-тройку раз удавалось накосить таких красавцев.:) Ползая на коленях.:)
Прокомментировать:
-
Есть разные грибные солянки.Можешь погуглить.Сообщение от Apalonik Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ребята, спасибо за ответы.
С червяками, даже со слабыми их следами не беру грибы совсем. Хватает чистых грибов. Подберезовики беру только если они снизу беленькие или сероватые. Если коричневые - вешаю на сучок и желаю приятного размножения (на мове, заўважыў, што яны так лепш разумеюць) ;) Если замечаю неровность в окраске, какой-либо дефект, то сразу режу пополам.
В моем случае, видимо, червяки перебежали с одних грибов на другие, а на балконе было слишком тепло. Те немногочисленные, что удалось впихнуть в холодильник, сохранились нормально.
Жаль, что бабкам нет хорошего применения. На болотцах, найденных в этом году я устроил настоящий севооборот, снимаю урожай раз в неделю. Заготовил во всех видах и накормил всех друзей. Сдам, пожалуй, в аренду близким друзьям (просятся!), а сам пойду что-нибудь новое искать.
У меня на этих болотах еще проблема появилась. Там такое видовое разнообразие подосиновиков и подберезовиков всех расцветок, размеров и форм, что я окончательно перестал их различать. Эх!
UGO, а рецептик подберезовой каши есть? Овощи-приправы какие добавляются? Хочу попробовать.Прокомментировать:
-
В этом году я даже туда не ездил.. не звали из-за малого количества оных.. кстати - их деревня рядом с Камнем... Заборье..А как ваши родственники, что говорят по поводу грибов в этом году?Прокомментировать:
-
частенько бываю в налибокской пуще, со стороны камня. Больше двух ведер в этом году не удавалось собрать. А как ваши родственники, что говорят по поводу грибов в этом году?Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Рада,что вам понравилось!!!Шутки оценила:D Вы ж не подумайте,что всё это я сама лично насобирала, и сама себя сфоткала. Мы ездим компанией 3-4-5 человек, погулять по лесу, отдохнуть
... Гулять предпочитаем по грибным местам,но результат бывает разным...
Прокомментировать:
-
Apalonik
1... Кто как... ножки у подосиновиков некоторые чистят, некоторые нет...
Я почти все грибы чищу, мне в удовольствие этот процесс... Родня, в налибокской пуще - не всегда... потому что там объёмы большие.. и им лень... поэтому говорят - что так вкуснее.:-D... вычищают или обрезают песок и грязь - моют и всё...
Подберёзовики - та же история.. .. но сорта у них бывают разные .. У некоторых сеточка бывает жестковатая, нечего её есть, лучше почистить.... Всякие болотные подберёзовики, часто занадто нежные.. у старых ножка может быть и подгнившей... лучше их сразу до шляпки порезать.. шляпку - всегда разрезать... как правильно УГО заметил - черви часто туда и без ножки залазят...
2.. Насчёт соли и червей - когда-то делал - вылазили.... (все ли?:oops:)... но обычно просто - не беру червивые..
3. Мариновать молодые подберёзовики - можно.. Отдельно правда - никогда их не делал... только если в смеси с другими, и то, если подберёзовиков там - немного... Шляпки молодых - нормально, ножки - довольно безвкусные, но в смеси пойдёт (ел сегодня!):-D
Постарше подберёзовики (шляпки), получаются разлежшиеся., каша.... это на любителя... но если пару штук таких в маринаде попадёт - страху нет.. погоду не делают... и - альтернативно..
...Про подберёзовики (сам их не сушу, только боровики)... где-то читал, что это - самые низкокалорийные грибы наших лесов (а сушеные - подавно!)... А тебе это надо?:DПоследний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 30.09.2011, 22:58.Прокомментировать:
-
Игорь, на мой вкус и цвет:НикогдаСообщение от Apalonik Посмотреть сообщение
Правда. Так же как и нагревание градусов до 40.- правда ли что замачивание грибов в соленой воде выгоняет червей?
Очень давно мариновали в ассорти самые молоденькие и не понравилось. У подберезовиков есть особенность - они размягчаются при термической обработке, хотя имеют ярко-выраженный грибной вкус. Именно поэтому я их люблю в жаренке. А у отца моего любимое грибное блюдо - картошка, тушеная с подберезовиками - подберезовая каша.маринованные подберезовики - это как? А сушить есть смысл?
Сушить смысл есть, хотя подберезовики высыхают почти в ноль. Вкус не самый худший.
пысы: У некоторых трубчатых грибов черви заводятся в шляпке, хотя ножка может быть чистой. Подосиновики этим особенно страдают, бабки и польские тоже.Последний раз редактировалось UGO; 30.09.2011, 19:14.Прокомментировать:
-
Apalonik
Сеточка убирается соскребается из этических соображений.При варке всё обезвреживается и так.
О выходе червей... это любопытно.Про растворчик.Ведь на сушку идут и червивые.Черви вылазят при сушке вместе с водой.:D
Возможно у тебя все грибы с червячками,ток их не видно.А мот и не было.В тепле черви начинают множится в геометрической гиперболической прогрессии и запросто лазят из гриба в гриб.:)Прокомментировать:
-
Елки-палки, привез вчера кучу грибов, совсем уморился ночью их чистить. Где-то четверть оставил на сегодня. Сейчас начал обрабатывать - чарівыя ўшчэнт. Половину пришлось выкинуть. Во червячки поработали. А вчера отход был минимальный.
Пара чайниковских вопросов.
- вы соскребаете сеточку на ножках подосиновиков и подберезовиков или так готовите?
- правда ли что замачивание грибов в соленой воде выгоняет червей? Спрашиваю, т.к. в некоторых банках с маринованными грибами они всплыли)) Хотя вроде отбирали для этого дела исключительно идеальные грибки.
- маринованные подберезовики - это как? А сушить есть смысл?
Что-то еще в голове крутилось, вспомню - еще поспрошаю.Прокомментировать:
-
Таня, не хочется вас обижать, но понятие "грибалка" очень близко понятию "рыбалка".Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение
Уверен, что для большинства присутствующих в этой теме собирание грибов не есть мешки и вёдра, точно так как рыбалка не измеряется только килограммами пойманной рыбы.
Ей богу, мне вас искренне жаль. :( Очень надеюсь, что когда-нибудь и вам станут тесными штанишки "ведер, мешков и багажников" и вы поймете, что лес это не только источник съедобной биомассы, которую следует успеть урвать из под носа таких же страждущих.Прокомментировать:
Прокомментировать: