Грибы

**MegBegb** · 31.10.2006, 20:49

Сообщение от Yurich Посмотреть сообщение

Судя по прогнозам, эти выходные - последний шанс пополнить запасы на зиму...

ЮРИЧ !!! Пора открывать уже :mrgreen:

**WolfRamm** · 26.04.2007, 21:33

Обновим ветку:)
Кто-нибудь таких зверей собирает? Если да, то вперед в леса. Сегодня набрал полное ведро под Минском. Толко вылезли после дождей, но при такой погоде скоро засохнут:( Если кто не знает - ето строчки.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 2.JPG
Просмотров: 1128
Размер: 116.4 Кб
ID: 3331278

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 1.JPG
Просмотров: 1100
Размер: 112.1 Кб
ID: 3331279

**long kast** · 26.04.2007, 22:17

Строчки, сморчки.

Если кто не знает - надо с этих грибов раза 2-3 слить отвар, доведя каждый раз до кипения . В них содержится ядовитая кислота, если не ошибаюсь фолиевая, которая уходит с отваром, или самопроизвольно разлагается при сушке за 2 недели.
Собираем их много каждый год, сушим, и так едим ( супы, жареные, тушеные...).
А ещё , чтоб песок на зубах не хрустел, надо после варки промыть тщательно душем, и потом уже готовить.

**WolfRamm** · 27.04.2007, 09:29

Точнее, гельвеловая кислота.
Песочек похрустывает,как ни мой. А сами грибы сушатся на печке, а затем месяца три хранятся.
Вопрос к long kast и остальным: собираю только гриб, называемый строчком обыкновенным. Растет он в сосновом лесу, очень любит места пожаров с полностью выгоревшим подлеском и старые вырубки вокруг пней сосны. Ни как не могу найти сморчки (обыкновенный, конический, сморчковую шапочку). Читал, что они предпочитают лиственные леса, облазил все, но их в глаза не видел. Нет их и на рынках. Может, кто собирает - расскажите, в каких местах и в какое время они растут.
Про первые грибы хорошо написано в книге Солоухина "Третья охота".

**Тиныч** · 27.04.2007, 10:04

Блин. Всю жизнь считал эти грибы сморчками, а они оказывается строчки. Собирал сих зверей часто и тоже удивлялся, а где собратья (то бишь (сморчки). Вопрос разрешился прошлой осенью. Оказываеться, что они не весенние, а осеннние. В октябре было найдено уйма в лесах под Березино. Росли в густом старом еловом лесу. Большинство по пням и отвалам противопожарной полосы, поэтому видны были очень хорошо. Единственное - дома все эти грибы отвергают и когда я их ем жареные - смотрят на меня как на потенциального самоубийцу. Им понимаешь ли подавай боровики и лисички. Извращенцы наверное.... С уважением...

**Филимон В.** · 27.04.2007, 13:24

Сообщение от WolfRamm Посмотреть сообщение

Вопрос к long kast и остальным: собираю только гриб, называемый строчком обыкновенным. Растет он в сосновом лесу, очень любит места пожаров с полностью выгоревшим подлеском и старые вырубки вокруг пней сосны. Ни как не могу найти сморчки (обыкновенный, конический, сморчковую шапочку). Читал, что они предпочитают лиственные леса, облазил все, но их в глаза не видел. Нет их и на рынках. Может, кто собирает - расскажите, в каких местах и в какое время они растут.
Про первые грибы хорошо написано в книге Солоухина "Третья охота".

Самое интересное, что я собираю именно сморчки (обыкновенный и конический). От строчков отличаются тем, что имеют подобие ножки. Собирал несколько раз обычно в начале мая по столбцовскому направлению электрички, лес в основном березовый. Ближайшая сморчковая станция -- "Птичь". И еще -- сморчки считаются круче строчков, может поэтому и прячутся:o

**long kast** · 27.04.2007, 16:12

сморчки

Пару раз находил между делом среди строчков единичные экземпляры сморчка настоящего, а один раз нашёл совершенно случайно( мальчики налево, девочки направо) , довольно много сморчка конического. Красивые, длинные по 20- 25 см грибы , вкусные, и не такие хрупкие как строчки. Росли в сыром , заболоченом даже, елово- лиственном лесу, примечательном тем, что в этом месте в составе пород есть липа.

**Григорий** · 27.04.2007, 21:51

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

Если кто не знает - надо с этих грибов раза 2-3 слить отвар, доведя каждый раз до кипения . В них содержится ядовитая кислота, если не ошибаюсь фолиевая, которая уходит с отваром, или самопроизвольно разлагается при сушке за 2 недели.
Собираем их много каждый год, сушим, и так едим ( супы, жареные, тушеные...).
А ещё , чтоб песок на зубах не хрустел, надо после варки промыть тщательно душем, и потом уже готовить.

По последним данным эта дрянь(гельвеловая кислота)разлагается полностью ,только, через полгода сушки.Отваривание не дает полного эффекта.Один раз покушать ,можно конечно(доза не та будет,этот яд накапливается со временем),но я бы все же воздержался.

**long kast** · 27.04.2007, 22:49

Григорий

Едим их весной много , ну наверно раз 10 каждый год, и потом ещё зимой сушёные. Мой отец, если вёдер 6-7 не посушил, то весна по грибам не удалась.( сухих потом с ведро выйдет).Я думаю, эта кислота наверно не такая уж и токсичная, просто всё дело в количестве. Отравиться то и солью поваренной запросто, если слопать полкило.А с небольшим количеством, судя по всему организм легко справляется, по крайней мере никаких видимых проблем ни у кого нет.
Не зря же они всё-таки отнесены к сьедобным, и заготовители каждый год прут их к буржуям за валюту.
Ну и разнообразие какое-то , свежие грибы...Опять же, добытчиком себя ощутить...

**Григорий** · 28.04.2007, 07:54

Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

А с небольшим количеством, судя по всему организм легко справляется, по крайней мере никаких видимых проблем ни у кого нет.

Ты их и не увидишь.Только анализ крови покажет.
Выдержка из медицинской энциклопедии-
"Строчки и сморчки содержат гиромитрин, гельвеловую кислоту (по механизму действия близки к ядам бледной поганки, обладают гемотоксическими свойствами). Токсины плохо разрушаются при термической обработке, однако при многократном сливе отвара их концентрация значительно падает (условно съедобные грибы)"
Хотя -водка тоже вредная,но- вкусная

.

**Basil** · 28.04.2007, 13:32

Ребята
И вам не влом собирать все эти строчково-смерчковые :)
Допустим мне хватает до следующего сезона а то и больше сушеных и варенных, потом в морозилку нормальный осенних грибов типа белых, подосиновиков, подберезовиков, польских, лисичек, маслят и др. Еще зеленки и иже с ними и опята. В этом году еще груздей черных засолил. Грибы гут и еще много в морозилке и в шкафу кухонном.
Зачем вам эту рухлядь ядовитую собирать.

**long kast** · 28.04.2007, 19:02

[QUOTE=basil;
Зачем вам эту рухлядь ядовитую собирать.[/QUOTE]

Не соглашусь. Это традиционная составная рациона белорусов, а этому определению я доверяю больше, чем любой диссертации , или СТБ.......
А ведь пишут, что травятся и маслятами, и лисичками... Знать просто надо , что собирать, и где. Я например 100 % уверен в том, что собираю, и эта уверенность за полжизни ни разу не подводила. Надеюсь благополучно пройдёт и вторая половина.

**Евгений Дидух** · 30.04.2007, 20:22

А кто видел такое. Позавчера на Немане. Споровик или порхавка. Можно в книгу рекордов. 70 см. в поперечнике. 8 шт у берега.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 070428_140628.jpg
Просмотров: 1070
Размер: 73.4 Кб
ID: 3331336

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 070428_140539.jpg
Просмотров: 1054
Размер: 89.2 Кб
ID: 3331337

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 070428_140521.jpg
Просмотров: 1051
Размер: 89.3 Кб
ID: 3331338

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: 070428_140451.jpg
Просмотров: 1043
Размер: 88.1 Кб
ID: 3331339

**long kast** · 01.05.2007, 09:43

Евгений Дидух

Встречал большие, но таких ни разу.Огромные просто.
Они вроде тоже сьедобные, когда молодые и белого цвета.

**Ivan** · 01.05.2007, 11:41

Сообщение от Евгений Дидух Посмотреть сообщение

А кто видел такое. Позавчера на Немане. Споровик или порхавка. Можно в книгу рекордов. 70 см. в поперечнике. 8 шт у берега.

Обязательно

Объявление

Грибы

Грибы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: