-
А есть ли разница, укладывать в емкость для соления грузди пластинками вверх или вниз? Вероятно, до сиреневой звезды им, но все же? И можно ли мешать черные и белые грузди? Белые грузди диаметром более 15см - гуд или уже не очень? -
Что-то они у тебя в тарелочке залёживаются :) У меня не успевают потемнеть :) Вот, сегодня первые 5 ведер уйдут в соль...Сообщение от Don Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Цвет будет "не комильфо", хотя, кому как. Мне, например темно-бордовые очень симпатичны, хотя темнеют быстро, как в тарелочку накидаешь :) Окисляются, их мать :DСообщение от БМ-0851 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Никогда не чистил кожицу со шляпки. Привожу домой, высыпаю в ванну и заливаю водой. Вымачиваю ночь и на следующий день беру просто мягкую одёжную щётку и очищаю грузди под струёй воды и сразу в ёмкость для соления. единственное обрезаю ножки по самую шляпку, тогда очень хорошо ложатся слоями. Солю всегда холодным способом. Ниразу не отравился. Так что кожицу можешь не снимать со шляпок.Сообщение от БМ-0851 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
..было бы здорово так делать... с удовольствием собирал бы только благородные грибы.. но когда боровики проходят - собираются другие грибы.... Есть леса, не самые типичные, где список грибов такой - что их обычно большинство люденй и не собирает... Но это не повод уходить из леса без грибов, только из-за того, что ты не смог за многие годы их идентифицировать.Eugenio
Ни в коем случае не расширяйте свой.список. Я пытался, остальные грибы не очень вкусные.Прокомментировать:
-
Ивоткстатида.Сообщение от Eugenio Посмотреть сообщение
Обязательно ли чистить кожицу со шляпки груздей и - чем грозит неочистка?Прокомментировать:
-
Пишу честно, без умысла
Был сегодня в лесу, направление на Мядель, не доезжая Ильи. Только грузди (ведро), курочки (не беру), лисички 2 шт на 1000 кв.м.. Абсолютно нет мухоморов, что считаю плохой перспективой как минимум на ближайшую неделю. Бабок, боровиков и пр. трубчатых нет. Не жгите бензин в зтом направлении.
Добавлено через 24 минуты
Я вот грибы собираю в которых уверен на 100%, список их не такой уж и большой. Ведь у каждого есть гриб-король (самый вкусный), интересно услышать у кого какой, там номер 1, 2 и 3. У меня, №1-черный груздь соленый, №2-лисички, №3- просто сушеные(боровики,польские, моховики, подберезовики и т.д)
Ни в коем случае не расширяйте свой список. Я пытался, остальные грибы не очень вкусные.
По мим понятиям самые лучшие-зто сушеные боровики, хранятся годами и приготовить можно что угодно.. Польские, моховики, подберезовики, подосиновики тоже хорошо, но чуть похуже. На 2 место ставлю зеленки и особенно подзеленки, которые должны скоро пойти. В лисичках ничего особенного не вижу. Опятами давно наелся, уже не беру.
Грузди отличные грибы с непередаваемым вкусом, но...!!! Они требуют очень больших трудозатрат!!!Прокомментировать:
-
В этом году угостили зонтиком,жареным в кляре.Я вам доложу..Сам никогда не брал-мухомор какой то.:DСообщение от dima-tut Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
после работы заскачил в лес.литров 7 ассорти(лисички-польские).но главное- штук 20 любимых зеленок(две полянки)и две подзелёнки!!!маленькие.прогнал начавшийся дождьПрокомментировать:
-
Был на разведке по опятным местам,через 2-3 дня за урожаем
1 ФотоПрокомментировать:
-
Разведчик идёт первым, а потом всем рассказывает, что где и как;)Сообщение от parfenon Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Все это лирика. Посоветуйте разведчику, на завтра куда податься, за Логойск или в Налибоки?Прокомментировать:
-
Я вот грибы собираю в которых уверен на 100%, список их не такой уж и большой. Ведь у каждого есть гриб-король (самый вкусный), интересно услышать у кого какой, там номер 1, 2 и 3. У меня, №1-черный груздь соленый, №2-лисички, №3- просто сушеные(боровики,польские, моховики, подберезовики и т.д):)Прокомментировать:
-
..хуже опят... последний раз употреблял их в прошлом году - тушил с картошкой... очень слабый и посредственный грибной вкус...И кстати еще не пробовал чешуйчатку, а как на вкус? Для разнообразия меню?Прокомментировать:
-
Да никак - картон картоном. Их у нас неколько видов бывает. Я пробовал употреблять обыкновенную березовую. Никак она меня совершено не впечатлила. Хотя предполагаю, что в хорошем маринаде со специями и картон ничего на вкус будет :p. Иногда встречаю в хвойных лесах очень яркие виды - охряные или красноватые, но не беру. Почитал немного - какие-то про них отзывы противоречивые. Да и в хоть сколь-нибудь значимых количествах не встречал. У меня как-то уже сложился свой круг "поганок", которые меня удовлетворяют по вкусовым ощущениям. Чешуйчатка в него не попадает :( Но не претендую на истину.Сообщение от Сергей Гоман Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: