Они у меня синенькие))))
-
Valenteen_K,Зеленый или синий оттенок у рыжиков появляется на местах срезов и под шляпкой, где поломались пластинки. Видимо, происходит на месте повреждения гриба окисление на воздухе. Особенно часто такое наблюдается у крупных грибов. Я стараюсь брать средние по размеру или небольшие, при этом в ведерко складываю крайне аакуратно, чтобы лишний раз не повредить. Вот потому и цвет "родной" сохраняется ;) -
Вчера с товарищем поехали под Фаниполь за опятами. В начале леса, как всегда все порезано в огромным количествах. Пришлось лезть в бурелом, а там действительно не ступала нога человека.. Взял с собой из машины на всякий случай 5 Короновских пакета и ведро от шпаклевки - литров 20. Столько опят даже и не думал, что может вырасти - практически все на земле, в крапиве, под поваленными ветками. Приподнимаешь ветки, а там полоса из опят метров на 5. 3 часа ползанья на карачках и вся тара забита. Как всегда заблудился, но к одиннадцати вышел таки к машине. Через час вижу картину. Вылезает друг из бурелома - на плече висят штаны - в каждой штанине грибы, аналогично тельняшка забита, ну и х. знает сколько пакетов, каких то ведер чуть ли не в зубах, говорит нашел пень, и только с него срезал 4 ведра. Но у него были и много старых, с большой шляпкой опят. Дома получилось 8 10-тилитровых ведер, а сколько у друга.. даже стыдно говорить.
А в субботу при подъезде на дачу - Район Чучан решили зайти в лесок прямо возле дачи. За пару часов 3 ведра нарезали., в этом лесу большинство расли на пнях.Прокомментировать:
-
...Танюша - всё ж не путай людей... решетники (подрешетники) - это народные названия, хотя я и видел их названия, как основные , в некоторых грибных книгах. Но в посмледнее время в грибной литературе и интернете, эти грибы почти всегда зовутся - козляками.:roll:Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение
Горе, конечно небольшое, ошибиться таким образом, ..особено что касамемо названия - козляков с подрешетником (можно правда с перечным грибом перепутать, но и он неядовит, просто невкусен), но когда в разных деревнях одним и тем же названием, называются совершенно разные грибы, становится не смешно, с таким народным фольклором...Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 20.09.2010, 10:08.Прокомментировать:
-
В прошедшие выходные удалось понаблюдать, как быстро растут опята.
В пятницу, примерно в обед, пробежал по "опятным" местам - "бубочки".
Зная местных сборщиков, решил все же назавтра наведаться и брать.
После обеда и почти всю ночь шел дождь.
Каково было мое удивление, что за сутки, из "бубочек" опята превратились в товарного размера грибы.
И, как я и предполагал, много уже было срезаных.
Но и мне хватило.
В воскресенье уже меня хватило ровно на 15мин. Опята были везде(и в некоторых местах даже начали плесневеть).
Даже на сухих березах на трех-четырехметровой высоте. Ни лестницы ни косы с собой не было.:cool:
Хотя на высоте были самые пресамые.Прокомментировать:
-
Делал примерно так-же, только соли может больше получилось.Сообщение от Светик Посмотреть сообщение
Но они у меня не такого приятного цвета, как на Вашем фото.
Они у меня синенькие))))Прокомментировать:
-
Всем привет. Мот кто проконсультирует. Жена вчера насобирала каких-то странных грибков, называя их подрешетниками. Погуглив и посмотрев фотки, понял - не они. Теперь описание, так фотки выложить не могу: похож на масленок, шляпка только светлее, имеющая где-то телесный оттенок. Трубочки чуть большего диаметра, чем у масленка. И еще один отличительный признак - во время варки приобретает розовый, даже ближе к вишневому оттенок. Кто что скажет?Прокомментировать:
-
Читаю про рыжики, аж сердце кровью обливается. На той неделе ездил под Плещиницы, набрал ведерко рыжиков, а знакомый (грибник, блин, со стажем) убедил, что это были волнушки. Выбросил :(. В тот же вечер на форуме увидел фотографии
и сообщение parfenon'а http://www.brik.org/showpost.php?p=5...postcount=2387. Ну не разбираюсь я в грибах!:oops: А товарищ - "знаток" хренов.:twisted:
Прокомментировать:
-
Люблю бродя в лесу найдя рыжиков разжечь небольшой кастрик посыпать рыжик крупной солью и на шампурчик эх нраПрокомментировать:
-
Точно сказано - решетники (подрешетники). Растут не только в сосновых лесах, года 4 назад мы поднимали их в осинниках вместе с подосиновиками, там где было очень много влаги.Сообщение от UGO Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Пробовал в этом году, посолил рыжик и сразу сьел, горчит. Засолили с другом четыре посудины, разными способами, буду УГОщать.Прокомментировать:
-
Блин, вспомнил детствоСообщение от Светик Посмотреть сообщение
. Батя посолит рыжик, а я его свеженького хрум-хрум...
Прокомментировать:
-
Apalonik, отвечу по-русски, вдруг кому-то еще пригодится :)
Сразу скажу - рецепт не мой, солит муж. Самый простой и быстрый рецепт: обрезать ножки, посыпать шляпки небольшим количеством соли, оставить на 10-15 минут и можно закусывать :) Оказывается, рыжик - один из самых легкоусваиваемых человеческим организмом грибов.
Рецепт "на зиму". На 1 кг рыжиков примерно 40 грамм соли. Тщательно промыть (не вымачивать!), у крупных ножки обрезать, у мелких не обязательно. Складываем в большую посудину шляпкой вниз, каждые два-три слоя пересыпаем солью. Сверху кладем кругляшок, который закроет все грибы, ставим гнёт. Если через сутки рассол не покроет грибы, увеличить массу гнёта. У нас гнёт примерно 3 кило.
В идеале приправ добавлять по-минимуму. Вообще тут всё дело во вкусе. Мы добавляем перец черный горошек (много :) ), перец душистый пару бубок, пару лаврушек, 6 зубчиков чеснока (на 5 кило грибов).
Можно добавить свежий укроп, вкус не испортит. Можно пару дубовых листьев, хотя и без них рыжики будут крепкие.
Главное во всем рецепте - не переборщить и не недосыпать соли.
Есть еще мысли попробовать добавить перчинку-чили.
Хранить в идеале или в холодильнике, или в погребе.Прокомментировать:
-
В прошлом году, уж не помню где, читал про Японию и там фотка была какой то горы. Вся гора красная, рыжики уродились в агромадном количестве:o.Они их не собирают:(. Представил себя, с ножичком;), на той горочке, блин япона мать:DСообщение от Павук Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: