Грибы

Предыдущая 1 430 830 880 920 925 926 927 928 929 930 931 932 933 934 935 940 980 1030 1104 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ВОЛОДЯР ответил

24.09.2010, 17:59
Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

Володя, не бузи. Мой многолетний опыт сбора грибов показывает, что чешуйчатка (опенкоподобная) встречается настолько реже опят, что говорить о промышленных заготовках даже в масштабах одной семьи не реально. Никогда не встречал массовых "заражений". Не знаю, как там в Италии и Китае.

Игорь... я не ...бузю... а проводил расследование. ;)
Может я бы их и не заметил, но когда в комнате , люди, сидят и чистят 3-4 вида разных грибов, и всех тупо называют осенними опятами, собирая их всю жизнь в том лесу, меня эта ситуация заинтриговала. А то что, вместо опят, в магазинах продаются чешуйчатки, особенно из Китая. , очень много можно найти в интернете.
Прокомментировать:
Участник Alex_Petrovich ответил

24.09.2010, 17:56
Зонтики

Зонтики можно просто дольше поварить, чтобы не отравиться. Есть также один вид зонтиков, от которого возможны "аллергические реакции". Если не ошибаюсь, про него Володяр писал несколько страниц назад. Но если его поварить, то есть можно(IMHO). Я вот уже почти неделю ем зонтики на завтрак
P.S. Зонтики "мало" радиации накапливают.
Прокомментировать:
Участник valera ответил

24.09.2010, 17:41
Сообщение от VituS Посмотреть сообщение

Эх, нада за зонтиками терь ехать :D

VituS, по радио слышал что в этом году были отравления зонтиками, мо лучше не надо....
Сам с Ружан дочке привозил, уж очень она их любит, вроде все нормально...
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

24.09.2010, 17:24
Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...Может частично из-за этого, их используют нечистые на руки производители грибов, выдавая за опята.

Володя, не бузи. Мой многолетний опыт сбора грибов показывает, что чешуйчатка (опенкоподобная) встречается настолько реже опят, что говорить о промышленных заготовках даже в масштабах одной семьи не реально. Никогда не встречал массовых "заражений". Не знаю, как там в Италии и Китае.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

24.09.2010, 17:12
Замаринрвала литра 1,5, на вкус - грибы как грибы, ничего выдающегося во вкусе не обнаружено. В тот год сбор чешуйчатки был за неимением лучшего в нашем лесу.

...По вкусу они - хуже опят. Хотя на вкус , как говорится... Но часто - сочнее ножки, вывают помясистее шляпки . А главное --и в маринадах-солениях, выглядят презентабильней опят. Может частично из-за этого, их используют нечистые на руки производители грибов, выдавая за опята.
Прокомментировать:
Участник SAMDIA ответил

24.09.2010, 16:40
Про чешуйчатки ничего не знала до знакомства с этой веткой форума. В своем лесу на даче резала с осины, думая, что это разновидность опят. Лес темный, непонятный. В ядовитых их не оказалось, да и соседи брали их все время. Замаринрвала литра 1,5, на вкус - грибы как грибы, ничего выдающегося во вкусе не обнаружено. В тот год сбор чешуйчатки был за неимением лучшего в нашем лесу.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

24.09.2010, 16:07
VituS - определить, что это чешуйчатки - несложно, но для этого надо хотя бы знать об их существовании.. Поэтому их просто берут, думая что это - такие опята.;)
Прокомментировать:
Участник VituS ответил

24.09.2010, 15:57
По чешуйчатке - видел пару группок, имхо - спутать можно - но сложно, ток если уж совсем молодые экземпляры. На выхах мот сфоткаю, если не срежут к тому времени.
Прокомментировать:
Участник Женька ответил

24.09.2010, 15:02
сегодня ездил в опята.обнаружил пень с немного странными опятами,потом вспомнил,что ВОЛОДЯР рассказывал о чешуйках-точно они.но брать не стал-пусть ждут своего гурмана.по опятам:стало много старых,напитых водой.группки молодых встречаются куда реже ,много опят в траве.но по паре ведер с другом собрали!!!
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

24.09.2010, 14:49
ВОЛОДЯР
http://www.brik.org/showpost.php?p=582922&postcount=2572

http://www.brik.org/showpost.php?p=583010&postcount=2575

Неожиданно нашёл продолжение своей догадки, по поводу того, что мы иногда вместо опят, собираем грибы чешуйчатки!
Более того, оказывается, большинство грибов, продаваемых в магазинах, под видом опят, специалисты определяют - именно как чешуйчатка. И часть из них - вообще - из дружественного Китая...Вот цитата из проверки 7 банок опят осенних разных производителей...

Идентификация содержимого
Увы, настоящие опята были обнаружены только в двух образцах – "Шарм" и "Итальяно классик". Не смотря на странный, по мнению потребителей, внешний вид грибы "Итальяно классик" оказались опятами. В остальных банках были обнаружены только съедобные грибы Чешуйчатка (Pholiota nameko), а никак не опята. За такое несоответствие, проще говоря, обман потребителя, оценки были снижены до "плохо".

Вот потому-то, наши осенние пята - немного разные - то ножка толстая, то шляпка в чешуйках, то цвет какой-то другой. Просто иногда собираем чешуйчатку, которая тоже имеет несколько видов... Но так как она - хороший гриб, то не страшно - собирайте... Но имейте ввиду - опята вкуснее!!!

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 24.09.2010, 15:52.
Прокомментировать:
Участник parfenon ответил

24.09.2010, 14:36
Сообщение от SAMDIA Посмотреть сообщение

Стоит ли белых грибов ждать к выходным?

Все зависит от места конечно, но думаю, что повторной волны боровиков не будет, осенние грибы, да. (хотелось-бы ошибаться)
За грибами за последних 20 дней выскакивал 12раз.:) Забавно как быстро менятся наличие и видовой состав грибов, в одном лесу, в начале белые и подосиновики, затем моховики, потом курочки, рядом в посадках, сначала маслята, потом к ним рыжики, потом много подрешетников...
Хотя на след неделе обещают дожди, но похолодание... Мой прогноз опята, и подзеленки

Добавлено через 53 секунды
Только вот куда девать? :)

Последний раз редактировалось parfenon; 24.09.2010, 14:37. Причина: Добавлено сообщение
Прокомментировать:
Участник SAMDIA ответил

24.09.2010, 14:21
Сообщение от Dand Посмотреть сообщение

Моя супруга стерилизует в микроволновке.Понятное дело сначала вымыв хорошо.А крышки,как и у тебя - классика.

А у меня почему-то в микроволновке банки лопались, не все. А вы их сухими ставили, мокрыми или может с водой? Я пробовала с водой на донышко, не лопались, но в духовке нравится больше.

Стоит ли белых грибов ждать к выходным?
Прокомментировать:
Участник Vasy ответил

24.09.2010, 11:20
С соседнего подъезда семья ездит за белыми грибами до сих пор дня через три-четыре,видно места знают хорошие,привозят на двоих по кошиков 5 белых. вчера то же такое количество приперли.
Прокомментировать:
Участник VituS ответил

24.09.2010, 11:03
Эх, нада за зонтиками терь ехать :D
Прокомментировать:
Участник Сергей Гоман ответил

24.09.2010, 10:08
Был в воскресение, поздний отчетец. Выкладываю фото всем на заглядение:)

5 Фото
Прокомментировать: