Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Мультиварка

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 template Следующая
 
  • Страница из 7
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Мультиварка

    Попробую выделить в отдельную тему из кухонной утвари.

    Всё о мультиварках:

    -мультиварка (мв);
    -мультиварка-скороварка (мвс);
    -мультиварка-коптильня (мвк);
    -и др.

    Все плюсы и минусы мультиварок ,рецепты приготовления, отзывы и т.п.

    - - - Добавлено - - -

    Приобрёл на днях сие чудо-мвс Oursson 5010.Много перерыл разных форумов,прочитал достаточно отзывов и остановился на данной модельке.Пока не жалею,что приобрёл,так сказать,отличная помощница на кухне!Единственное,маловато рецептов в прилагаемой книжке о нашей русско-белорусской кухне.
    Последний раз редактировалось HR244; 25.02.2014, 17:32.
    "НХНЧ"
    Метки: Нет
  • #62
    Все ж таки мультиварка - это вестч, нужная в хозяйстве - определенно. Убеждался в этом не раз, на выходные купил кило мучачих хвостов (цена около 17000) и готовил не как Евгений в соседней ветке, а просто, по белоруски. Вымочил, затем залил водой, добавил луковицу и морковину, поставил на функцию холодец задал 7 часов, и затем пошел спать. К утру все упрело сварилось - с легкостью прощалось с костью. Сейчас жена прибежала с работы, забросила капустку, лучек обжаренный с морковью, рис и крылышки куриные. ОбъедЕнные ленивые голубцы вышли... Никакой жары на кухне, все локально.
    Да... такие брат дела

    Комментарий

    • #63
      Парни,может кто парочку интересных рецептов консервы( или паштет) из щуки подбросит?
      Обязательно наличие точной информации по ингридиентам и длительность приготовления!!!
      Спс.
      "НХНЧ"

      Комментарий

      • #64
        Сообщение от HR244 Посмотреть сообщение
        Парни,может кто парочку интересных рецептов консервы( или паштет) из щуки подбросит?
        Обязательно наличие точной информации по ингридиентам и длительность приготовления!!!
        Спс.
        Это срочно нужно или недели две подождет?

        Комментарий

        • #65
          Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение
          Это срочно нужно или недели две подождет?
          Олег,это подождёт до 01.05.2016 (иду в отпуск).
          Желательно,чтобы рецепт был проверен на собственном опыте))).
          А то я "чёта" наготовил,так сам один только и кушал.
          Семья пошла в отказ,"етьба" пришлась не по-вкусу. )))....
          Последний раз редактировалось HR244; 29.03.2016, 22:31.
          "НХНЧ"

          Комментарий

          • #66
            Сообщение от claimant Посмотреть сообщение
            уклейка разварилась до нельзя! Взять невозможно - разваливается.
            В банках, уложенная слоями не разваливается.

            Комментарий

            • #67
              HR244, Если приобретете автоклав, расскажу как в нем получается щучья консерва с костями как у шпрот.
              Чтобы добиться успеха в этом мире одной глупости недостаточно- к ней ещё нужны хорошие манеры.
              Вольтер

              Комментарий

              • #68
                Лоцман,
                А в чём фишка-то?
                ИМХО, что в чаше м/варки, что в банках, поставленных в чашу темп. и давл. одинакова.....
                Думаеццо, перебор по времени - неясно каие условия приготовления создаёт прибор.
                Тут только експириминтально.....
                Cogitations poenam nemo patitur!

                Комментарий

                • #69
                  СТРОЙБАТ,
                  автоклав в наличии- так что плиз, рецепт в студию!!!
                  И это всё пройдёт (царь Соломон)

                  Комментарий

                  • #70
                    Сообщение от Stark Посмотреть сообщение
                    Рецепт для ленивых.
                    Покупаем готовые голубцы (перцы), кто не ленивый делает сам...
                    Складываем плотно в мультиварку, предварительно на дно чуток масла растительного (оливкового) заливаем томатным (овощным) соком с солью, магазинным из коробки, лить до верхнего уровня уложенных продуктов.
                    Режим тушения перцы на 1,5 часа, голубцы на 2 часа.
                    Мля .Соблазнился. Тушил 2 часа. Капуста хрустит ,как свежесрезанная. Поставил еще на два часа-результат не намного лучше. Чего-то не так.:roll:
                    Григорий, Витебск.

                    Комментарий

                    • #71
                      Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                      Чего-то не так
                      Кислота ;) Сначала капусту тушить минут 40, потом томатный сок добавлять, иначе хрустеть капуста будет как свежая, сколько не туши. Мне кажется, что Stark не сам готовил, а с ним поделились рецептом, только без уточнения нюансов :)

                      Комментарий

                      • #72
                        По-хорошему то, капустка варится перед заворачиванием (в принципе, как и перед тушением....). Едва ли магазинные повара заморачиваются с этим. А так, да туши-не туши хрумстеть будет.....
                        Cogitations poenam nemo patitur!

                        Комментарий

                        • #73
                          Сообщение от claimant Посмотреть сообщение
                          По-хорошему то, капустка варится перед заворачиванием (в принципе, как и перед тушением....). Едва ли магазинные повара заморачиваются с этим. А так, да туши-не туши хрумстеть будет.....
                          Капустка в любом случае варится. В сырой лист хрен чего завернешь. Я ,обычно ,уже завернутые голубцы еще и обжариваю перед тушением.
                          Григорий, Витебск.

                          Комментарий

                          • #74
                            Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                            Мля .Соблазнился. Тушил 2 часа. Капуста хрустит ,как свежесрезанная. Поставил еще на два часа-результат не намного лучше. Чего-то не так.:roll:
                            По определению Википедии "тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой"
                            Реально мультиварки, в зависимости от модели, тушат на температуре от 105 - 140. Не может хрустеть капуста после двух часов такого режима.

                            Однако бывают случаи, когда нижний слой сильно изолирует остальной объем в чаше мультиварки и тогда получается так что нагревательный элемент дает тепло, а оно не идет дальше, согревая только дно. Датчик снимает это значение и работает опираясь на него, то и получается так, что в верхней части блюдо недоварено.
                            Короче надо чуть больше воды и свободнее укладывать.

                            Теоретически если вырезать круг из пенопласта, положить его на дно чаши мультиварки, а наверх всё что угодно, то сколько не вари, оно не будет приготовлено.

                            Комментарий

                            • #75
                              Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение
                              По определению Википедии "тушение — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой"
                              Реально мультиварки, в зависимости от модели, тушат на температуре от 105 - 140. Не может хрустеть капуста после двух часов такого режима.
                              Голубцы были полностью в жидкости.В процессе мультиварку открывал.Жидкость булькала,хоть и не особо активно.
                              Григорий, Витебск.

                              Комментарий

                              • #76
                                Самая тяжелая задача для мультиварки - это манная каша на молоке. Приготавливаемый состав изолирует дно, настолько что на заданную температуру выходит чуть-ли ни полчаса, но и то справляется. Перемешивать то она не умеет, и достигать температуры обугливания, даже и близко, нельзя, то поэтому очень медленно разогревает.
                                С капустой вроде не было проблем.

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X