-
Был 4 ноября в грибах. Собрал немного подзелёнок и литров 20 опят. Опят много молодых. Сбор даров леса снял на видео:
-
Нашёл свой сканированный слайд... ещё 80-х годов. Но что за гриб, до сих пор не уверен...
Прокомментировать:
-
:) Да, для меня, кроме самых известных (перечислять не буду), все остальные грибы - поганки. Одну недавно попробовал, угостили (зонтик), таки и ничего после 100 грамм оказалась. :) Тут больше удивляет то, как этих в город то занесло. Видел возле девятиэтажек в Малиновке - шампиньены, а в этом году - штук двадцать сыроежек красных (те, что горькие) :o. Но там, правда пару елок и березки стоят. Хотя, в прошлом году, здесь же, возле школы, ушастые совы четырех птенцов вывели. (фотки скидывал). Когда-то тут кошка вывела котят в вороньем гнезде на высоте 5 метров (фотки есть). На дубах весной часто вижу пару вяхирей. Видно место колдовское. ;)Сообщение от AN Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Точно, не зеленки и не подзеленки! Эти грибы очень хорошо знаю. С детства. А тут, возле школы, нет ни елок, ни берез. ;)Сообщение от Олег88 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
зелёнки или подзеленки,но это не точно)Фото не очень..Сообщение от Вайсс Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Что за грибы, вроде лесные, но в городе, район Малиновки, на дорожке. Похоже на рядовку какую-то?
Прокомментировать:
-
Ну что, как я и говорил, в этом году будет именно слой осенних опят. Но не везде. Даже в одном лесу, где одновременно в разных местах собирал опят в прежние годы, в этом году - где густо, а где пусто. Вчера в Колодищах за 45 минут только в одном месте корзина на 1,5 ведра молодых. Переехал во второе - такие же условия, лес, погода - голый ноль. Мне много не надо, запасов других хватит за глаза. Но еще не вечер, по просекам и делянкам могут еще выстрелить.Прокомментировать:
-
Вешенки обыкновенные и летние опята (варушки).Сообщение от drof Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Кислинка - это норма при холодном засоле, именно так и должно быть, лишь бы чрезмерно кисло не было.Сообщение от Aleksandr2103 Посмотреть сообщение
Вкус для по сути последних грибов в лесу отличный - приятный грибной аромат без посторонних запахов и заметная сладость. Но слизи действительно много. Если жарить только их и не отваривая, то может все в тягучий комок превратиться. И очень много воды из них уходит.Сообщение от djam Посмотреть сообщение
Я так понимаю, что "слизь" это своеобразный антифриз - вещество, которое не дает им замерзать в морозы. В зимних опятах такое тоже есть.Последний раз редактировалось UGO; 05.11.2018, 09:38.Прокомментировать:
-
Подскажите по груздям - что-то в этом году не очень удался посол. Вчера раскладывал по банкам. Цвет вишневый, аромат - все присутствует. Но на вкус - есть некая кислинка. Причем если бы жена не сказала - я бы и внимания не обратил. А теперь, как сказала - обратил и это не дает мне покоя. Собираюсь выкинуть все.
Отличия от предыдущих посолов:
- в этот раз солились в подвале в деревне (ранее на балконе или в гараже)
- в этот раз не сыпал молотый черный перец, а только горошек.
- в этот раз не достал укропа зонтиками а только семенами.
- солил в пластиковой бочке (впрочем всегда так) крышкой накрывал но не наглухо, чтобы щели были.
- насыпал наверх зерна горчицы во время посола, плесень сверху все равно пошла, верхний слой грибов выбросил, в банки не сувал.
В чем ошибки? чтобы в будущем избежать ?Прокомментировать:
-
вчерась попал на опят!!! крааасотень!!! но джем, где сегодня сонейка светило?? сквозь грани стакана нашел только малость рядовок серых.Прокомментировать:
-
Желтовато-зеленые, солнце светило, телефон плохо передал цвет. Рядом были грибы с более подходящими шляпками. Эх, надо или фотоаппарат начать таскать, или хотя бы не лениться на камеру снимать, чтобы цветопередача не сильно хромала. А как он на вкус, хороший?
Пишут что слизи много выделяет при готовке.Последний раз редактировалось djam; 04.11.2018, 22:24.Прокомментировать:
Прокомментировать: