Грибы

Предыдущая 1 259 309 349 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 369 409 459 859 1071 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник бульк ответил

06.10.2017, 12:14
Сообщение от изгой Посмотреть сообщение

После отваривания запах очень неприятный, напоминает тину, болото. Уйдёт ли он после засолки? Могут ли зелёнки после отваривания иметь такой запах? Интересует только посол. Почему спрашиваю? Завтра решил отдохнуть от рыбалки, сходить за груздями, а вот брать или нет зелёнки, в том лесу, не знаю. Может они только там так пахнут?

Это был моносбор? Может было несколько грибов "подзелёнок", которые можно спутать с рядовкой мыльной.
В сбор могла попасть рядовка серная

с очень сильным запахом, напоминающим запах дегтя, ацетилена, сероводорода, светильного газа, иногда — муки. Вкус неприятный, мучнистый, иногда слабо горький. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0...BD%D0%B0%D1%8F

На прошлой неделе в деревне, хозяин (тракторист) привёз с работы зелёнок. Я вызвалась помочь хозяйке их почистить. В сборе был мелковатый экземпляр с желто-сероватыми пластинками, противно вонючий. Показала хозяину этот гриб, говорит- зелёнка! Дала понюхать- его перекосило. Поставила на вид, гриб выбросила.

Последний раз редактировалось бульк; 06.10.2017, 12:24.
Прокомментировать:
Участник Штуцер ответил

06.10.2017, 09:57
Сообщение от Aleksandr2103 Посмотреть сообщение

Кто-нибудь пробовал смолоть сухие грибы кофемолкой, выдержит она или нет. У меня кофемолка используется исключительно для измельчения семени льна на подлещика, жалко будет если сломаю

Если много грибов - не советую кофемолку. Перегревается сильно при большом объеме. Можно запросто спалить.
Прокомментировать:
Участник Анатолий ответил

06.10.2017, 08:51
Уважаемый Изгой! Зеленки не должны пахнуть болотом после отваривания! Как версия: в месте их произростания подболотистая почва....Если почва нормальная, то это неправильные зеленки! Никак не могу застать Вас на канале в Ярково.....Отчеты Ваши супер!
Прокомментировать:
Участник изгой ответил

06.10.2017, 06:42
Прошу пояснения у знающих людей. На этой неделе набрал зелёнок, раньше такого количества, одних зелёнок, не было, в основном подзелёнки. Солила жена. После отваривания запах очень неприятный, напоминает тину, болото. Уйдёт ли он после засолки? Могут ли зелёнки после отваривания иметь такой запах? Интересует только посол. Почему спрашиваю? Завтра решил отдохнуть от рыбалки, сходить за груздями, а вот брать или нет зелёнки, в том лесу, не знаю. Может они только там так пахнут? За ранее спасибо!
Прокомментировать:
Участник Злобный Егерь ответил

06.10.2017, 00:10
UGO, Игорь, для приготовления, а не как антибиотик) Змеиный яд тоже для приготовления используют) на выходных поеду под илью (там знаю местечко фиолетовое) ради интереса - наберу- попробую. Отчет дам!)
Прокомментировать:
Участник АРЧИ ответил

05.10.2017, 23:37
Сообщение от Берёзкин Посмотреть сообщение

Здравствуйте уважаемые коллеги. Сегодня тёща привезла такие грибы. Вроде рядовки. То что съедобны, точно. В Дзержинском районе их едят. Но вид не очень. Что скажут профессионалы?

Рядовка фиолетовая и говорушка дымчатая. Съедобные.
Прокомментировать:
Участник jvgen ответил

05.10.2017, 22:43
не могу читать ветку,руки тянутся к рюмке и и к банкам с грибами.
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

05.10.2017, 22:38
Эта слизь покрывает грибы, её приходится видеть и есть. Не обтирать же. :) Кстати, она окрашивает маринад в серо-коричневый цвет.
Я попробовала один раз, и решила всё равно чистить, как бы муторно это не было.
Самое интересное, что при подготовке пыталсь промыть от слизи, но с каждым разом её становилось больше. :)
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

05.10.2017, 22:27
Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

Очень густая маринадная слизь получается.

А внешний вид и вкус?
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

05.10.2017, 22:22
Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

мариновать молодые маслята, не снимая шкурки

Очень густая маринадная слизь получается.
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

05.10.2017, 22:19
Сообщение от Злобный Егерь Посмотреть сообщение

Этот условно-съедобный гриб используют для приготовления антибиотиков... Оказывает противовоспалительное действие, поддерживает активность иммунитета.

Интернет - большая помойка информации. Прием антибиотиков целесообразен только адресно и только краткосрочно, ибо они не только не поддерживают, но и убивают иммунитет, хотя в каком-то конкретном случае и приносят пользу. Это к тому, что без необходимости их принимать не нужно.
Хотя думаю, что одно-двукратное в год употребление рядовки фиолетовой навряд ли окажет сколь-нибудь значимое воздействие на организм - как положительное, так и отрицательное. Меня этот гриб отталкивает своим парфюмерным запахом, особенно, в период отваривания. Кстати, растет часто в одних местах и в одно время с говорушкой (рядовкой) дымчатой, та же самая хрень по сути :D. У Березкина на фото в ведре, похоже, они вместе с фиолетовыми.
Не то, чтобы многие их едят, но любители есть. Пока живы и фиолетовый оттенок кожи не замечается

Последний раз редактировалось UGO; 06.10.2017, 21:25.
Прокомментировать:
Участник Берёзкин ответил

05.10.2017, 21:57
Спасибо за комментарии. Я их тоже не беру и не знаю. Да и хороших грибов этим сезоном хватает. Но люди в возрасте далеко в лес не ходят. Ни кто ими не отравился . Есть не агитирую .
Прокомментировать:
Участник Злобный Егерь ответил

05.10.2017, 21:32
Aleksandr2103, молочу на блендере от комбайна, ибо в кофемолку надоест их ложить по чайной ложке. Комбайн живет лет 7. Чаша 0,7 литра. Поэтому думаю, что если сухие и твердые зерна кофе - кофемолка дробит - то от сушенных грибов, которые пальцами ломаешь, хуже ей не будет!

- - - Добавлено - - -

Берёзкин, - если я правильно обознал по фото Рядовка фиолетовая.

Я рядовки не беру любые (кроме зеленок-подзеленок)- будет война - мот и возьму! Но яндекс сказал приглянуться к этому грибу:

Лечебные свойства рядовки фиолетовой признаны даже фармацевтами. Этот условно-съедобный гриб используют для приготовления антибиотиков, противогрибковых средств. Снижает уровень глюкозы, используется для создания препаратов контроля гипогликемии.

Оказывает противовоспалительное действие, поддерживает активность иммунитета.

Содержание большого количества полезных веществ делают их универсальным средством для правильной работы желудочно-кишечной системы, повышают устойчивость иммунитета к инфекциям, предотвращают переутомления, усталость.

На фоне полезных свойств, вред гриба незначительный. Есть вероятность спутать съедобные виды с несъедобными. Угрозу несут также плоды, собранные у дороги и впитавшие токсичные вещества из почвы. Противопоказаны людям с заболеваниями ЖКТ.

Последний раз редактировалось Злобный Егерь; 05.10.2017, 21:41.
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

05.10.2017, 21:20
Сообщение от Берёзкин Посмотреть сообщение

Вроде рядовки.

Фиолетовые - съедобные на любителя. И какие-то еще, наверное.
Прокомментировать:
Участник Берёзкин ответил

05.10.2017, 21:11
Вопрос

Здравствуйте уважаемые коллеги. Сегодня тёща привезла такие грибы. Вроде рядовки. То что съедобны, точно. В Дзержинском районе их едят. Но вид не очень. Что скажут профессионалы?

1 Фото
Прокомментировать: