Грибы

Предыдущая 1 349 399 439 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453 454 459 499 549 949 1047 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник UGO ответил

26.07.2016, 10:02
Сообщение от long kast Посмотреть сообщение

подосиновики все чистые

Вот почему-то именно в подосиновики и иногда в подберезовики грибная муха кладет яйца в шляпку сверху. С последнего выезда одну шляпку удачно разрезал и наблюдал такой четкий прокол сверху миллиметра на 3 и полость с яйцами (еще не червями). И получается, что ножки все чистые, а шляпки через раз. Но это, конечно, там, где грибов мало, а мух много и они изголодались.

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Некоторые макают в яйцо, но я - никогда... таким образом забивается грибной вкус... получается всё-таки немного омлет...
В муку добавляю немного соли, макаю с двух сторон, и на сковороду

Вот мы с женой по этому поводу никак не можем сойтись. Мне нравится гриб-мука соль, а ей омлет. Справедливости ради, омлет тоже вкусно и более сочно, и "спесфиски" грибной вкус ничуть не меньше, но не мое.

Сообщение от biglis Посмотреть сообщение

В общем на входе куча красоты, а на выходе одни расстройства.

Вопрос брезгливости. "Ученые" рассказы про токсины, вырабатываемые грибными червями, лично мне кажутся не слишком серьезными, поскольку ни разу не видел реальных цифр. Бабушка моя, ветеранка партизанского движения, рассказывала, как питались грибами в партизанском отряде, вообще не заморачиваясь на степень червивости. Конечно, у нас сейчас не война (хотя немного похоже). Вторая бабушка грибы на сушку тоже не особо смотрела на червивость - пару часов в теплую печь, потом сверху на печку досушиваться.
В общем, я, когда грибов не обильно, с белыми поступаю так. Если гриб не труха (что ощущается сразу), я его беру. Дома разбираю. В белых черви концентрируются, в основном, в шляпке. Ножки могу порезать на жареху. Даже если пару червячков и протушится, то как говорили мои бабушки "жирнее будет". Червивые шляпки можно или попытаться вырезать нечервивые участки, или отмочить в подсоленной воде (часть червей вылезет, но только часть), а потом пожарить, или сразу сушить, начиная с небольшой температуры, тогда черви тоже попытаются вылезти наружу. Суп из таких грибов, конечно, лучше не варить, ибо чревато.
Думаю, что в южнокитайской кухне такие грибы очень бы нашли себя. :p

Никого не агитирую. С голоду не умираю. Грибы "ваннами" давно не собираю. Живу в лесу.
Прокомментировать:
Участник BRIZ ответил

26.07.2016, 09:44
А как реально обстоят дела с качеством грибов???

На счет качества грибов: подточенных до 10%. Мы грибы в сосновом бору во мху под елками собирали или в густых ельниках с примесью березы и осины, утром в субботу сразу после дождей. Бабки почти все червивые, а вот белые и подосинновики порадовали - молодые все чистые.
На мой взгляд более менее чистые грибы по такой жаре следует искать в темном лесу, там и влага сохраняется и мух меньше...
Главное не заблудится: https://news.mail.ru/incident/26565719/?frommail=1

Последний раз редактировалось BRIZ; 26.07.2016, 14:34.
Прокомментировать:
Участник long kast ответил

26.07.2016, 08:47
Сообщение от biglis Посмотреть сообщение

А как реально обстоят дела с качеством грибов???

Только что вернулся из леса , с рассвета сгонял тут недалеко. :)
Сперва начитавшись про ельники рванул к речной пойме , там ельников тьма и народу нету , я и на уазике пока доехал трубу от глушителя отломал , буду теперь варить. :) Грибы там были , но в основном - польские . Немного набрал , ножки червивые даже у молодых , а шляпки в основном чистые , я их на сушку беру . Было несколько чёрных груздей , очень много ложных боровиков , а настоящих - пару штук и те трухлявые уже совсем от старости. Думал уже расстраиваться , но потом по пути обратно - останавливался когда видел грибы около дороги , и в одном месте " зацепился " Увидел один , дальше второй , и пошло дело , молодые боровички , подосиновики , подберёзовики , много и хорошо видно - ельник чистый со мхом и хорошо просматривается . Набрал пару ведёр и пора до хаты - на работку собираться . Эти из последней партии - подосиновики все чистые , боровики примерно половина на сушку , половина чистые .

Повеселили какие то две мамзели в полшестого утра . Идут такие , грибов почти по ведру несут , и кричат тут грибов нету , едь домой мы всё уже собрали .
А фигле ты в обед приезжаешь.
Фигассе у вас обед , в полшестого ... Ах так ... :) В общем я говорю- какие грибы , я вас тут с вечера уже дожидаюсь , как из тюрьмы вышел ещё бабы не видел - ну тут они как то сразу приумолкли , заторопились , прямо подбегом быстренько и свалили ... :)

Последний раз редактировалось long kast; 26.07.2016, 08:55.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

26.07.2016, 08:42
Сообщение от kirill_e30 Посмотреть сообщение

кто напомнит- как их лучше приготовить?!

Некоторые макают в яйцо, но я - никогда... таким образом забивается грибной вкус... получается всё-таки немного омлет...
В муку добавляю немного соли, макаю с двух сторон, и на сковороду. Жариться до рыжего цвета с двух сторон.
Прокомментировать:
Участник kirill_e30 ответил

26.07.2016, 01:01
Кстати( о зонтиках),может кто напомнит- как их лучше приготовить?!

как отбивную., сначала в яйце потом в муке как отбивную и жарить, мои самые любимые грибы жареные, тоже с белыми одного большого красавца взял и сразу скушал, очень вкусно!

А как реально обстоят дела с качеством грибов???

все зависит от места где они растут, во мху в закрытом ельнике и где маленькие елочки 99 процентов хорошие, на открытых местах очень много будут червивые

Последний раз редактировалось UGO; 26.07.2016, 09:27.
Прокомментировать:
Участник Павлентий ответил

25.07.2016, 23:47
Такая же фигня. Из ста - два штуки.Размер не важен.
Прокомментировать:
Участник biglis ответил

25.07.2016, 23:23
Вопрос к общественности. А как реально обстоят дела с качеством грибов??? (С количеством всё понятно) Ато читаю я отчёты про сотни прекрасных боровиков и нифига у меня арифметика не сходится. Потому как в субботу в районе Гайны процент червивых грибов упорно стремился к цифре 100!!! :o:( С полсотни экземпляров было оставлено в местах находки, в конце концов крупные грибы даже не трогал, ибо бесполезно. Из того что попало в ведро, в итоге половина всё равно переместилась в мусорку:( Абсолютно чистый боровик был ТОЛЬКО ОДИН!!! В остальных пришлось старательно вырезать червоточины, ибо выкинуть весь улов рука не поднималась. В общем на входе куча красоты, а на выходе одни расстройства.

Лучше б в ягоды ударился...
Прокомментировать:
Участник Влад-Марков ответил

25.07.2016, 23:20
Сообщение от Алексеевич Посмотреть сообщение

Кстати( о зонтиках),может кто напомнит- как их лучше приготовить?!

Юра, жарь шляпки, панированные в муке.
Прокомментировать:
Участник Алексеевич ответил

25.07.2016, 23:15
Сегодня,район Нарочи,порядка 50 белых,три шт.подосиновиков и около 0,5 кг летних опят,плюс пять шт. зонтиков.Кстати( о зонтиках),может кто напомнит- как их лучше приготовить?!
Прокомментировать:
Участник DV_69 ответил

25.07.2016, 20:08
Вчера и сегодня, Вилейский р-н. За 2 дня - 151 белый, штук 50 подосиновиков, остального по мелочи. Но волна, видимо, отходит. Пожилых и старых довольно много. Пройдут дожди - в августе продолжим.
Прокомментировать:
Участник dguzeppe ответил

25.07.2016, 20:06
Сообщение от Каменный гость Посмотреть сообщение

А у меня вот на даче вешенки выстрелили. Должны были в сентябре, а тут в июле. Не могу понять в чем подвох...

Каменный гость, судя по всему в сентябре такая же погода (жара) будет...:D
Прокомментировать:
Участник Ирка ответил

25.07.2016, 17:24
Всем привет!!! Грибники Пинска и Пинского района, подскажите где у нас поближе к Пинску сейчас набрать грибов? Очень люблю грибы,могу день ходить по лесу, но в полупустом лесу муж быстро прекращает поиск и уезжает домой. Подскажите плиз куда съездить. Заранее благодарна за ответы!!!
Прокомментировать:
Участник vic ответил

25.07.2016, 17:05
Вот так нас, грибников уважает наш погранкомитет ;)
Прокомментировать:
Участник Каменный гость ответил

25.07.2016, 16:07
А у меня вот на даче вешенки выстрелили. Должны были в сентябре, а тут в июле. Не могу понять в чем подвох... :-)
Прокомментировать:
Участник рыболов ответил

25.07.2016, 11:07
Был в субботу 23 июля в районе Плещениц. Грибов просто жуть, но только в тех краях, где нет грибников. Процентов тридцать были червивыми, сразу выбрасывались. В итоге за три часа на двоих 409 красивых белых. Можно было еще резать и резать, однако машина от грибных мест стояла в 3-х километрах и носить грибы на такое расстояние не доставляло особого удовольствия.

1 Фото
Прокомментировать: