Грибы

Предыдущая 1 218 618 668 708 713 714 715 716 717 718 719 720 721 722 723 728 768 818 1109 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Санчис ответил

04.05.2013, 21:06
Сморчки-лесные бычки...

А меня сегодня на рыбалку не пустили...=У ТЕБЯ ТРОЕ ДЕТЕЙ!!!=Так я :pубежал на полчасика за кольцевую=Жужу выгулять надо!!!=Нормально так убежал,удачноТеперь в доме,как у фермера:в Пашиной комнате пахнет сушеной уклейкой,в Машиной свежим хлебом и остывающими булками,а в Дашиной и на кухне запах боровиков....

1 Фото
Прокомментировать:
Участник Орехов ответил

02.05.2013, 07:29
Почитал про строчкИ... Про гиромитрин... А ведь раньше ел и не знал... Тоже самое с кобылками...
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

02.05.2013, 00:52
erlin, хорошо-то как!..
На последнем снимке- Стробилюрус съедобный, Strobilurus esculentus, растёт на прошлогодних еловых шишках. А на предпоследних трёх- Трутовик зимний, Polyporus brumalis.
Прокомментировать:
Участник erlin ответил

01.05.2013, 20:58
Тихое сегодня утро было.;)

И хоть дачный домик, протопленный с вечера, располагал ко сну, все же побежал утром в лес.

Видимо тяжела зима была для зверья. Перекопано, перерыто - мама не горюй.
Даже страшновато ходить. Идёшь и прислушиваешься:cool:
Цветов - разного пошиба, море.
Грибов, естественно, немного:(
Заставить себя идти медленно, присматриваясь, не смог(много чего нужно было сделать на участке). Поэтому осматривался бегло.
Хотелось увидеть сморщенные, типично весенние грибы. Не сразу, но всё же небольшую семейку, из четырёх экземпляров, найти удалось(строчок обыкновенный);)
Очень много трутовиков на сосновых пнях и, ещё, удалось запечатлеть пару неизвестных мне видов весенних грибов.

10 Фото
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

28.04.2013, 02:28
Опять же, возле Волчковичского водохранилища ... вчера.
Получилось найти несколько штук строчков гигантских, которые растут в лиственных и смешанных лесах с берёзой (поговаривают, что в них меньше ядовитости, чем в обыкновенных, которые растут в хвойных).
Сморчковые шапочки пока что вырастили только шапки, ножки у них ещё не вытянулись. Шапочки растут возле осин (плюс ель, желательно), их довольно-таки много, и они упорно пробиваются сквозь прошлогоднюю листву!

Поганки тоже были! :) Ну и весенние цветы...

12 Фото
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

27.04.2013, 10:33
строчки

Информация о строчках обыкновенных - довольно спорная и разная. Сам их иногда употребляю , но нечасто, хотя они очень мне нравятся.
А вот почему травятся? Да... гиромитрин... а ещё и пишут про монометилгидразин. С которыми многие семьи десятилетия справлялись методом отваривания или сушки. Хотя некоторые пишут - что это не помогает... Что напишут через пару лет?... подождём...;)
Расскажу чисто мой способ которого я придерживаюсь, чтоб не нарваться на неприятности от строчков. Эту информацию, я когда-то прочитал в одной украинской книге, и с ней соглашаюсь.

Почти нигде не пишут, а это очень важно, что строчки могут оставаться на корню, в отличие от большинства грибов - почти 4 недели! (а не 10-15 дней, как другие... некоторые и быстрее пропадают). Когда-то уже об этом писал, что из-за этой своей особенности, гриб чем больше стоит на корню - тем больше накапливает гиромитрин, да и всё другое,... "нехорошее"... И грибы, которым уже больше 3 недель - становятся очень опасными, из-за набраной ими за это время гадости.
Поэтому, прикиньте, когда они начали расти в этом году, добавьте 3-4 недели, и после этого периода - строчки больше не собирайте... а вдруг именно этот гриб и окажется "старожилом". который накопил эту гадость. А если не заморачиваться на подсчёты дней, то обычно после середины мая их уже не беру.

Есть статистика, что в Европе строчками травятся чаще чем у нас и в России, ...якобы из-за климата, - там он более влажный,... так же - почвы... если она хорошая... и что всё это - способствует большему накоплению гиромитрина в строчках. Может и да...
А вот то, что грибы там мало собирают, ...и строчки, которые у нас не сильно "застаиваются" (наши грибники не дремлют!;)),... у них - так и погибают на корню, простояв невостребованными почти месяц (!), пока редкий местный грибник их не возьмёт для употребления... Чтоб попасть на статистику...:mrgreen:. А об этом никто не пишет... и кто его знает - где правда...

Но это моё понимание и отношение к собиранию строчка обыкновенного , и употреблению его в пищу.... Каждый решает сам... есть интернет.... есть люди, которые употребляют его всю жизнь, и горя не знают... короче - читайте, общайтесь, делайте выводы....
Но самое верное решение: сомневаетесь - просто не собирайте этот гриб. И всё будет хорошо!

Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 27.04.2013, 22:27.
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

27.04.2013, 10:30
Сообщение от BUTCH Посмотреть сообщение

кто-нибудь употребляет строчки ??? что-то мне боязно, как то пробовал - покричал в большое белое ухо ,,,вроде два раза отваривал, из домашних никто не рискнул,,,,может и не от них ???

Вот и вот. Уж год прошёл, а я не умер.:)
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

27.04.2013, 10:08
Сообщение от бульк Посмотреть сообщение

А что скажут химики?
http://chemister.ru/Database/propert...dbid=1&id=2733

Так они ж и говорят, что

При кипячении грибов содержащих гирометрин в течение 10 минут уровень гирометрина падает ниже 1% от исходного.

Только все равно как-то неоднозначно с этими строчками. Люди периодическт травятся. Прошлой весной собрал три штуки, отварил, пожалил и съел втихаря от жены, чтобы вспомнить забытый вкус детства (тогда их много ели). Никакой радости не почуствовал. Вообще не очень люблю грибы после предварительного отваривания - теряют они свой вкус достатчно заметно.
Прокомментировать:
Участник Евгенич ответил

27.04.2013, 10:07
Сначала побаивались есть строчки. Но потом, поискав в интернете информацию, насобирали и поели. Нам с женой очень понравились эти грибы. Вот ссылка на статью по поводу строчков.

http://files.school-collection.edu.r...61_03_2007.pdf
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

27.04.2013, 01:09
Сообщение от Костян Посмотреть сообщение

взрослые (большие-старые) употреблять нельзя. Информация ни чем не подтвержденная.

А что скажут химики?
http://chemister.ru/Database/propert...dbid=1&id=2733
Прокомментировать:
Участник Костян ответил

27.04.2013, 00:25
Сообщение от BUTCH Посмотреть сообщение

кто-нибудь употребляет строчки ??? что-то мне боязно, как то пробовал - покричал в большое белое ухо ,,,вроде два раза отваривал, из домашних никто не рискнул,,,,может и не от них ???

Ехали с рыбалки с Вилейки, остановился отлить, а там три гриба нашел, срезал. Перед Ильей на базарчике купил ещё 3-литровое ведерко. Дома, после очистки, получилась практически средняя сковородка. Вкус приготовленных грибов конечно непередаваемый словами. Очень тонко чувствуется какой-то не понятный, очень тонкий компонент, который хочется распробовать и ЖРАТЬ, ЖРАТЬ эти грибы ! Жаль, что сковородочка закончилась. Мне очень понравились, вкуснее чем строчка - жаренного гриба не ел. Употребляю регулярно каждую весну, кроме трех последних, покупая на базарчике в Илии. Хотя в нете много инфы, что взрослые (большие-старые) употреблять нельзя. Информация ни чем не подтвержденная.
Прокомментировать:
Участник Nonconformist ответил

26.04.2013, 21:58
Строчки вроде для экстремалов, а вот сморчки же прекрасны, главное сварить пару раз и зажарить с майонезом. Скоро пойдут. Пользуясь случаем, привет Дзеду за мокрух еловых (а также розовых), хорошие грибы.
Прокомментировать:
Участник бульк ответил

26.04.2013, 18:06
Сообщение от BUTCH Посмотреть сообщение

кто-нибудь употребляет строчки ???

Если только гурман какой или кому кушать нечего... или если кто захочет попробовать неизведанного...
А так как они вам не пошли, то и повторять не стОит...
Дождитесь лучше сморчков. Они вкусные, с ореховым ароматом...
Прокомментировать:
Участник baradzed ответил

26.04.2013, 17:59
Сообщение от BUTCH Посмотреть сообщение

кто-нибудь употребляет строчки ??? что-то мне боязно, как то пробовал - покричал в большое белое ухо ,,,вроде два раза отваривал, из домашних никто не рискнул,,,,может и не от них ???

по секрету скажу ЖИТЬ ВРЕДНО ! )
Прокомментировать:
Участник BUTCH ответил

26.04.2013, 17:05
кто-нибудь употребляет строчки ??? что-то мне боязно, как то пробовал - покричал в большое белое ухо ,,,вроде два раза отваривал, из домашних никто не рискнул,,,,может и не от них ???
Прокомментировать: