Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Грибы

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 373 773 823 863 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 883 923 973 1137 template Следующая
 
  • Страница из 1,137
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • ВОЛОДЯР
    Участник ответил
    Сообщение от Домосед Посмотреть сообщение
    Варить грузди перед засолом - это пОшло :). Лучше честно их три дня вымачивать с частой сменой воды... Угостили как-то варено-засоленными - отстой по вкусу. Только вовремя налитая водка спасла их от моей резкой критики :D
    .. Не забывай.. что многие солёно-мариновочные грибные изыски, имеют семейные традиции.. т.е. прабабушки-бабушки так делали, и их дети - так делают...
    ...Мои друзья подобным способом постоянно делают.. чистят ( кожицу снимают).. , отмачивают, совсем немного,.. варят грузди... потом должно постоять в солёной воде. Потом заправляют маслом. Ел не раз и не два, ...терпимо по вкусу... но конечно - не классика.
    Когда я спросил у их матери, почему вы грибы не солите, то ответ был для меня очень неожиданный... Она сказала, что раньше , осорбенно после войны, в тех местах, соль была - очень дорогой... за пачку соли - отдавали 2 курицы... Поэтому там и распространился этот вариант грибоделания... А там именно - груздевые леса.. их море.. и с ними надо что-то делать...:cool:
    Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 06.10.2011, 23:30.

    Прокомментировать:

  • Домосед
    Участник ответил
    Варить грузди перед засолом - это пОшло :). Лучше честно их три дня вымачивать с частой сменой воды... Угостили как-то варено-засоленными - отстой по вкусу. Только вовремя налитая водка спасла их от моей резкой критики :D

    Прокомментировать:

  • Eugenio
    Участник ответил
    Слышал ли кто-нибудь такой рецепт приготовления груздей: 3 варки по 45-60 мин со сменой воды, затем засол как обычно, и через 3 дня можно есть. Лет 15 назад меня угощал товарищ такими грибами, мне понравилось. Теперь спрашиваю у знакомых грибников, никто этого рецепта не знает. Повторять сейчас это элементарно боюсь, поскольку не запомнил подробностей.

    Прокомментировать:

  • tanya84
    Участник ответил
    1. Основы микологии. Морфология и систематика грибов.
    2. Грибы, Большая Энциклопедия.
    3. Несъедобные, ядовитые и галлюциногенные грибы Московской области (полезная штука для некоторых).
    4. Медицинская микология.
    5. Основы общей микологии.

    Продолжать можно до бесконечности.
    Узнавайте и дальше. Глядишь, знать будете о нас больше, чем мы сами (гы-гы-гы). Кстати, и вам спасибо за дебаты, а то что-то тут скучно стало без грибов.

    P.S. В субботу очередной заезд за "биомассой". Уж очень "маловато" в этом году выдалось ее нам. Не сравнить с прошлым годом:D
    Последний раз редактировалось tanya84; 06.10.2011, 22:27.

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение
    ...если лень иногда в библиотеках сидеть (как в советские времена люди делали), информацию по литературе можно получать с помощью нехитрых нажатий на кнопочка по "клаве" через так называемые "поисковики".
    Я никогда не боюсь признаться в том, что чего-то не знаю или ошибался.
    Вам, уважаемая tanya84, спасибо за обстоятельный ответ и наводку :D. За советские времена мог бы рассказать вам то, что начинаю забывать, а вы этого никогда не знали. И за правила поиска информации спасибо, 20 лет этим занимался, но старею видимо, забывать начинаю :(. Мне просто хотелось узнать, что лично вы считаете научной микологической литературой, поскольку как-то слабо заметен блеск научной мысли в ваших грибных изысканиях. :p Узнал и этого вполне достаточно.
    Последний раз редактировалось UGO; 06.10.2011, 22:07.

    Прокомментировать:

  • tanya84
    Участник ответил
    И побольше нормальных благородных грибиков.

    P.S. С уважением ко всем, и в частности к Вам, UGO - если лень иногда в библиотеках сидеть (как в советские времена люди делали), информацию по литературе можно получать с помощью нехитрых нажатий на кнопочка по "клаве" через так называемые "поисковики".
    Слава и почет тому изобретателю, который изобрел инет, где можно найти, все что захочешь (и все что не захочешь).
    Последний раз редактировалось tanya84; 06.10.2011, 21:38.

    Прокомментировать:

  • drof
    Участник ответил
    Короче -здоровья ВСЕМ!

    Прокомментировать:

  • ВОЛОДЯР
    Участник ответил
    ..шли б вы.. в Здоровье... щи с грибами доесть из-за ваших бесед никак не могу...:-D

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от tanya84 Посмотреть сообщение
    Читайте правильную медицинскую и научную (в частности, микологическую) литературу.
    Был бы вам глубоко признателен (и полагаю, что не только я) за наводку на правильную научную, в частности, микологическую литературу :D.

    Прокомментировать:

  • lynx
    Участник ответил
    у меня таже фигня была в йуности, от сырых подсолнечных семок в большом количесстве.. диспепсия понаучному..

    Прокомментировать:

  • tanya84
    Участник ответил
    А есть еще БОЛЕЕ правильное звучание вашего белкового отравления:
    грибы - это по сути дела огромная масса растительной клетчатки (та самая "биомасса", про которую писали). Вот именно поэтому организм трудно переваривает в большом количестве (та самая причина, по которой врачи и рекомендуют не более 300 грамм в неделю на взрослого человека).

    Ссылка,приведенная в посту выше - это что, ссылка на нечто "научное"? Такой текст напишет любой школьник, Каждый выразится по-своему. Попробуйте в Википедии набрать свое "белковое отравление" и посмотрите, что там выдаст:D
    Читайте правильную медицинскую и научную (в частности, микологическую) литературу.

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от pot-maxim Посмотреть сообщение
    Что за бред - белковое отравление грибами да и вообще чем угодно
    Возможно, это действительно бред с точки зрения химии, но термин такой есть.
    Признаю, что я не правильно им воспользовался. У меня действительно в юности случилось отравление от переедания жареными грибами, и называть его белковым, видимо, неправильно. Я хотел сделать приятное бабушке, у которой после военного голода было одно основное желание - накормить досыта внука. Симптомы были такие: сильнейшая рвота, общая слабость и отсутствие аппетита на несколько дней, а также абсолютная ненависть к грибам в течени нескольких последующих лет.

    Прокомментировать:

  • pot-maxim
    Участник ответил
    Что за бред - белковое отравление грибами да и вообще чем угодно (без обид Ugo, понятно, что не сам придумал; я от врачей много бреда слышал, сам я биохимик). Может просто переел и как результат нарушение пищеварения. Правда много ядов и токсинов - белки, но это уже не белковое отравление.

    Прокомментировать:

  • Andrewb
    Участник ответил
    незнаю-незнаю, три дня назад открыл 3-х литровую банку опят. 90% съел за это время сам. отравлений не заметил. В том то и дело что он трудноусвояемый, мало поступает в организм, поэтому как-то не верится в белковое отравление здорового организма грибами.

    Прокомментировать:

  • UGO
    Участник ответил
    Сообщение от drof Посмотреть сообщение
    ...белковое отравление- это как?
    Грибы это преимущественно трудноусвояемый белок. Если их съесть слишком много за раз, то может произойти отравление даже совершенно съедобными грибами. Оно, конечно, не смертельно, но неприячтно

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 373 773 823 863 868 869 870 871 872 873 874 875 876 877 878 883 923 973 1137 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X