-
Asaris, так как вопрос не в личку, а на всеобщее обозрение, позвольте своё мнение по существу заданного вопроса выразить.
На мой взгляд, не совсем, наверное, правильно будет рассматривать эти два вида грибов в разрезе конкуренции - они оба в еде́ (но в разных конечно блюдах) одинаково хороши́ и по-своему неповторимы (в этом конкретном случае речь я веду о сравнении сморчковой шапочки с упомянутым белым грибом).
Так вот, зажаренная на сковородке в собственном соку сморчковая шапочка, да с лучком, да сметанки туда, чуть муки́чки, водички, чтоб в подливке она получилась на выходе, да потом это всё - с макаро́шками - настоящий деликатес, и никакой белый рядом не валялся.
А рисовая каша с куцюру́бамы (куцюру́б - украинское название сморчковой шапочки на Черниговщине), приготовленная в чугунке в печи́ - её моя покойная бабушка готовила всегда нам, когда мы приезжали к ней на майские праздники, так вот - блюдо просто изумительное, никакой белый не нужен, и в сравнение ставить его наверное не стоит в данном случае. Жаль, не попробую каши я такой уже никогда. Хотя чего там, жена моя любимая кашу подобную рисовую с шапочкой сама готовит тоже, и знаете - очень и очень даже неплохо у нее получается, почти уже как у моей бабули любимой. Молодец.
Продолжу.
Ровно так имеется и ряд блюд с белым грибом в составе, с которыми никакая сморчковая шапочка в сравнение не годится. Хотя, кто знает, надо, наверное, пробовать, чтоб так категорично заключать...
Касаемо съедобности именно сморчковой шапочки (не строчка́!!!) - лично я уверен в съедобности её ровно так, как и в съедобности гриба белого. В то же время, если человек не разбирается сильно и сомневается очень во всех этих строчках, сморчках и шапочках - то лучше тогда и не рисковать, не стоит оно того, считаю.
И всё. И не́чего историю искажать)Последний раз редактировалось 74sergz; 28.04.2022, 10:25. -
Прокомментировать:
-
Да, еще рановато, но вот уже почти... Первыми повылазили строчки гиганские(на фото) Гиромитрина не содержат, значит полностью съедобен, так утверждают многие источники, лично в том году употреблял, живой как видите. А строчка обычного не встречал, поэтому и фото нет своего, но с ним сложнее, чем южнее произростает, тем ядовитее. В нашем регионе лучше не брать, гиромитрин яд накопительный, ну его...Прокомментировать:
-
Да, не пропустить время начала роста, первой появляется "сморчковая шапочка" и уже скоро, а "сморчек конический" завершает волну. Живу не далеко от "рощи", есть возможность отслеживать, встречаются все виды смочков и строчок гиганский.Прокомментировать:
-
На фото " Сморчковая шапочка " . Собираю обычно ведра три , фасую по пакетам и морожу . Зимой прямо мёрзлый брикетик на сковородку , масло , лучок , сметанка , и можно наслаждаться .
Главное вперемешку со строчками не насобирать , но там где я шапочку собираю , за три года один только строчок встретил , и тот не из ядовитых подвидов.
Строчки обязательно отвариваю сливая отвары , а сморчок и шапочку не надо , поэтому аромат и вкус сохраняется более выраженный . Сморчок к тому же и консистенцию поинтереснее сохраняет , чем шапочка , покрепче , поэтому считается деликатесней , хотя по вкусу и запаху +- одно и то же . Особенно если шапочка не переросшая , только лезет , надо вовремя застать момент , потом через пару дней уже будет не то . :) -
UGO, Игорь, не надо меня переучивать, я только жить начинаю;-), а вообще-то я тогда - "уши разве́сил, стал в хоровод")), подкололся то-есть в свою очередь самостоятельно, и повёлся на прико́л - также ради прикола и умы́шленно (хотя совсем не до приколов мне сейчас, но отвлекаться себе позволяю - вынужденная мера). При этом без воздействия посторонних, в том числе - жидких факторов, на суху́ю то-есть)
Прокомментировать: