-
На вкус и цвет...
По мне, так подберезовик хорош только молодой. Либо в супчик его сразу бросить, либо поджарить. А заготавливать этот гриб я бы не стал, разве что от безысходности, когда лютый неурожай боровика.
Аналогично отношусь и подосиновикам. Гриб красивый, но по вкусовым очень спорный. Рядом не стоял с боровиком, маслятами, груздями. опятами. -
В воскресенье свозил детей за Вилейку. В Нарочанские леса.
Грибников оч. много. Грибов тоже. Хватает всем.
Подосиновики и подберезовики в количестве по сосновым молоднякам.
Боровики - только по густому ельнику.1 Фото -
Подберёзовик хорош молодой, с круглой шляпкой, тогда он упругий и плотный , тогда в любом блюде, ничто никуда не разлазится. Набрать таких в количестве не частая удача.
Раскрывшиеся я беру если чистые, только на сушку , и если он изначально не сильно влажный, иначе домай доедет клякса.:)
После сушки он не разлазится ни в супе ни в жарко́м, и свой аромат блюду отдаёт.
Ещё их хорошо мелко смолоть и добавлять в самые разные блюда как грибную приправу.
А безвкусной биомассой можно сделать что угодно...
Прокомментировать:
-
На днях был на Западном рынке. Из грибов продают процентов так 80 - подберёзовики...Прокомментировать:
-
Грибов немного, все нашли вдоль старых дорог и тропинок...
Прокомментировать:
-
И немножко видио...
Прокомментировать:
-
В общем-то, как и боровики, подосиновики. Не сказал бы что подберезовики как то по-особенному разлезаются.. Боровики - да, старые если не червивые - стараюсь сушить, потому что получается каша, не пожаришь. А эти подберезовики нормально получилось, после варки они "ужались", можно и жарить, и добавить в тушеную капусту например, с картошкой потушить. Вообще, у меня жесткий цензор по грибам дома)), я только приношу, остальное не моя забота)).Прокомментировать:
-
glean, хорошо, а потом вы их как употребляете? Я лично знаю только одно блюдо, куда их можно использовать - это картофельное пюре, перемятое именно с разлезающимися подберезовиками. Причем использовать надо свежие (не отваренные), они хоть какой-то грибной вкус и запах дадут, т.е. варить, а скорее тушить грибы вместе с картошкой. Понимаю, что вкусы у всех разные, но на мой такие грибы - просто белковая биомасса без заметного вкуса и запаха непонятной консистенции.
Прокомментировать: