Щука

Предыдущая 1 17 67 107 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 127 167 217 457 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник ОЛЕГ1972 ответил

05.04.2015, 22:13
Сообщение от Димон Слоним Посмотреть сообщение

Котлетки рыбные вААще не люблю!

Тут наши вкусы , Димон , совпадают на 100%;) !

Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение

А другие утверждают что всё наоборот. :)

Так я ж говорю , что вкусы у всех разные;) .

Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение

Личное мнение - от размера зависимость вкуса если и есть, то не большая, а важнее что из одного водоема рыба вкусная и "упитанная", а из другого - не очень... :)

Это понятно . С торфяников щука любого размера не блещет кулинарными качествами ( ИМХО ) . На реках бывают разные . А самые вкусные на больших , проточных и кормных водоемах ( снова ИМХО ) .
Ну и еще время года учитывать нужно - после нереста вкусовые качества хуже , чем в другую пору .

Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение

Между прочим, пойманных щук сразу (дома) разделываем на филе - так мясо меньше теряет во вкусе при хранении в морозильнике, чем куски с костями (ИМХО).

Моя супруга крупную щуку , резаную кусками , кратковременно замораживает , затем оттаивает и уже тогда разделывает на филе ( после такой процедуры легко отделяются не только кости позвоночника и ребер , но и те , что в мясе ) . После этого ломтики щучьего филе обрабатывает слегка солью и какой-то приправой с лимоном , некоторое время дает пропитаться , затем обмакивает в сметану с майонезом , потом в муку , затем в яйцо... и всё - на сковороду;) . Щука получается очень сочная , пальчики оближешь;):D ... И никаких костей , вообще никаких;):D .
Прокомментировать:
Участник Димон Слоним ответил

05.04.2015, 21:56
Главное, как приготовить! На счет костей,- простая насечка...:D
Прокомментировать:
Участник =Сан_Саныч= ответил

05.04.2015, 21:53
Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение

Как по мне - чем рыба крупнее , тем вкуснее .

А другие утверждают что всё наоборот. :)
Личное мнение - от размера зависимость вкуса если и есть, то не большая, а важнее что из одного водоема рыба вкусная и "упитанная", а из другого - не очень... :) "Невкусную" рыбу лучше коптить, чем готовить в собственном соку (например запекать в фольге).

Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение

Самые лучшие производители - щуки весом 2-5кг. , более крупные нерестятся не каждый год .

Пожалуй, соглашусь.;)

Сообщение от п.а.ш.а Посмотреть сообщение

со щук таких размеров делали : заливное , коптили, котлеты , просто жарили...

А коптили - как? Половинками, разрезая вдоль? Щук от 4 кг и крупнее еще не коптил - обычно готовим из них котлеты (ость вырезаем при разделке). Еще, есть хорошее блюдо - фаршированная щука, но очень крупная щука туда не годится по понятным причинам...

Между прочим, пойманных щук сразу (дома) разделываем на филе - так мясо меньше теряет во вкусе при хранении в морозильнике, чем куски с костями (ИМХО).
Прокомментировать:
Участник Димон Слоним ответил

05.04.2015, 21:45
Котлетки рыбные вААще не люблю! Жареная щучка и 9,800 пошла на ура!

1 Фото
Прокомментировать:
Участник п.а.ш.а ответил

05.04.2015, 21:32
[QUOTE=Николяйдер;1993213]Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?[/
я коптил щуку больше 8 кг , товарищи когда все съели сказали -мелковата была , после такого обжорства работа стала...
со щук таких размеров делали : заливное , коптили, котлеты , просто жарили...
Прокомментировать:
Участник ОЛЕГ1972 ответил

05.04.2015, 21:30
Сообщение от Николяйдер Посмотреть сообщение

Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?

Как по мне - чем рыба крупнее , тем вкуснее . Не только щука , но и другие . Кроме карася;) - он чем крупнее , тем больше у него мелкие косточки в мясе ветвятся . Не знаю , кто придумал , что крупная щука в кулинарном смысле никакая , предполагаю , что эту байку ( из зависти:(:D ) тиражируют те , кто сами таких щук не ловили . А вообще - о вкусах не спорят , кому-то нравится , кому-то нет .

Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение

... За исключением одного - такая рыбина способна принести очень много маленьких щучек, когда отнерестится...

Вот это тоже не совсем верно . Самые лучшие производители - щуки весом 2-5кг. , более крупные нерестятся не каждый год . К тому же икра у крупных щук созревает позже и они нерестятся последними и , при непонятной погоде и растянутом нересте , для оплодотворения всей икры крупной щуки может не хватить половых продуктов самцов .
Прокомментировать:
Участник Craig_Tucker ответил

05.04.2015, 21:20
Сообщение от dynamic_by Посмотреть сообщение

Николяйдер, скажем так: котлетопригодные ;) .

Много таких ловили или основываетесь на рассказах других?
Прокомментировать:
Участник =Сан_Саныч= ответил

05.04.2015, 20:35
Сообщение от Николяйдер Посмотреть сообщение

Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?

Всё съедобно, если правильно приготовить;) :D.
Ость крупная (как ребра у щучки-килошницы). А так - более-менее... За исключением одного - такая рыбина способна принести очень много маленьких щучек, когда отнерестится... Вот это меня больше всего отталкивает от употребления таких рыб во вкусовых предпочтениях ;). Хотя, признаюсь - иногда беру в пищу и крупняк.
По поводу всех выше представленных фото, немаловажное значение имеет соотношение размеров рыболова и размеров рыбы (кто ростом под 2 метра и крупного телосложения, меня поймут;)).

Последний раз редактировалось =Сан_Саныч=; 05.04.2015, 20:39.
Прокомментировать:
Участник dynamic_by ответил

05.04.2015, 20:26
Николяйдер, скажем так: котлетопригодные ;) .
Прокомментировать:
Участник Николяйдер ответил

05.04.2015, 18:43
Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение

Oleg_K , эта щука больше или меньше путинской ? Рост рыболова:cool: - 182 см. Вес рыбы виден на фото .

Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?
Прокомментировать:
Участник ОЛЕГ1972 ответил

03.04.2015, 17:34
Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение

Опять таки не знаю сколько весит щука Путина, но можно ли допустить то что он рыбачил именно в месте, где щука не голодает особо?
... Не знаю. А возьми ради интереса приложи линейку к экрану и прикинь соотношение длины и ширины одной щуки и другой.

Не знаю как у него , но моя щука тоже в очень кормном водоеме жила . И явно толще путинской будет . Можешь прикинуть соотношение длины и ширины :

Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение

Не факт, вот редкий экземпляр, когда при малой длине, более чем внушительный вес 19,650. http://www.maxfishing.net/forums/upl..._32_358416.jpg

Для этого веса вполне нормальная длина , по моим приблизительным подсчетам около 125см. в ней , вот на этом фото с твой ссылки есть с чем сравнить и подсчитать длину http://www.maxfishing.net/forums/upl..._32_896032.jpg . Кстати , мне какжется или щука на фото беззубая:o:D ?
Прокомментировать:
Участник Дима26 ответил

03.04.2015, 16:16
Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение

Не факт, вот редкий экземпляр, когда при малой длине, более чем внушительный вес 19,650. http://www.maxfishing.net/forums/upl..._32_358416.jpg

странная у этой щуки пасть, вам не кажется? Может это помесь с тайменем (наверное чепуху ляпнул) :)
Прокомментировать:
Участник Vlad1333 ответил

03.04.2015, 14:58
Где там "малая длина"? Там ракурс такой, что так кажется.
Прокомментировать:
Участник Oleg_K ответил

03.04.2015, 14:05
Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение

...
Есть масса таблиц с ростом и весом щук . В любом случае вес щуки до 100см. менее 10кг . А путинская не дотягивает и до 100см .

Не факт, вот редкий экземпляр, когда при малой длине, более чем внушительный вес 19,650. http://www.maxfishing.net/forums/upl..._32_358416.jpg

Вот отсюда http://www.maxfishing.net/?subaction..._from=&ucat=1&
Прокомментировать:
Участник Oleg_K ответил

03.04.2015, 11:11
Описание щуки из книги Л.П. Сабанеева:

В очень кормных озерах крупные икряники похожи на короткие обрубки и весом в полтора раза, даже вдвое больше, чем самки одинаковой длины, живущие в водах, бедных рыбой.

http://www.ecosystema.ru/08nature/fish/064.htm

Опять таки не знаю сколько весит щука Путина, но можно ли допустить то что он рыбачил именно в месте, где щука не голодает особо?

- - - Добавлено - - -

Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение

Есть .
1 . Ответь на конкретный вопрос - щука на моем фото больше или меньше путинской ?
...

Не знаю. А возьми ради интереса приложи линейку к экрану и прикинь соотношение длины и ширины одной щуки и другой.

Для того что бы одна щука весила в два раза больше другой, ее диаметр не должен быть в два раза больше, а только в 1,4. Это потому что зависимость сечения от диаметра квадратичная (1,4*1,4 = 1,96)

Последний раз редактировалось Oleg_K; 03.04.2015, 11:30.
Прокомментировать: