Щука

Предыдущая 1 16 66 106 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 126 166 216 457 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник =Сан_Саныч= ответил

06.04.2015, 08:59
Сообщение от Dmitry Sh. Посмотреть сообщение

Отличные котлеты получаются из любой щуки. Нужно просто уметь их готовить.

Вот только все равно скажу за ость в мясе - если пускать щуку 5-8кг весом на котлеты, практически невозможно чтобы эта ость не чувствовалась, она крупная и так просто от нее не избавиться. Поэтому лучше ее вырезать уже при разделке (и например сварить уху из этих частей, полосок мяса с остью). А в остальном - да, никакой разницы не вижу;).
(пожалуй, напишу - основываюсь на нашем семейном кулинарном опыте и собственных уловах, а не предполагаю)

Последний раз редактировалось =Сан_Саныч=; 06.04.2015, 09:11.
Прокомментировать:
Участник Dmitry Sh. ответил

06.04.2015, 08:53
Отличные котлеты получаются из любой щуки. Нужно просто уметь их готовить.
Прокомментировать:
Участник Craig_Tucker ответил

06.04.2015, 08:44
Сообщение от PANIK-BY Посмотреть сообщение

Не надо додумывать ерунды ! Из ответа "Динамика" следует только то, что он ел котлеты из крупной щуки и ничего более.

Все верно, только это для вас ерунда. Вопрос же был конкретный. Для некоторых возможно 3-ка крупная и старая щука.
Прокомментировать:
Участник PANIK-BY ответил

06.04.2015, 08:26
Не надо додумывать ерунды ! Из ответа "Динамика" следует только то, что он ел котлеты из крупной щуки и ничего более.
Прокомментировать:
Участник Craig_Tucker ответил

06.04.2015, 08:07
Сообщение от dynamic_by Посмотреть сообщение

Это всего лишь ваша бурная фантазия позволила сделать подобные выводы. Все, что я хотел сказать: из крупной щуки получаются достаточно вкусные котлеты. Откуда взялась цифра в 10 кг., да еще в больших количествах - загадка...

Бурная фантазия.... хм ... Начнём с начала.

Сообщение от Николяйдер Посмотреть сообщение

Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?

Ваш ответ Николяйдеру:

Сообщение от dynamic_by Посмотреть сообщение

Николяйдер, скажем так: котлетопригодные ;) .

Раз вы так отвечаете, значит кушали десяток, причем в разном виде, после чего и сделали для себя вывод о вкусовых качествах мяса, правильно? Вопрос был вполне конкретный.
И еще, в первом сообщении пишите про "котлетопригодность", а потом котлеты становятся "вкусные". Котлетопригодные = вкусные?
Так что фантазия у вас бурная, а я всего лишь указал на это.
Прокомментировать:
Участник dynamic_by ответил

06.04.2015, 05:59
Сообщение от Craig_Tucker Посмотреть сообщение

Нет, но по вашему сообщению можно сделать вывод, что 10 килограммовых щук вы вкушали не единожды. ;)

Это всего лишь ваша бурная фантазия позволила сделать подобные выводы. Все, что я хотел сказать: из крупной щуки получаются достаточно вкусные котлеты. Откуда взялась цифра в 10 кг., да еще в больших количествах - загадка...
Может мое сообщение еще доказывает теорию струн, например? Вот так и знать не буду, что мне Нобелевская светит.)))))))

Последний раз редактировалось dynamic_by; 06.04.2015, 06:08.
Прокомментировать:
Участник сомяра ответил

06.04.2015, 02:01
Крупная речная щука очень вкусная, изысков не нужно для её приготовления. Мясо жирнее и без костей, что вареное, что жареное вкуснее чем у мелочи. ;)
Прокомментировать:
Участник Craig_Tucker ответил

05.04.2015, 23:37
Сообщение от dynamic_by Посмотреть сообщение

А чтобы есть, обязательно ловить самому?! ;)

Нет, но по вашему сообщению можно сделать вывод, что 10 килограммовых щук вы вкушали не единожды. ;)
Прокомментировать:
Участник п.а.ш.а ответил

05.04.2015, 23:17
коптить 2 часа , исправился...
Прокомментировать:
Участник dynamic_by ответил

05.04.2015, 23:10
Сообщение от Craig_Tucker Посмотреть сообщение

Много таких ловили или основываетесь на рассказах других?

А чтобы есть, обязательно ловить самому?! ;)
Прокомментировать:
Участник john ответил

05.04.2015, 23:02
Сообщение от Димон Слоним Посмотреть сообщение

Ну и как головешка?!!!

От поноса хорошо:)...
Прокомментировать:
Участник Вий ответил

05.04.2015, 22:52
Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение

Не знаю , кто придумал , что крупная щука в кулинарном смысле никакая , предполагаю , что эту байку ( из зависти:(:D ) тиражируют те , кто сами таких щук не ловили .

Истину глаголишь! Вот эту - 7,5 кг (предварительно разделав на стейки) запекал в духовке под майонезом - было очень вкусно и сытно.
Прокомментировать:
Участник Умберто Эко ответил

05.04.2015, 22:50
Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение

Ттогда разделывает на филе ( после такой процедуры легко отделяются не только кости позвоночника и ребер , но и те , что в мясе ) . После этого ломтики щучьего филе обрабатывает слегка солью и какой-то приправой с лимоном , некоторое время дает пропитаться , затем обмакивает в сметану с майонезом , потом в муку , затем в яйцо... и всё - на сковороду;) . Щука получается очень сочная , пальчики оближешь;):D ... И никаких костей , вообще никаких;):D .

А моя ))) Почти так же, только филе на ЧАСОВ 12 в холодильник в майонезе со специями, можно добавить лимонного сока. Майонез лишний встряхнуть и обваливать в сухарях, жарить во фритюре. Специфический привкус исчезает, оптимально для крупной щуки.
Прокомментировать:
Участник Димон Слоним ответил

05.04.2015, 22:36
Сообщение от п.а.ш.а Посмотреть сообщение

...в коптилку на 20 часа ...вкуснотищааа

Ну и как головешка?!!!
Прокомментировать:
Участник п.а.ш.а ответил

05.04.2015, 22:31
Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение

А коптили - как? Половинками, разрезая вдоль?

20 марта было 30 лет ... с зимы осталась щука в морозилке ... разрезал напополам , не чистил от чешуи , только выпотрошил ...в коптилку на 2 часа ...вкуснотищааа

Последний раз редактировалось п.а.ш.а; 05.04.2015, 23:17.
Прокомментировать: