Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Щука

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Щука

    Щука обыкновенная — Esox lucius, Linnaeus, 1758

    Белорусское название - шчупак, местные - щука, Щупак.

    Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	щука копия.jpg
Просмотров:	2212
Размер:	49.8 Кб
ID:	4522847

    Тело удлиненное, торпедообразное, несколько сжатое с боков. Голова большая, с сильно вытянутым и слегка сплющенным рылом. Рот большой, занимает половину длины головы, нижняя челюсть выдается вперед, сочленяясь с черепом на уровне задней вертикали глаза. Верхняя челюсть заходит за вертикаль переднего края глаза. Зубы многочисленные сильные, располагаются на сошнике, межчелюстных, нёбных костях, нижней челюсти и языке. Жаберные перепонки не приращены к межжаберному промежутку и не сращены между собой, что способствует заглатыванию очень крупной добычи. Лобные кости соприкасаются с верхнезатылочными.
    Окраска тела очень изменчива по цвету в зависимости от среды обитания. Обычно на буром фоне расположены поперечные серо-зеленые или белые полосы, иногда разбитые на отдельные пятна.
    Жирового плавника нет. Все плавники закругленные. Грудные и брюшные плавники маленькие. В боковой линии 105-144 чешуй, из них прободенных 56-65.
    Достигает 1,5 м и веса 35 кг, максимальный возраст 12-15 лет.
    подробнее >>>>>
    О щуке в Беларуси


    107. Кроме запрета на лов рыбы в сроки, предусмотренные в пункте 105 настоящих Правил, в рыболовных угодьях устанавливаются запреты на:
    лов щуки обыкновенной - с 1 марта по 15 апреля, в Витебской области - с 9 марта по 25 апреля;
    Промысловая мера при любительском рыболовстве - 40 см.
    Последний раз редактировалось Турист; 06.04.2025, 19:37.
    Калi яна бярэ, дык яна возьме !

  • Сообщение от dynamic_by Посмотреть сообщение
    Это всего лишь ваша бурная фантазия позволила сделать подобные выводы. Все, что я хотел сказать: из крупной щуки получаются достаточно вкусные котлеты. Откуда взялась цифра в 10 кг., да еще в больших количествах - загадка...
    Бурная фантазия.... хм ... Начнём с начала.
    Сообщение от Николяйдер Посмотреть сообщение
    Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
    Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?
    Ваш ответ Николяйдеру:
    Сообщение от dynamic_by Посмотреть сообщение
    Николяйдер, скажем так: котлетопригодные ;) .
    Раз вы так отвечаете, значит кушали десяток, причем в разном виде, после чего и сделали для себя вывод о вкусовых качествах мяса, правильно? Вопрос был вполне конкретный.
    И еще, в первом сообщении пишите про "котлетопригодность", а потом котлеты становятся "вкусные". Котлетопригодные = вкусные?
    Так что фантазия у вас бурная, а я всего лишь указал на это.

    Комментарий


    • Не надо додумывать ерунды ! Из ответа "Динамика" следует только то, что он ел котлеты из крупной щуки и ничего более.
      команда "ВРЕМЯ СПИННИНГА"
      Клуб "МГ"

      Комментарий


      • Сообщение от PANIK-BY Посмотреть сообщение
        Не надо додумывать ерунды ! Из ответа "Динамика" следует только то, что он ел котлеты из крупной щуки и ничего более.
        Все верно, только это для вас ерунда. Вопрос же был конкретный. Для некоторых возможно 3-ка крупная и старая щука.

        Комментарий


        • Отличные котлеты получаются из любой щуки. Нужно просто уметь их готовить.
          Посейдон Викинг 340Н + Suzuki DF9.9BS(20) + Lowrance HDS Live 9" AI + Point-1

          Комментарий


          • Сообщение от Dmitry Sh. Посмотреть сообщение
            Отличные котлеты получаются из любой щуки. Нужно просто уметь их готовить.
            Вот только все равно скажу за ость в мясе - если пускать щуку 5-8кг весом на котлеты, практически невозможно чтобы эта ость не чувствовалась, она крупная и так просто от нее не избавиться. Поэтому лучше ее вырезать уже при разделке (и например сварить уху из этих частей, полосок мяса с остью). А в остальном - да, никакой разницы не вижу;).
            (пожалуй, напишу - основываюсь на нашем семейном кулинарном опыте и собственных уловах, а не предполагаю)
            Последний раз редактировалось =Сан_Саныч=; 06.04.2015, 09:11.

            Комментарий


            • Моя теща всегда разделывает щуку на филе, тщательно скоблит мясо с костей. Затем два раза крутит в мясорубке. Смешивает с рубленой морковью, жареным в сливочном масле луком, салом и немного батона. Капец вкуснотища. Мне далеко не сразу удалось повторить этот вкус, когда сам готовил.
              Посейдон Викинг 340Н + Suzuki DF9.9BS(20) + Lowrance HDS Live 9" AI + Point-1

              Комментарий


              • Dmitry Sh., рецепт подкинь подробный ?

                Комментарий


                • Сообщение от Dmitry Sh. Посмотреть сообщение
                  Отличные котлеты получаются из любой щуки. Нужно просто уметь их готовить.
                  Главное ето что бы было - " Мухи себе,котлеты себе " и не смешивать их.

                  Комментарий


                  • Сообщение от PANIK-BY Посмотреть сообщение
                    Не надо додумывать ерунды ! Из ответа "Динамика" следует только то, что он ел котлеты из крупной щуки и ничего более.
                    Именно, Паша !
                    Котлеты ел, вкусовые качества не отличаются от другой щуки, котлетопригодные = вкусные котлеты.
                    Странно, что понятно всем, кроме одного...
                    P. S. И тут нету Нобелевской?! :D
                    Браконьерство у нас в крови. Медведя научили ездить на велосипеде, а народ не научили ценить то, что создала природа. Из такой безразличной среды рождаются потом начальники, директора и цари, которые не выполняют законы ни божественные, ни человеческие.

                    Комментарий


                    • Сообщение от Анджей Посмотреть сообщение
                      Dmitry Sh., рецепт подкинь подробный ?
                      1. 500г. щучьего фарша без каких либо добавок (+/-)
                      2. Половина средней морковки и одна луковица (морковь на терку, лук покрошить)
                      3. Обжариваем лук и морковь в сливочном масле
                      4. Закидываем в фарш
                      5. Три куска батона размачиваем в молоке, отжимаем и также закидываем в фарш
                      6. Солим перчим по вкусу
                      7. Тщательно мешаем
                      8. Лепим котлеты (я обычно леплю в 80 г. по массе)
                      9. Обваливаем в муке и на полчаса в холодильник (это для того чтобы мука впитала лишнюю жидкость с поверхности)
                      10. Достаем и еще раз обваливаем в муке
                      11. Кладем в сковороду и жарим на большом огне до образования золотистой корочки, но не до готовности
                      12. Выкладываем из сковородки
                      13. Дожариваем все котлеты и кладем их вместе для тушения.
                      14. Добавляем немного воды и тушим примерно полчаса на слабом огне до готовности.

                      Также можно сала немного добавить в процессе изготовления фарша.

                      Приятного аппетита.

                      Тока не бегите сча счуку ловить, она в запрете. Анджей, а тебе вообще еще долго ждать:)
                      Посейдон Викинг 340Н + Suzuki DF9.9BS(20) + Lowrance HDS Live 9" AI + Point-1

                      Комментарий


                      • Сообщение от Dmitry Sh. Посмотреть сообщение
                        1. 500г. щучьего фарша без каких либо добавок (+/-)
                        2. Половина средней морковки и одна луковица (морковь на терку, лук покрошить)
                        3. Обжариваем лук и морковь в сливочном масле
                        4. Закидываем в фарш
                        5. Три куска батона размачиваем в молоке, отжимаем и также закидываем в фарш
                        6. Солим перчим по вкусу
                        7. Тщательно мешаем
                        8. Лепим котлеты (я обычно леплю в 80 г. по массе)
                        9. Обваливаем в муке и на полчаса в холодильник (это для того чтобы мука впитала лишнюю жидкость с поверхности)
                        10. Достаем и еще раз обваливаем в муке
                        11. Кладем в сковороду и жарим на большом огне до образования золотистой корочки, но не до готовности
                        12. Выкладываем из сковородки
                        13. Дожариваем все котлеты и кладем их вместе для тушения.
                        14. Добавляем немного воды и тушим примерно полчаса на слабом огне до готовности.

                        Также можно сала немного добавить в процессе изготовления фарша.

                        Приятного аппетита.

                        Тока не бегите сча счуку ловить, она в запрете. Анджей, а тебе вообще еще долго ждать:)
                        Я делаю примерно также, только добавляю 10-20% сала или курицы, а у кого есть дети, все то же самое, только из "скелетов", можно с добавлением курицы(окорочка) варим бульон, процеживаем через мелкое сито, дабы не осталось косточек, затем на нем варим супчик и в конце закидываем щучьи фрикадельки. А курицу из супа можно и детям "разобрать", и на салатик какой пустить. Такая "а-ля" уха в холодильнике превращается в холодец. И вкусно и главное детям полезно!

                        Комментарий


                        • Сообщение от Dmitry Sh. Посмотреть сообщение
                          Тока не бегите сча счуку ловить, она в запрете. Анджей, а тебе вообще еще долго ждать:)
                          Если с берега ловить тоже в запрете?

                          Комментарий


                          • q3kia, да, можно только если над водой

                            Всегда старайся говорить правду: и друзьям, и врагам. И тогда у тебя будет меньше: и тех, и других!

                            Комментарий


                            • Сообщение от q3kia Посмотреть сообщение
                              Если с берега ловить тоже в запрете?
                              Да. До 15 апреля запрет по всем областям кроме Витебской (до 25 апреля).
                              Посейдон Викинг 340Н + Suzuki DF9.9BS(20) + Lowrance HDS Live 9" AI + Point-1

                              Комментарий


                              • Сообщение от dynamic_by Посмотреть сообщение
                                Странно, что понятно всем, кроме одного...
                                Теперь мне всё о вас понятно.
                                Адьёс.

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X