Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Щука

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 17 67 107 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 127 167 217 457 template Следующая
 
  • Страница из 457
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • ОЛЕГ1972
    Участник ответил
    Сообщение от Димон Слоним Посмотреть сообщение
    Котлетки рыбные вААще не люблю!
    Тут наши вкусы , Димон , совпадают на 100%;) !
    Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение
    А другие утверждают что всё наоборот. :)
    Так я ж говорю , что вкусы у всех разные;) .
    Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение
    Личное мнение - от размера зависимость вкуса если и есть, то не большая, а важнее что из одного водоема рыба вкусная и "упитанная", а из другого - не очень... :)
    Это понятно . С торфяников щука любого размера не блещет кулинарными качествами ( ИМХО ) . На реках бывают разные . А самые вкусные на больших , проточных и кормных водоемах ( снова ИМХО ) .
    Ну и еще время года учитывать нужно - после нереста вкусовые качества хуже , чем в другую пору .
    Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение
    Между прочим, пойманных щук сразу (дома) разделываем на филе - так мясо меньше теряет во вкусе при хранении в морозильнике, чем куски с костями (ИМХО).
    Моя супруга крупную щуку , резаную кусками , кратковременно замораживает , затем оттаивает и уже тогда разделывает на филе ( после такой процедуры легко отделяются не только кости позвоночника и ребер , но и те , что в мясе ) . После этого ломтики щучьего филе обрабатывает слегка солью и какой-то приправой с лимоном , некоторое время дает пропитаться , затем обмакивает в сметану с майонезом , потом в муку , затем в яйцо... и всё - на сковороду;) . Щука получается очень сочная , пальчики оближешь;):D ... И никаких костей , вообще никаких;):D .

    Прокомментировать:

  • Димон Слоним
    Участник ответил
    Главное, как приготовить! На счет костей,- простая насечка...:D

    Прокомментировать:

  • =Сан_Саныч=
    Участник ответил
    Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение
    Как по мне - чем рыба крупнее , тем вкуснее .
    А другие утверждают что всё наоборот. :)
    Личное мнение - от размера зависимость вкуса если и есть, то не большая, а важнее что из одного водоема рыба вкусная и "упитанная", а из другого - не очень... :) "Невкусную" рыбу лучше коптить, чем готовить в собственном соку (например запекать в фольге).
    Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение
    Самые лучшие производители - щуки весом 2-5кг. , более крупные нерестятся не каждый год .
    Пожалуй, соглашусь.;)
    Сообщение от п.а.ш.а Посмотреть сообщение
    со щук таких размеров делали : заливное , коптили, котлеты , просто жарили...
    А коптили - как? Половинками, разрезая вдоль? Щук от 4 кг и крупнее еще не коптил - обычно готовим из них котлеты (ость вырезаем при разделке). Еще, есть хорошее блюдо - фаршированная щука, но очень крупная щука туда не годится по понятным причинам...

    Между прочим, пойманных щук сразу (дома) разделываем на филе - так мясо меньше теряет во вкусе при хранении в морозильнике, чем куски с костями (ИМХО).

    Прокомментировать:

  • Димон Слоним
    Участник ответил
    Котлетки рыбные вААще не люблю! Жареная щучка и 9,800 пошла на ура!
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: Селецкая.jpg Просмотров: 595 Размер: 94.3 Кб ID: 3733141
    1 Фото

    Прокомментировать:

  • п.а.ш.а
    Участник ответил
    [QUOTE=Николяйдер;1993213]Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
    Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?[/
    я коптил щуку больше 8 кг , товарищи когда все съели сказали -мелковата была , после такого обжорства работа стала...
    со щук таких размеров делали : заливное , коптили, котлеты , просто жарили...

    Прокомментировать:

  • ОЛЕГ1972
    Участник ответил
    Сообщение от Николяйдер Посмотреть сообщение
    Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
    Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?
    Как по мне - чем рыба крупнее , тем вкуснее . Не только щука , но и другие . Кроме карася;) - он чем крупнее , тем больше у него мелкие косточки в мясе ветвятся . Не знаю , кто придумал , что крупная щука в кулинарном смысле никакая , предполагаю , что эту байку ( из зависти:(:D ) тиражируют те , кто сами таких щук не ловили . А вообще - о вкусах не спорят , кому-то нравится , кому-то нет .

    Сообщение от =Сан_Саныч= Посмотреть сообщение
    ... За исключением одного - такая рыбина способна принести очень много маленьких щучек, когда отнерестится...
    Вот это тоже не совсем верно . Самые лучшие производители - щуки весом 2-5кг. , более крупные нерестятся не каждый год . К тому же икра у крупных щук созревает позже и они нерестятся последними и , при непонятной погоде и растянутом нересте , для оплодотворения всей икры крупной щуки может не хватить половых продуктов самцов .

    Прокомментировать:

  • Craig_Tucker
    Участник ответил
    Сообщение от dynamic_by Посмотреть сообщение
    Николяйдер, скажем так: котлетопригодные ;) .
    Много таких ловили или основываетесь на рассказах других?

    Прокомментировать:

  • =Сан_Саныч=
    Участник ответил
    Сообщение от Николяйдер Посмотреть сообщение
    Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
    Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?
    Всё съедобно, если правильно приготовить;) :D.
    Ость крупная (как ребра у щучки-килошницы). А так - более-менее... За исключением одного - такая рыбина способна принести очень много маленьких щучек, когда отнерестится... Вот это меня больше всего отталкивает от употребления таких рыб во вкусовых предпочтениях ;). Хотя, признаюсь - иногда беру в пищу и крупняк.
    По поводу всех выше представленных фото, немаловажное значение имеет соотношение размеров рыболова и размеров рыбы (кто ростом под 2 метра и крупного телосложения, меня поймут;)).
    Последний раз редактировалось =Сан_Саныч=; 05.04.2015, 20:39.

    Прокомментировать:

  • dynamic_by
    Участник ответил
    Николяйдер, скажем так: котлетопригодные ;) .

    Прокомментировать:

  • Николяйдер
    Участник ответил
    Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение
    Oleg_K , эта щука больше или меньше путинской ? Рост рыболова:cool: - 182 см. Вес рыбы виден на фото .
    Всегда интересовал вопрос: а такие щуки на 8-10 кг вообще съедобные?
    Ну в смысле кулинарные качества какие-то имеются?

    Прокомментировать:

  • ОЛЕГ1972
    Участник ответил
    Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение
    Опять таки не знаю сколько весит щука Путина, но можно ли допустить то что он рыбачил именно в месте, где щука не голодает особо?
    ... Не знаю. А возьми ради интереса приложи линейку к экрану и прикинь соотношение длины и ширины одной щуки и другой.
    Не знаю как у него , но моя щука тоже в очень кормном водоеме жила . И явно толще путинской будет . Можешь прикинуть соотношение длины и ширины :


    Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение
    Не факт, вот редкий экземпляр, когда при малой длине, более чем внушительный вес 19,650. http://www.maxfishing.net/forums/upl..._32_358416.jpg
    Для этого веса вполне нормальная длина , по моим приблизительным подсчетам около 125см. в ней , вот на этом фото с твой ссылки есть с чем сравнить и подсчитать длину http://www.maxfishing.net/forums/upl..._32_896032.jpg . Кстати , мне какжется или щука на фото беззубая:o:D ?

    Прокомментировать:

  • Дима26
    Участник ответил
    Сообщение от Oleg_K Посмотреть сообщение
    Не факт, вот редкий экземпляр, когда при малой длине, более чем внушительный вес 19,650. http://www.maxfishing.net/forums/upl..._32_358416.jpg
    странная у этой щуки пасть, вам не кажется? Может это помесь с тайменем (наверное чепуху ляпнул) :)

    Прокомментировать:

  • Vlad1333
    Участник ответил
    Где там "малая длина"? Там ракурс такой, что так кажется.

    Прокомментировать:

  • Oleg_K
    Участник ответил
    Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение
    ...
    Есть масса таблиц с ростом и весом щук . В любом случае вес щуки до 100см. менее 10кг . А путинская не дотягивает и до 100см .
    Не факт, вот редкий экземпляр, когда при малой длине, более чем внушительный вес 19,650. http://www.maxfishing.net/forums/upl..._32_358416.jpg

    Вот отсюда http://www.maxfishing.net/?subaction..._from=&ucat=1&

    Прокомментировать:

  • Oleg_K
    Участник ответил
    Описание щуки из книги Л.П. Сабанеева:
    В очень кормных озерах крупные икряники похожи на короткие обрубки и весом в полтора раза, даже вдвое больше, чем самки одинаковой длины, живущие в водах, бедных рыбой.
    http://www.ecosystema.ru/08nature/fish/064.htm

    Опять таки не знаю сколько весит щука Путина, но можно ли допустить то что он рыбачил именно в месте, где щука не голодает особо?

    - - - Добавлено - - -

    Сообщение от ОЛЕГ1972 Посмотреть сообщение
    Есть .
    1 . Ответь на конкретный вопрос - щука на моем фото больше или меньше путинской ?
    ...
    Не знаю. А возьми ради интереса приложи линейку к экрану и прикинь соотношение длины и ширины одной щуки и другой.

    Для того что бы одна щука весила в два раза больше другой, ее диаметр не должен быть в два раза больше, а только в 1,4. Это потому что зависимость сечения от диаметра квадратичная (1,4*1,4 = 1,96)
    Последний раз редактировалось Oleg_K; 03.04.2015, 11:30.

    Прокомментировать:

Предыдущая 1 17 67 107 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 127 167 217 457 template Следующая

Просматривают:

Свернуть
Обработка...
X