Как-то не так давно мне на глаза в ютубе попались ролики «Биточки из тюльки по-одесски». Запали в душу тем, что тюлька, по крайней мере, внешне очень похожа на некрупную уклейку – и статью и размером. Очень захотелось попробовать, тем более что в холодильнике лежала порция поздневесеней, икряной, уже почищенной, подготовленной на «просто пожарить», но все никак дело до нее не доходило. И вот я в деревне, никто не мешает, всеми ингредиентами запасся заранее.
Вот это изначальный основной продукт – тушки без чешуи, голов и внутренностей, но с икрой:
Кляр: два яйца, две столовые ложки муки, чуток подсолнечного масла, соль, молотый черный перец, все активно взбивать. В ролике еще видел вариант с майонезом и зеленью, я добавил свежий укроп
Часть филейчиков пожарил на разогретой с маслом сковороде, просто обмакнув их в кляр:
Вторую часть порезал кусочками, смешал с кляром и выкладывал на сковороду ложкой:
Ну и икорку пожарил, конечно – хватило на две полноценных котлетки:
Результатом очень доволен: и вкусно, и интересно, и при некотором навыке совсем не сложно
. К тому же простор для фантазии по составу кляра и способам жарки. Однозначно беру на вооружение и вам советую.
Прокомментировать: