Нож

**Duke** · 15.03.2007, 16:33

На днях имел удовольствие держать в руках несколько занимательных буржуйских вещиц.Vlad Poops отдавал на доработку несколько своих ножей. Хочу поделится впечатлениями от двух клинков.
Наиболее понравился немецкий складник с клеймом Boker Solingen.

Продуманый дизайн. Накладки из твердого дерева. Простой и надежный фиксатор. Нож открывается и закрывается одной рукой. Очень красивая, аккуратная и сбалансированная работа.
Клинок из "штемпельной" дамаской стали в более чем 300 слоев,с очень четким волновым рисунком (что говорит о достойном качестве). "Штемпельным" узор назвали в Германии по способу его образования путем набивки специальным штампом строго упорядоченного рельефа на заготовку клинка, после сошлифовки которого слои искажаются в заданном порядке.

Острие клинка было с повреждением, поэтому я его переточил на 25 град. После доводки нож на весу рубит волос.

Другой ножик (по моему, Влад сказал итальянский), также складной, оставил двойственное впечатление.

С одной стороны: просто шикарный клинок (скорее всего -скандинавский) из мозаичного дамаска. С другой:- совершенно не соответствующая качеству клинка рукоять. Нелепые, слишком громоздкие стальные болванки-накладки. А накладки из рога , вообще, одна толще другой.
Клинок с клеймом Viper очень сильной закалки. Я переточил его на 17/20 градусов. После доводки на весу без проблем режет волос.

**DoctorAlex** · 15.03.2007, 21:47

А что даёт заточка под разными градусами?

**mrJ** · 15.03.2007, 22:18

Для разных целей разный угол. Бритва имеет 9 градусов, топор около 40. Чем меньше угол, тем острее клинок, но меньше держится заточка.
Для ножей он обычно 20-25.

**Е.К.** · 15.03.2007, 22:22

Duke ,на выставке стоят кузнецы из Баранович.Ножи у них интересны и по дизайну клинков и по ручкам.Говорят,что возрождают традиции белорусского дамаска(?). От 200у.е. за возрождённые:)
На вид очень оригинальные ножи,интересно твоё мнение?

**Vlad_Poops** · 16.03.2007, 01:45

Е.К.;

Сообщение от Е.К. Посмотреть сообщение

Duke ,на выставке стоят кузнецы из Баранович.Ножи у них интересны и по дизайну клинков и по ручкам.Говорят,что возрождают традиции белорусского дамаска(?). От 200у.е. за возрождённые:)
На вид очень оригинальные ножи,интересно твоё мнение?

Женя. Сегодня растолкал их до 110. Нож очень приличный. Неудержался и купил. Ножи слабость, как и воблеры впрочем.

**Valentin** · 16.03.2007, 10:35

Оружейники, посоветуйте мне раскладной нож рабочий, "без понтов", на рыбалочку, по грибочки, я не спец в этом деле, а к примеру хлеб имеющимся мультитулом не удобно нарезать (короткий). SPATHA L альпинистский , смотрел - понравился (жаль стопора нет) http://www.fortint.by/good_show.php?id=447, на выставке solingen покрутил (по мне нож и нож...), что посоветуете, или альтернативу, чтобы в Минске купить можно было

**Duke** · 16.03.2007, 11:01

Сообщение от Е.К. Посмотреть сообщение

Duke ,на выставке стоят кузнецы из Баранович.Ножи у них интересны и по дизайну клинков и по ручкам.Говорят,что возрождают традиции белорусского дамаска(?). От 200у.е. за возрождённые:)
На вид очень оригинальные ножи,интересно твоё мнение?

Согласен, ножи действительно интересные: приятно "звенящие" клинки с уже хорошей заточкой (что редко бывает у СНГовских производителей), интересные рукоятки, хорошие ножны. Что бы говорить что-то конкретное, их надо поюзать и сравнить с другими клинками. Вот Влад попользует, тогда и узнаем что к чему.
Ребята эти, конечно, с амбициями, в первые дни выставки ценник называли заоблачный. На российских выставках за такие деньги даже очень известные мастера не рискуют выставлять аналогичного уровня работы. Возможно, я не прав, но что бы называть себя изготовителями "авторских ножей", надо, по меньшей мере, иметь "солидное" в этом ремесле имя, подтвержденное признанием колег и уважением ножеманов. Потом, я не совсем понимаю, что имеется в виду под "традициями белоруского дамаска", мне их ножи во многом напоминили скандинавов, например:
http://rusknife.com/catalog/6/index2.html

**Duke** · 16.03.2007, 11:29

Сообщение от Valentin Посмотреть сообщение

....на выставке solingen покрутил (по мне нож и нож...), что посоветуете, или альтернативу, чтобы в Минске купить можно было

Solingen- это город на неметчине. На выставке стенд с Mertz , на некоторых ножах клеймо Mertz Solingen. Так вот, почти весь этот выставочный Mertz левый, думаю китайский.

**Vlad_Poops** · 19.03.2007, 00:15

Duke

Миша. Спасибо за науку. Я, помучившись вечерок и сделав ряд приспособлений, научился точить ножи до состояния сбрития волос.
Недавно приобрел нож, который был тупой, как заготовка. Форма очень понравилась и сталь. Попробовал поточить. Ну так, с большего нормально. Но при этом он стал любимым инструментом на кухне. Подрезать того, рубануть этого. В общем в руку ложится сразу. Ну вот и решил сегодня довести до ума:- Точильный камень, ремень на бруске с пастой Гойа(Гойя?), бутылка пива (Синебрюхофф) и серия "Дживс и Вудстер". В итоге нож бреет как бритва и счастье до ушей.
Вот он. Очень красивый.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: нож.jpg
Просмотров: 841
Размер: 25.4 Кб
ID: 3330329

**Duke** · 19.03.2007, 09:36

Еще немного теории заточки.
Угол заточки должен соответствовать назначению ножа —
до 10° — бритвы, хирургия, для тонких срезов препаратов;
от 10° до 20° — кухонные нож, требующие легкости работы: шинковка овощей, салаты, резка мясных продуктов;
от 20° до 25° — поварские ножи;
от 22° до 30° — охотничьи, походные и туристические ножи;
от 25° до 40° — ножи разделочные, для тяжелых работ, топоры.
Больше 50° — колуны, европейские мечи, зубила по металлу.
Если нож легко точится, то и легко тупится. Фактически, это один и тот же процесс — при заточке убираются микрочастицы стали с боков режущей кромки, отчего нож становится острее. При работе кромка наталкивается на частицы, которые тверже металла, и либо сминается, либо от нее отделяются частицы стали — это и есть затупление.
При заточке преимущественно для строгания, нужно сделать кромку возможно более гладкой, уменьшить «микропилу» до минимума. При преимуществе резания наоборот, микропила должна быть в наличии. Более того, есть одна мастерская хитрость, заточив и отшлифовав нож, делаются еще по одному проходу средним камнем по каждой стороне клинка, с тем, чтобы на идеально отполированной кромке сформировать регулярную микропилу. Но это уже высший пилотаж, который приходит через большую практику.

**Е.К.** · 19.03.2007, 09:48

Сообщение от Duke Посмотреть сообщение

, что имеется в виду под "традициями белоруского дамаска", мне их ножи во многом напоминили скандинавов, например:
http://rusknife.com/catalog/6/index2.html[/FONT][/COLOR][/SIZE]

Ножи дествительно напоминают шведские,но тогда получается ,что они были даром:D Шведы то от 2000. Там, конечно, мамонт,морж и кашалот,но и уровень цены специфический.
Наши кузнецы,видимо,имеют имя в этом кругу.т.к. полистав их альбом с кузнечными вещами и увидев цены по пару тыщ за люстру я узнал,что они выполняли работы для нашего премьера,для Чубайса и в этом духе...
Гораздо больше мне в этом плане нравятся литовские мастера.В центре Вильнюса на базарчике для туристов я покупал кованых рыб по $30-40 , которых наши местные брались потом делать за 150.

**Vlad_Poops** · 19.03.2007, 10:09

Миша, угол старался выдерживать 20-ку

**Vlad_Poops** · 19.03.2007, 11:55

Странник;

Сообщение от Странник

Разве подымется рука, такой красотой картошку резать?

Если честно, то восторг вызывают не коллекционные ножи, а как раз таки обратные. Тем, что вы указали , ни то что картошку, лучше ничего не резать, а повесить на стену. Конечно же это ИМХО.
Предпочтение отдаю практичным ножам. Как например.

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: нож1.jpg
Просмотров: 894
Размер: 33.6 Кб
ID: 3330331

**Рыбак** · 19.03.2007, 11:57

Разве подымется рука, такой красотой картошку резать
Если нет желания тягать на природу несколько ножей (для картошки, для мяса, для демонстрации друзьям) - должна подняться...

**Лясная Котка** · 19.03.2007, 12:34

Прывітанне, шаноўныя! Не чытала ўсю галіну, надта шмат усяго, так што адразу запытаюся: падкажыце калі ласка, дзе можна замяніць палатно нажа?
У мяне вельмі стары нож з якім я на рыбу ды ў грыбы хаджу, тата калісьці ў дзяцінстве падараваў. Але такая праблема сталася што нож вельмі хутка тупіцца (але і легка точыцца нават простым камянем). Увогуле сталь нейкая дзіўная, што за яно ня ведаю і тата так сама. Я не хачу іншага сябе набываць, бо звыклая да яго. Нож мабыць і ня вельмі прыгожы, але ручка ў яго з коз'ега рогу, трошкі выгнутая, не склізкая і вельмі мне прыемная. Я як на прыроду выбіраюся- адразу яго за галянішча бота запіхваю, ці за пояс :)
І яшчэ пытанне: дзе можна якасныя ножны замовіць? Мае развальвацца ад старасці пачалі :)

Объявление

Нож

Нож

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: