Добавлено через 5 минут
Сообщение от Полиграф Шариков
Посмотреть сообщение
-
Узким бруском пользоваться проще , на "Поле чудес" такие продаются. У меня 2-х сторонний ЗОК-овский брусок (мелкий и еще мельче), точную "гридность" не знаю. Я подтачиваю полностью приложив спуск к бруску, но если немного завалить- ничего страшного, эфект тот же.
Добавлено через 5 минут
Наверняка мусат так же хорош (не пробовал) , я и говорю о тонких брусках. Только движение должно быть не бруском по РК, а режущими движениями ножа по его плоскости . -
Так, для общего сведения владельцев шведско-финских ножей. Режущая кромка таких ножей очень хорошо заправляется мусатом.Сообщение от Duke Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Спасибо за совет, все учту при покупке...Сообщение от Duke Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Duke Спасибо, полезно узнать! Бруски алмазные широкие (как у DMT Dia_Sharps) или узкие советского образца? (и если можно зерно). Подводите по всему спуску или с формированием РК с чуть большим углом?Прокомментировать:
-
Немного о личных предпочтениях. У меня на кухне стоит стойка с десятью ножами, самые популярные из них: два с клинками Лаури примерно одного размера (145 мм Camping и Laplander), и один Роселли Hunter UHC. Эти ножи часто используются при работе с продуктами. Все ножи заточены до бреющего состояния. Каждый сам по себе режет исключительно качественно. Но если взять для нарезки сразу пару ножей (углеродку и нержавейку) и делать одну и ту же операцию– то разница чувствуется конкретная, углерод режет заметно лучше. Так вот из опыта кухонного использования- у жены любимый нож,как не странно, Лаури с клинком из нержавейки, я же предпочитаю углеродку: Laplander для нарезки и Роселли для мяса на кости.
У вышеуказанных ножей, как впрочем и для всех качественных клинков, очень устойчивая режущая кромка. Для подводки Финских клинков очень удобны алмазные бруски, пару движений (как Астахов точит) и нож снова бреет.Прокомментировать:
-
Спасибо за доверие :) Мнение моё сугубо субъективно :) и не учитывает твои требования к ножу (отправной точкой была скорее модель) и повторюсь мнение без тестирования, наверное стоит почитать то, что пишут владельцы... у меня на это небыло достаточно времени. При выборе важно подержать нож в руках, достаточно часто случается, что представление (ожидания) о предмете, составленое по фото и описаниям, достаточно сильно отличается от самого предмета (как в худшую так и в лучшую стороны). Нужно учитывать ещё и то, что даже у серьёзных производителей качество конкретных изделий может чуть отличаться от партии к партии. Добавлю ещё нюансик - соответствие ожиданиям. Любую вещь лучше всего оценивать в сравнении с другими. Только попробовав две, три вещи можно реально их оценить и говорить про оправданость цены. И соответственно нужно делать поправки на этот фактор при рассмотрении чужого мнения :)
По камням ситуация похожая - выбора из нескольких десятков у нас (я имею ввиду не конкретный магазин а РБ вцелом) нет. Для такого ножа вполне подойдёт подборка водных камней 400 (или 600) + 1000 + 3000. Для поддержания "финской" заточки лучше всего камни широкие и длинные (для удобства и качества). Для подводки в полевых условиях пригодится и не очень большой (но желательно не очень узкий) плоский камень (не водный - для полевых то) с зерном около 1000. Ну не стоит забывать, что такой подбор достаточно универсален для всех ваших ножей (если не считать серейторных и ножей с вогнутым клинком), к нему можно добавить только 6000 и/или 8000 для качественных кухонников да и фину такая полировка отнюдь не повредит.
Принципиально можно пользоваться и Трианглом и Лански, но для ножей из углеродки "родная" заточка подходит лучше всего. Для нержавейки, на мой взгляд, заточка с большим углом во многих задачах будет получше. (см. по заточке Моры :) ).Прокомментировать:
-
Спасибо за мнение, твое важно мне было. Еще попрошу, посоветуй хорошие камушки точильные, какие прикупить? Или набор точильный?Сообщение от GDM Посмотреть сообщение
СпасибоПоследний раз редактировалось cherepaha; 03.08.2009, 14:26.Прокомментировать:
-
Мне лично Ахти нравятся очень, проверить их на практике к сожалению небыло случая (ну не брать же с витрины). Тут, правда, сложно выбирать, для меня, между Ахти и Роселли. По форме клиночка выбирать надо под свою технику работы и вкус.Прокомментировать:
-
https://www.brisa.fi/portal/index.ph...index&cPath=94Сообщение от вован д Посмотреть сообщениеА если мона , более точную, те где уже страница с заготовками клинков и ценником, бо не по русску
это клинки. Если выбрать английский язык, то можно вполне сносно ориентироваться. Флажок в правом верхнем углуПрокомментировать:
-
Я! Еду...Сообщение от GDM Посмотреть сообщение
Спасибо!!!
Кстати, а как товое, личное мнение о данном клинке?
Толщина клинка(мм) 3.20
Покрытие клинка окалина
Масса(г) 194
Твердость(HRс) 58-60
Материал клинка Carbon Steel
Материал рукояти дерево (карельская береза)1 ФотоПоследний раз редактировалось cherepaha; 03.08.2009, 09:51.Прокомментировать:
-
По клеймам информация здесь: http://knifefoto.narod.ru/brand.htmПрокомментировать:
-
Уважаемые господа ножеманы,подскажите пожалуйста кто из российских производителей ставит на клинке клеймо в ввиде стрелы обвитой змеей в круге?Заранее спс!Прокомментировать:
-
Одно другому не помеха :)Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщениеНадо, это, народными средствами...
:DПрокомментировать:
Прокомментировать: