Нож

Предыдущая 1 217 267 307 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 327 336 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Рыбак ответил

16.11.2007, 12:28
Сообщение от Полиграф Шариков Посмотреть сообщение

Кстати, интересно Ваше мнение относительно использования на рыбалке мультитула. С уважением, П.Шариков.

Указанного именно вами ножа не видел, но судя по описанию примерно представляю что это такое. Сии изделия держал в руках только производства Gerber, причем один приобрел и лежит он у меня в машине и не трогал я его довольно долго. Как по моему соображению - нож, должен быть ножом, а плоскогубцы - плоскогубцами.
На рыбалке пользую Мора, который был опробован и протещен многими на этом форуме, так что расказывать долго не буду.
А в, скажем так "повседневном" обороте у меня раскладушка от Саро - фото приведено ниже. Можно и колбаски порезать и кобана разобрать (засчет пилы - полностью).
Ну и если еду допусти к родне по приглашению под предлогом типа "Кабанчика разберем заодно" беру мясуховский набор :)
Но это чисто дело вкуса.
Каждый смотрит на мир своими глазами.

Последний раз редактировалось Рыбак; 21.05.2008, 12:57.
Прокомментировать:
Участник vndovr ответил

14.11.2007, 20:07
Аналогично - мусатом правлю дома регулярно, точу же в среднем где-то раз в 2-3 месяца - мне этого достаточно.
Если бы сам процесс, когда брусок проходит по стали, отдавался бы в душе музыкой - наверное занимался бы заточкой :) А так - мусат, по соотношению время/качество для меня выглядит предпочтительнее. Но использую его только для кухонных ножей.
Прокомментировать:
Участник Полиграф Шариков ответил

14.11.2007, 18:52
Уважаемый Рыбак. Благодарю за прочтение моей корреспонденции. Боюсь, что Вы меня неправильно поняли. Речь идет об отказе от мусата (мы его звали сталькой) в домашних (бытовых) условиях. Мои домашние приучены с аккуратностью относиться к ножам: баночки никто не открывает, на тарелке никто ничего не режет. Дойду до ссылки, указанной Лисом, продемонстрирую снимок любимого ножа жены могилевского "Красного металлиста", купленного в мае 1989 г. (по моему увольнению в запас со срочной службы) и, думаю, сниму все вопросы. Подчеркну еще раз, что пользуюсь оселком для заточки опасных бритв. Кстати, интересно Ваше мнение относительно использования на рыбалке мультитула. С уважением, П.Шариков.
Прокомментировать:
Участник Рыбак ответил

14.11.2007, 13:00
Сообщение от Полиграф Шариков Посмотреть сообщение

Попробую без цитаты ответить vndovr.
Теперь для SasaVitebsk. Ножи я точу, бывает, и не один раз за день. Привычка, знаете ли... Довелось мне работать обвальщиком на мясокомбинате. Если там нож не бреет, денег не заработаешь. А вот чем точу? Достался мне в наследоство от деда брусок (оселок) для заточки бритвы. Пользуюсь только им. Никому в руки не даю. А вот от использования мусата отказался давно.
Ну, ладно. Написал много. Надеюсь, модераторы не усмотрят рекламу в сообщении. И еще, буду премного благодарен за подсказку о вставке фотографий.

Позвольте 5 копеек. Как обвальщик - обвальщику. Производительность 1 ленты 17-23 тонны за день. Это примерно (смотря кто грудинки и кастрецы забирает и сколько на шеи и коробки ставят) на 5/6 обвальщиков + расчленовщик (который часто заваливает конвеер и становится на окорока). В тонне мы имеем (берем стандартную охлажденку КРС) 8-11 полутуш. Итого в среднем 9,5. Умножаем на среднюю норму конвеера и получаем 190 полутуш Крупного Рогатого Скота на 7 человек максимум. Это колличество в среднем приходится развалить обвальщикам на Минском мясокомбинате за день. И как простите при такой работе отказываться от муссата? Нож из 27-й стали (еще старого Питерского производства - на двух клепках) приходиться точить два раза на бруске (утром и в обед). Я не говорю про Новополоцкое г-вно... Их только хабзайцам дают. Если точить только бруском :( - нож за день. Так хватает на месяц (если с умом).
При такой работе - ни один обвальщик никогда не откажется от муссата ( у меня дома два кайзеровских - с алмазной крошкой и для тонкой доводки). При сведении домашних ножей (раз в неделю) на брусках точу хорошо если раз в три месяца и это с учетом того, что дамы сами понимаете - любят баночку открыть.
ИМХО
Прокомментировать:
Участник Полиграф Шариков ответил

13.11.2007, 21:57
Про ножи для рыбалки

Попробую без цитаты ответить vndovr.
Зачем нужен мультитул? Согласно вашему перечню требуются следующие ножи: 1. Основной нож; 2. Для мелкой работы; 3. Для работы на пикнике/в походе/хозбыт/кухня; 4. Филейник.
Я тоже шел этим путем и все это имею. Но вот очень часто приходится брать с собой вещей по-минимуму. И к мультитулам я относился крайне скептически. Но случайно в руки попал от "Фортуны" F7674-1 (не научился я еще на этом форуме вставлять фото). Покрутил, повертел, посмотрел на набор инструментов: кроме плоскогубцев нож, пилка, шило, консервовскрыватель, отвертки - и взял. Как-то оказалось, что забыл основной нож дома и остался с мультитулом. И подставки под удочки вырезал, и рогули для костра, и рыбу выпотрошил и почистил без проблем, и филе с леща нарезал, да еще и проволочную "кошку" сделал для поиска оторвавшегося садка (садок, правда, так и не нашел). Потом стал брать в командировки, колбаску порезать, консервочку открыть. Жаль штопора нет. Вобщем, полезная штука оказалась. Летом в Москве держал в руках такой же инструмент от Victorinox. Я балдю!!! Жаль, дорого. Знакомые мои купили, глядя на меня, более дешевые китайские поделки. Плюются и завидуют мне.
Теперь для SasaVitebsk. Ножи я точу, бывает, и не один раз за день. Привычка, знаете ли... Довелось мне работать обвальщиком на мясокомбинате. Если там нож не бреет, денег не заработаешь. А вот чем точу? Достался мне в наследоство от деда брусок (оселок) для заточки бритвы. Пользуюсь только им. Никому в руки не даю. А вот от использования мусата отказался давно.
Ну, ладно. Написал много. Надеюсь, модераторы не усмотрят рекламу в сообщении. И еще, буду премного благодарен за подсказку о вставке фотографий.
Прокомментировать:
Участник Racer ответил

13.11.2007, 17:13
Борода
На ножны кожа нужна толстая, типа "юфть".
Обувь из такой кожи не делают. Только если рабочую.
А под заказ сейчас только модельную обувь делают, из итальянских тоненьких кож не толще 1.2 мм.
kert
Если не найдешь ни где, стукни в личку, расскажу где взять.
Прокомментировать:
Участник Борода ответил

13.11.2007, 16:50
kert
Я когда-то искал кожу на ножны. долго. закончилось тем, что подошел в мастерскую, где на заказ шьют обувь. вынес мне мужик обрезков целую коробку из-под телевизора. Вот это было счастье- за пару баксов по тем временам набрал на трое ножен- даже можно комбинировать. попробуй или на пошиве , или на ремонте.
Прокомментировать:
Участник vndovr ответил

13.11.2007, 04:21
Сообщение от Полиграф Шариков Посмотреть сообщение

Так вот, в ноже качество стали является важным, но не ключевым моментом. Главное - это оттяжка клинка. Для комфортной резки клинок должен быть или коническим или вогнутым как на опасной бритве да и закален правильно.
Россияне в серийном производстве (ни Кизляр, ни Златоуст) при отличном качестве стали клинки тянуть не умеют. Не нож, а заготовка.
......
Поэтому с моей точки зрения на рыбалке оптимальным является мультитул. Я мечтаю о Victorinox. Ну, это мое личное мнение. Готов продолжить дискуссию.

Имхо:
любая форма клинка имеет и достоинства и недостатки - каждой свое место и время и свой тип работ.

Как подбирал я - для рыбалки/походов и т.д.(это все в процессе) :) (те ножи на которые дома любоваться или кому-либо показывать - это другая категория и к ним все что ниже не относится :), для них - другие критерии)

Основной критерий - это удобство в использовании и создание комфорта для себя любимого. И еще раз удобство в использовании - это сразу же отсеяло массу форм и т.д.
Ориентировался я в большей степени как раз на российские ножи :) - Златоуст и Кизляр. Свои причины...

1. Основной нож. Постоянно таскать с собой мне удобнее складной, но размер клинка для работы удобнее побольше (мне - т.к. сам не маленький :)). С другой стороны - если клинок достаточно твердый - это требует дополнительное время для правки/заточки в походных условиях. Spyderco/Lansky мне с собой таскать обременительно. Требование было чтобы легко правился и достаточно хорошо держал заточку. У Златоуста сталь тверже. Поэтому выбирал из Кизляра. Выбор пал на Байкер (второй). Смотрел Стерх - неплохо, но Байкер, что называется, лег в руку.

2. Для мелкой работы (с леской возиться и т.д.) взял небольшой складной нож - вроде японский (а может и китайский). В иероглифах особо не разбираюсь поэтому чей точно сказать не могу :). На удивление достаточно хорош. Требований к нему особых не было (работ особых им не делать) - руководствовался только эстетическим чувством. :)

3. Для работы на пикнике/в походе/хозбыт/кухня (все что нужно на природе) одной из лучших форм считаю обыкновенный финский нож. Его и взял - Златоуст. Вообще, любой шеф по удобству работы при наличии доски в приготовлении еды уделает любую другую форму (само собой - если им уметь пользоваться :) ). Вот и думаю - может взять 15 см. шеф для пикников и кухонных дел в походах и поездках на природу/рыбалку. Пока не определился.
Жена финкой очень довольна - по удобству работы пять баллов.

4. Филейник - брал Златоустовский.

Мультитул - купил один и в руках вертел много разных. Но так и не понял зачем он нужен - только что всякой хрени много. Как нож - по удобству работы, комфорту - ниже нуля. Все остальное нужно очень редко (мне пока вообще ни разу не понадобилось). Может и сгодится для каких-либо ремонтных работ, но дюже я в этом сомневаюсь.

Вот такое имхо - все скромно, без фанатизма, исходя из потребностей :).

Сообщение от SasaVitebsk Посмотреть сообщение

С тех пор как они начали затупляться - хожу сам не свой. Купил уже несколько различных наборов. В том числе дорогих. Покупал также ножи по 100$ за штуку. Потом начал пробовать дешёвые (думаю может меньше на@бывать будут). Из последних приобретений упомянутая уже "Fortuna".

Ну неделю они режут.

Для кухонных, имхо, главное регулярная правка (мусат) и периодическая заточка. Ну и обычные правила - на стекле/тарелках не резать, кухонная доска - только дерево и т.д.

А так тупится любой нож и любой нож требует ухода. :) Все пущенное на самотек имеет тенденцию ухудшаться.
Прокомментировать:
Участник SasaVitebsk ответил

13.11.2007, 00:44
Сообщение от vndovr Посмотреть сообщение

Скажите, а где можно в Минске заменить ручки для ножа? Никаких изысков - просто поменять на обычную деревянную.

добавлено через 11 часов 23 минуты
Кстати, раз уж вопрос коснулся кухонных ножей - в свое время потратил довольно много времени на подбор ножей к себе на кухню. Информации в сети по кухонникам довольно немного. Из наиболее полезного, что нашел:
http://knifelife.ru/articles_kitchen-knife.htm
http://playground.sun.com/~vasya/KitcheKnife.html
И тред на gotovim.ru
http://forum.gotovim.ru/cgi-bin/conf2/print.cgi?id=129 - читать можно от первого поста Paradox (это где-то после 1/3).

После этого сам перепробовал довольно много ножей и для себя сделал следующий вывод - что-то достаточно приемлемое для кухни из того что у нас легко найти начинается от Giphel и Berggoff - у них есть серия продаваемая поштучно из стали - Х50CrMoV15. Нормально точатся и достаточно долго тупятся. В тех которые идут наборами - сталь похуже - себе бы не брал.
Все что ниже - Tramontina, Fortuna и т.д. - .

Может кому пригодится :)

Кстати, если кто подскажет где можно найти керамический мусат - буду очень благодарен.

Блин. Иду по твоим стопам. Или ты по моим - не знаю. :D
Жена говорит, что я ножами увлекаюсь. :D

Мне один раз повезло.
Было это в начале перестройки. Иду по Минску и вижу возле Цума стоит девица и ножём пилит гвозди плотно набитые в доску. Говорит лазерная заточка. Подошёл - посмотрел - купил комплект (4 ножа) примерно за 10$ (тогда типа круто было). Эти ножи у меня сохранились до сих пор. Они не точатся. Заточка банально съелась почти, а они продолжают резать не хуже новых базарных за сотку!!! Давеча обратил внимание что там выгравировано. Лазером на лезвии написано "Solinger". Maid in Germany. "g" такое характерное.

С тех пор как они начали затупляться - хожу сам не свой. Купил уже несколько различных наборов. В том числе дорогих. Покупал также ножи по 100$ за штуку. Потом начал пробовать дешёвые (думаю может меньше на@бывать будут). Из последних приобретений упомянутая уже "Fortuna".

Ну неделю они режут.

Просто зло забирает. В нашей стране качество товара никак не связано с ценой!!!
Прокомментировать:
Участник Полиграф Шариков ответил

13.11.2007, 00:09
Про нож для рыбалки

Добрый день завсегдатаям сайта. Я человек новый. Зашел сюда случайно по ссылке про ножи Mertz. Выдержал утомительную регистрацию, т.к. решил высказать свое мнение по данному вопросу.
Мне близок по духу Duke, который является эстетом. Приятные вещи поднимают настроение. Правда, я в меньшей мере обременен деньгами, поэтому к выбору "цацак" отношусь взвешенно. Так вот, в ноже качество стали является важным, но не ключевым моментом. Главное - это оттяжка клинка. Для комфортной резки клинок должен быть или коническим или вогнутым как на опасной бритве да и закален правильно.
Россияне в серийном производстве (ни Кизляр, ни Златоуст) при отличном качестве стали клинки тянуть не умеют. Не нож, а заготовка.
Отличные ножи делают япошки, но цены кусаются. Я долго искал ценовое соотношение и хороший нож и вынужден был оснатовиться на испанской "Энергии" от M. Nieto. Клинок неплохой, хотя сам нож собран так себе.
Различные зековские самопалы из клапана (не следует путать со штучными изделиями мастеров) не являются Ножами, а лишь заточками, т.к. не проходят закалки после обработки.
Консервные банки нужно открывать специальными ножами, а дерева рубить топорами или пилить пилами. Поэтому с моей точки зрения на рыбалке оптимальным является мультитул. Я мечтаю о Victorinox. Хотя удовлетворительные мультитулы делают австрияки Fortuna. Цены на них в пределах 15 - 20 амер. денег. Можно рассматривать как бюджетные изделия. Кстати, у них и ножи терпимые - 420 сталь хорошо обработанная. На худой конец можно остановиться на Viking Norway (кажись, россияне), но лезвия нужно много стачивать. Ясно, что разговор идет о складных ножах. Ну, это мое личное мнение. Готов продолжить дискуссию.
Прокомментировать:
Участник kert ответил

31.10.2007, 11:43
Duke
спасибо.
если будет время то заскочу на Рижский проезд , а вот пройтись по чудо полю тоже надо, может еще чтонибудь найду.
Прокомментировать:
Участник Duke ответил

30.10.2007, 13:40
Сообщение от kert Посмотреть сообщение

День добрый всем.
в связи с утерей кожаных ножных от ножа ищу кусочек кожи толщиной 3-4мм. размером с лист А4. мо кто подскажет где можно преобрести данный продукт.
заранее благодарен.

Самый простой способ- купить на "поле чудес" офицерскую сумку. Кожа на крышке- как-раз самое то, отличная выделка, годится на ножны для одного ножа.
Более сложный способ - в Москве есть магазин (Рижский проезд 3, тел. 283 91 54 и (095) 286-11-83, ст.метро Алексеевская ), кожи хоть завались.
Прокомментировать:
Участник kert ответил

30.10.2007, 13:14
День добрый всем.
в связи с утерей кожаных ножных от ножа ищу кусочек кожи толщиной 3-4мм. размером с лист А4. мо кто подскажет где можно преобрести данный продукт.
заранее благодарен.
Прокомментировать:
Участник bright ответил

26.10.2007, 22:02
Racer
личку глянь
Прокомментировать:
Участник Racer ответил

26.10.2007, 21:55
bright
Buck Mayo Cutback приятный ножичег.

Сообщение от bright

просто цена 30 усд подкупает

Где покупать собираешься?

Я цены меньше 35 не нашел. И это на забугорных сайтах.
На российских сайтах совсем другой ценник:

BU174 Нож складной Buck Mayo Cutback
Наша цена:
55.78 у.е.
Средняя цена:
64.15 у.е.
Прокомментировать: