Рейтинг вяленой рыбы

[Григорий]

Конкурс на самую вкусную вяленую рыбу наших водоемов . Победителю (рыбе)- лучшая соль,защита от мух и сухой воздух:-D
Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры

[Вий]

При чем, язь у нас ,вообще, рыба довольно редкая и в гастрономическом смысле мало уступает красной рыбе.

Насчёт гастрономии целиком согласен,но вот насчёт редкости - целиком не согласен. Просто язя у нас редко кто ловит целенаправлено. Образ жизни и питания у него отличается и от плотвы и от голавля,не говоря о других рыбах. Не скажу за З.Двину, а в Днепре,В.Березине,Свислочи,Вилии его очень много.Только для того,чтобы его поймать нужно заставить себя не ловить другую рыбу!

[Бармалей]

Голавля с язем к промысловым тоже не отнесешь;)
При чем, язь у нас ,вообще, рыба довольно редкая и в гастрономическом смысле мало уступает красной рыбе,потому если в сети промысловиков и попадается,то явно оставляется для личного потребления;).
.

Костлявый он сильно :):):)
Удачи

[дождь]

Бармалей.
Сам ты костлявый.:DИзвини.В вяленом язе все косточки кудысь деются.А в х/к ваще пальчики оближешь.
Чуть не в тему,но привозили как-то северяне рыбу под названием мускун,если память не изменяет.Вот то ВЕЩ!Они её всем красным предпочитают.

[Тиныч]

У меня да и у моей семьи самая вкусная вяленка - окунь. Поедаеться в первую очередь. Язя ни когда не вялил. Считаю кощунством, хотя будучи в возрасте 15-16 лет вялил форель пеструшку. Тоже очень хороша, правжа я тогда не знал, что это форель. Стронга и стронга... Позже знающие люди подсказали, что занимаюсь "кощунством" да и рыбка занесена в Красную книгу. С тех пор на пеструшку табу.

[yra74]

Голосовал за чехонь .Довелось попробывать настоящую (работал на одном рыбоперерабатывающем пр-тии), прозрасная как стекло, не пересоленная и высушена как положено вкус запах не с чем не перутаешь ,оч. вкусно . А по поволу опроса -ведь у всех вкусы разные . Был у меня случай , наловил товарного леща на Осиповичах насушил,а один на 1,5 по хребту получился с душком . Ну пригласили в баню ,так вот один товарищ съел этого леща даже с головой . Говорит ничего вкуснее не ел . Вот так .

[ВОЛОДЯР]

Чуть не в тему,но привозили как-то северяне рыбу под названием мускун,если память не изменяет.Вот то ВЕЩ!Они её всем красным предпочитают.

... Эту рыбёшку - мускун, пробовал, действительно очень вкусная. Точно правда не знаю название, вроде какая-то разновидность сига.

[Manowar]

Вроде как эта рыба называется муксун.

[Турист]

ИМХО, топ-3.

1. Корюшка сахалинская.
2. Шемая.
3. Рыбец

[дождь]

Да,похоже, чуть в названии ошибся.
Рыбца брал по дороге на юга.Чот жирный сильно.Ел тока чехонь,пока до муксуна не дорвался.А шемая да,царская рыба.

Добавлено через 2 минуты
Да,мясо у муксуна не красное а белое,мот чуть розоватое.

[АРЧИ]

Для меня из белорусских рыб -- самая вкусная из вяленных - ОКУНЬ. Уклею не очень-то люблю как раз из-за большой жирности.Еще доволи неплохая рыбка в вялено-сушенном виде из распостраненных - мелкий подлещик.
Рыбу ем сушеную просто так. Вовсе не обязательно с пивом. Кстати, совет желающим похудеть:D: "трускайте" рыбку вяленую. Вкусно, возни много, калорий мало!:D

[A100]

АРЧИ

"трускайте" рыбку вяленую. Вкусно, возни много, калорий мало!

Соль задерживает в организме воду(она откладывется в жир, как у верблюда) - это увеличение веса. Не помню точно, но одна молекула жира при расщеплении даёт несколько молекул воды.
У спортсменов (не рыболовов :) ) перед выступлениями, чтоб "влезть" в весовую категорию или сделать рельеф (культуристы) есть понятие "сушка" - это когда они пьют воды минимум и глотают мочегонные препараты.
Так шта... соль - белая

[Димитриадис]

Я - за уклейку. Сам часто сушу и окуня - очень мне нравится.

Кстати, рыбец имеет ещё название сырть, а прибалты кличут эту рыбу вимба.

[Savitskiy-Pavel]

Все, терпение лопнуло... Пошел по кастрюлям шарить...

[parfenon]

Уклея, первый номер! Но пока не могу на крупную нарватся. Скинте в личку, где бярэ?

[a.m.nik]

Очень нравится чехонь...