Корчу заместо Боба, оч я сенчу уважаю :-D . При том понимании, что все изложенное – мои личные представления.
Изначально чай сенча делали только из листочков одноименного сорта, но в принципе сорт не важен. Важно то, что раньше только японцы срывали самые молоденькие, не развернувшиеся листочки. И при подсушке не допускали ферментации. Все остальные чаевыращиватели жлобски ждали, когда массы побольше нарастет.
Сейчас, наверное, после взрыва интереса к японской кухне во всем мире сенчу стали делать практически все чаепроизводители. Почему англичане не могут заказать то, что им надо и толково обработать? А по показателю цена/качество некоторые америкосы вообще супер. Хотя записные чаелюбители могут считать, что лучшие сенчи делают все же японцы.
Если в повседневном питии, то это может единственный вид чая, который могут заваривать по пару раз за прием. Т.е. первое слитие (если, конечно, не ждать заваривания 10 минут) – самое вкусное, второе-третье – для тех за столом, которые особенной жаждой страдают. Я лично не знаю других чаев (кроме других чисто японских эксклюзивов), с которыми этот фокус проходит.
Это также единственный знакомый мне чай, который в самой Японии чаще продается в пудре, чем в листочках. Японюг взвесь в чашке не особо волнует, если учесть что при чайной церемонии пьешь вообще тягучую условно жидкость. А может пудра только для церемоний, не интересовался. Я это к тому, что если в пакетике порошок, это не обязательно шило. И даже если взвесь просочится, ничего страшного.
Плохо то, что к вкусу хорошей сенчи привыкаешь быстро и надолго. И это единственный чай, который не надоедает.
Но вот если честно, нам платить большие деньги за классическую сенчу высших разборов никакого смысла. Для оценки оттенков вкуса надо, чтобы питием этогог напитка начали заниматься как минимум твои деды.
С уважением.
-
В подтверждение слов:Сообщение от Bobr Посмотреть сообщение3 ФотоПрокомментировать:
-
Боб Леш а сенча это по какому признаку сорт,география,смесь...чай недавно задарили,вчера присмотрелся сенча "аглицкого" развесу...сюрприз однако;),предпочитаю черный с бергамотинкой(бергамот,ароматическая добавка,растительного происхождения).я выбрал, для себя, сенчу, как лучший чай для рыбалки.
такое ощущение что в Англии не был один я...рад за Товарищей;)Я тоже был в Англии
Мне кажется все же что в странах с более многолетней культурой потребления кофе надо поискать достойное предложение...у кого есть к вкусовым качествам любопытство.Например Италия.Недавно открыл для себя смесь Cristal от Vergnano www.vergnano.com.ua...не подумайте что я продвинутый гурман,просто любопытствующий.Последние пару лет тоже таскаю турку на выезды более 1 дня. Свежеприготовленный кофе...зорька...берег реки...предвкушение ловли-непередаваемое удовольствие.С уваж.,удачиКстати в зернах (из сортов на каждый день) по соотношению цена-качество неплох Мидас. Жокей тоже ничаво, но несколько раз нарвался на подделку. Погурманить беру матодоровский "Гондурас", у этого сорта зерна аж лоснятся.Прокомментировать:
-
Берегу.
Очень важная фишка в кофе – технология ферментации зерен, включая обжарку. Приготовленный в домашних условиях (для сэбэ) и свежий, особенно с высокогорий, вставляет так, что только держись.
Домашние условия – это их условия, на нашей кухне никак.
Брайту.
Да как хотят, так и пьют. Некоторые чаи (английской рецептуры) НЕ предназначены для смешения с молоком/сливками. Чаще всего это чаи с отдушками. Но не обязательно. При официозе эти самые молоко/сливки подаются в обязательном порядке, но это скорее дань традиция.
Прокомментировать:
-
Боб Цыбульский
у англичан такой термоядерный чай, потому как пьют его с молоком и сахаром. ВСЕГДА. если это, конечно, не herbal. с нашим можеш даже не пробовать.Прокомментировать:
-
Во время учёбы зашёл в гости к студенту из Нигерии. Угостил чашечкой кофе. Оъяснял что кофе особый, то-ли не дозрелый собирают:mrgreen:
Мне понравился, попросил ещё. Отговаривал, не уснёшь. Проявил настойчивость, выпил ещё , ночью так и не уснул.:DПрокомментировать:
-
Золотые слова.Сообщение от Bobr Посмотреть сообщение
Гондурас обязательно попробую, много хорошего о нём слышал. Кофе-машину тоже со временем буду иметь, сейчас пользуюсь кофеваркой-старушкой, подарок на свадьбу. Варит неплохо, давление-15 бар, молоко (обычное стерилизованное 3.5%) взбивает отлично. Сейчас у меня на очереди ручная мельничная кофемолка и комплект для приготовления кофе по-восточному - поддон с кварцевым песком, турочки и др. прибамбасы.1 ФотоПрокомментировать:
-
Сергей Н.
Бывает и наночь кофею выпиваю, и как ни странно сплю отменно! Кстати в зернах (из сортов на каждый день) по соотношению цена-качество неплох Мидас. Жокей тоже ничаво, но несколько раз нарвался на подделку. Погурманить беру матодоровский "Гондурас", у этого сорта зерна аж лоснятся.
В прошлом году сбылись мечты идиота - подарили кофемашину. Вещь обалденная и исключительно удобная. Куча стандартных настроек, плюс в опции залез. Теперь получается круче чем в баре (хотя секрет хорошего кофе и чая прост - хороший сорт и не жалеть заварки :) )Прокомментировать:
-
Кофе покупаю только в зёрнах. Молю непосредственно перед приготовлением в кофемолке мельничного типа с регулировкой крупноты помола. Варю в турке, для неё самый мелкий помол. Иногда делаю эспрессо, но в турке всё-таки нравится больше. В поездках на рыбалку любимая турка всегда с собой. Какой кайф ранним туманным утром сесть на берегу реки с чашечкой ароматного кофе, затянуться сигареткой....вредно, но как приятно....!1 ФотоПрокомментировать:
-
Что-то может ты напутал, в Англии я был, но нигде здесь об этом не говорил;) (Правда, по магазинам некогда было походить:( )Сообщение от Olegfisherman Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Bobr
Что-то ты напутал. Я тоже был в Ангии, там чая "не в пакетиках" туча. Прикольно, там чай и кофе обозначаются циферками, в зависимости от степени крепости.
Кстати, а что у нас в Минске. Есть в продаже какие-либо наборы, по цене 25-30 баксов?, А что, неплохой подарок.Прокомментировать:
-
Серега, так у нас вскорем времени должен быть сбор, вот и попьем, и с собой дадим ;)Сообщение от sergsom Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
А я, Валера, хоть и оттуда, но знаю лишь понаслышке. Встаю в очередь за Димой...:)Сообщение от valera Посмотреть сообщениеЗубровка это сорная трава, ей раньше берега укрепляли. Сьезжу на родину, заходи, дам пару листиков и согласишся , хоч в чаек -хоч в в...;)
Прокомментировать:
-
Зубровка это сорная трава, ей раньше берега укрепляли. Сьезжу на родину, заходи, дам пару листиков и согласишся , хоч в чаек -хоч в в...;)Сообщение от dima-tut Посмотреть сообщениеЕсть еще хорошая травка Зубровка, на ней тоже хорошо настаивать, но это совсем другая тема;)
Прокомментировать:
Прокомментировать: