Коптильня

**любитель ЮРИЙ** · 08.04.2012, 17:31

Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение

Какой костер! Какой усложнять!Какой не прижились..:D В городе на предприятии (СУ -21) стоял железный ящик с ТЭНом, народ приносил сало и курей и коптили.
Ля:):):):)ричества много жрет! Без дела не стояла!:o

Грамотно...:D:D:D:Dбез отрыва от производства так сказать...:D:D:D

**KAZIMIRЫЧ** · 09.04.2012, 15:43

Господа, кто пользуется 12литровым биксом-коптилкой. Сколько туда рыбы помещается и какие наибольшие размеры рыб войдут? Птицу возможно туда вместить и каким способом? На каком расстоянии от дна у вас находится решетка и какая, в этом случае, остается высота для продуктов?
Вообщем не слишком ли маловат? .... Есть возможность приобрести, так сомнения грызут, а вживую не видел ни разу...

**andrio** · 09.04.2012, 16:08

KAZIMIRЫЧ
решетки как поставишь, так и будет.

у меня так:
1. нижняя сетка в 6 см от нижней точки днища. на мой взгляд, достаточно.
2. вторую сетку сделал на высоте +8 см. и до крышки остается около 4 см. для рыбьей мелочи верхний ярус вполне подходит, если нижний занят более крупными тушками.
3. на два яруса поместилось 12 куриных бедрышек без голеней (не касаясь стенок и друг друга).
4. на один ярус поместилось четыре виталюровских скумбрии без голов и хвостов (22-25 см, сколько весом не помню), можно было бы еще штучки 2-3 положить. а если верхнюю решетку класть не на упоры, а прямо на рыбу нижнего яруса, то количество можно удвоить.

в общем и целом, кило-полтора рыбы/мяса можно разместить. масштаб не промышленный, но побаловать родню хватает

**любитель ЮРИЙ** · 09.04.2012, 16:13

Я не знаю на сколько литров у меня бикс ,но знаю что он в диаметре 35 см. из этого расчёта можно отталкиваться ,хотя бы по длине рыб(тем более всегда можно хвост подрезать)...Смотришь на него -маленький ,начинаешь рыбу укладывать - откуда место берётся????

Замерил ради интереса свою: D=365мм. H=175мм.

**вепрь Ы (Sergei)** · 09.04.2012, 16:27

KAZIMIRЫЧ
Бикс: КСКФ 12 (V=12л, D=325мм,Н=190мм)
КСК 12 (V=12л D=340ммН=160мм)
У тебя какой? Примеряй!

**Андрей (Новополоцк)** · 09.04.2012, 16:30

недавно рядом с мусорными контейнерами во дворе видел стиральную машину рига. Практически готовая коптильня, у меня такая - бак из нержавейки, разборный - на 1 и 2 этажа можно заряжать. Из всех доработок - сварить внутренние решетки и приклепать уголки, которые эти решетки держат. и еще заделать овальную дырку в верхней аллюминиевой крышке (я не заделывал, для контроля влажности, закрываю пластинкой...).

**Zloy_KennY** · 09.04.2012, 21:24

Андрей, как-то писали, что нержавейка должна быть пищевая, так что смотри аккуратнее.

**KAZIMIRЫЧ** · 10.04.2012, 09:59

Всем спасибо за ответы!
Предложеный мне бикс оказался на самом деле 9литровым - он конечно мал и сгодится только для рыбы до 100-150 гр.
Зато была предложена "Духовка для копчения", которуя я и приобрел. Немного ржавчины, отмыть нужно, возможно нижнее уплотнение придется поменять. Производитель пишет - асбестовый шнур.
Может кто пользуется такой коптилкой, расскажите какие особенности о ней. Что хорошо, что плохо?
Да вот еще, хочется опробовать в субботу, опилок(щепы) сам заготовить не успею. Может кто знает где можно найти, купить.... или кто подарит 2 ложки

на пробный пуск. Насколько понял, начитавшись про копчение, лучше всего ольха?

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: духовка.jpg
Просмотров: 661
Размер: 25.7 Кб
ID: 3472849

**Asaris** · 10.04.2012, 10:08

Сообщение от KAZIMIRЫЧ Посмотреть сообщение

Всем спасибо за ответы!
Предложеный мне бикс оказался на самом деле 9литровым - он конечно мал и сгодится только для рыбы до 100-150 гр.
Зато была предложена "Духовка для копчения", которуя я и приобрел. Немного ржавчины, отмыть нужно, возможно нижнее уплотнение придется поменять. Производитель пишет - асбестовый шнур.
Может кто пользуется такой коптилкой, расскажите какие особенности о ней. Что хорошо, что плохо?
Да вот еще, хочется опробовать в субботу, опилок(щепы) сам заготовить не успею. Может кто знает где можно найти, купить.... или кто подарит 2 ложки

на пробный пуск. Насколько понял, начитавшись про копчение, лучше всего ольха?

Немного ржавчины:o на нержавейке или она просто железная.
Асбест для уплотнения одназначно не использовать, почитать про него в нете.
Вместо опилок использовать мелкие, сухие веточки фруктовых деревьев, нарвать во дворе:D, ольху и можевельник можно, но без фанатизма по пару веточек, ольха для цвета, можевельник для понту:D.

**KAZIMIRЫЧ** · 10.04.2012, 10:53

Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

Немного ржавчины:o на нержавейке или она просто железная.
Асбест для уплотнения одназначно не использовать, почитать про него в нете.
Вместо опилок использовать мелкие, сухие веточки фруктовых деревьев, нарвать во дворе:D, ольху и можевельник можно, но без фанатизма по пару веточек, ольха для цвета, можевельник для понту:D.

Описание:

По конструкции ОЧЕНЬ хороша коптилка завода " Сельмаш " в г.Кирове(Вятке).Работает на электро-, газовой плите, в кухне "ни дыминки".
Состоит из трёх частей: круглый поддон для опилок или стружки, по центру которого вертикальный стержень, в верхней части стержня (примно 500мм от основания) радиально расположены 6 штырей для подвески рыбы или любого продукта.
На поддон ставится цилиндр, сверху крышка, которая вынтовым соединением/штырь-крышка/ стягивает констрекцию. Прокладки поддон-цилиндр и цилиндр -крышка из асбеста(шнур асбестовый).
Цилиндр изготовлен из стали Ст3, снаружи покрытие хром, внутри Без покрытия!
Решетка и штырек с крючками, который контактирует с едой - никелированный, как и внешняя проверхность.

**Asaris** · 10.04.2012, 12:07

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%...B5%D1%81%D1%82

Асбест практически инертен и не растворяется в жидких средах организма, но обладает заметным канцерогенным эффектом. У людей, занятых на добыче и переработке асбеста, вероятность возникновения опухолей в несколько раз больше, чем у основного населения. Чаще всего вызывает рак лёгких, опухоли брюшины, желудка и матки [3]. Фиброгенность и канцерогенность волокон разных видов асбеста очень различна и зависит от диаметра и типа волокон.:(

**любитель ЮРИЙ** · 10.04.2012, 18:40

Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%...B5%D1%81%D1%82

Асбест практически инертен и не растворяется в жидких средах организма, но обладает заметным канцерогенным эффектом. У людей, занятых на добыче и переработке асбеста, вероятность возникновения опухолей в несколько раз больше, чем у основного населения. Чаще всего вызывает рак лёгких, опухоли брюшины, желудка и матки [3]. Фиброгенность и канцерогенность волокон разных видов асбеста очень различна и зависит от диаметра и типа волокон.:(

Я присоединяюсь к Аsaris .... асбест очень вреден... удивлён вообще, что по инструкции именно он используется

.... нужно искать альтернативу....

**вепрь Ы (Sergei)** · 10.04.2012, 18:55

Уже несколько раз здесь писалось - любое отверстие, щель можно заделывать размятым хлебным мякишем. НЕ горит, дешево и сердито!:D

**Саня С.** · 10.04.2012, 22:14

Сообщение от KAZIMIRЫЧ Посмотреть сообщение

Зато была предложена "Духовка для копчения", которуя я и приобрел. Производитель пишет - асбестовый шнур.
Может кто пользуется такой коптилкой, расскажите какие особенности о ней. Что хорошо, что плохо?
Да вот еще, хочется опробовать в субботу, опилок(щепы) сам заготовить не успею. Может кто знает где можно найти, купить.... или кто подарит 2 ложки

на пробный пуск. Насколько понял, начитавшись про копчение, лучше всего ольха?

KAZIMIRЫЧ ранее я писал о моем опыте использования данного девайса , посмотри здесьhttp://brik.org/showpost.php?p=512516&postcount=256 а также здесь http://brik.org/showpost.php?p=636861&postcount=381
Насчет щепы- сегодня была замечена в продаже при посещении рыболовного гипермаркета на Боровой (пакет- вес не знаю- в районе 25 т.)

**алекс-н** · 11.04.2012, 09:44

Всем привет. Я для копчения использую старую выварку и обрезанную решетку от холодильника.Просто и сердито.На фото все видно.

Объявление

Коптильня

Коптильня

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: