Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Коптильня

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 5 45 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 65 77 template Следующая
 
  • Страница из 77
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Коптильня

    Странно, что такой, в последнее время, получивший распространение и популярность, девайс не представлен на нашем форуме. Предлагаю здесь обсудить различные конструкции коптилок, а также способы приготовления в них рыбы. Сам использую коптилку такой кострукции, как на фото. Сделана из нержавейки. Телескопическая конструкция позволяет рыбу при копченн подвешивать и одновременно коптить довольно большое ее количество. Если необходимо накормить большую компанию на пикнике, то быстрее, проще и эффектнее, сложно что-либо придумать. Шашлык останется нетронут, гости, для кого это в диковинку будут с нетерпением ждать следующего приглашения. Для копчения подходит любая рыба, предпочтительно жирная. Тушки семги или форели до 2 кг в количестве до 4 штук свободно в ней размещаются.
    На рыбалке в наших широтах, кроме угря, в коптильне наиболее сногсшибательно выходит сом, при чем мелкий, до 3 кило и лещ. Съедается как теплый, с пылу, с дыму, так и холодный, на завтра. Важное условие при размешении рыбы в вертикальной коптильне - ее обвязка с петлями расположенными на расстоянии 5-7 см друг от друга.
    Нажмите на изображение для увеличения. Название: koptilka.jpg Просмотров: 24169 Размер: 75.5 Кб ID: 3918779
    1 Фото
    Как вы яхту назовете, так она и поплывет.
    Метки: Нет
  • #812
    Опробовал у товарища походную коптильню от Экспедиции:

    ***
    Только положительные ощущения. При небольших габаритах, что позволяет спокойно в рюкзак положить, влезло три тушки морского окуня на 1,5 кг. С детства люблю его горячего копчения.
    ***

    ***
    Теперь вот думаю, нафига я тут с БИКСом напрягался? Этот гораздо удобнее и менее громоздкий.
    ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
     С уважением, Δοη™

    Комментарий

    • #813
      Вот только сколько она выдержит ?
      У меня как-то с экспедицией не сложилось. Все ломается. Вот только термотрусы задержались.
      Может снять и постирать ? А вдруг в процессе и они порвуться !?

      Комментарий

      • #814
        бикс и копчение

        сюда переместить модер забыл такое вот фполне нормальное соопщение:

        Сообщение от xirurg
        Перепробовал множество пород древесины ( в качестве коптящего компонента конечно )
        а может какая лисцтвенная порода не годиццо? или фсякие? береза? гроб?

        Сообщение от далеко не новичок
        чтобы туда помещалась нормальная щука, а с этим вы когда нибудь столкнётесь...
        а чо покоцать на части судачину вдоль полосок некомильфо? (пилой например)

        Сообщение от Тиныч
        БИКС до 14 литров можно приобрести в магазинах "Медтехника".
        бикс можно ещо полезно использовать- прикормку замешать/просеить, прально?

        Сообщение от AlexM
        Если безналом, то можно с доставкой по РБ за 302.400=
        БЕЗНАЛИЧНЫЕ ДЕНЬГИ - деньги, денежные средства на банковских счетах, используемые для оплаты, взаимных расчетов посредством перечислений с одного счета на другой.
        значит Виза Виртуон БПСа подойдёт? но нинахажу на их сайте карзины пакупателя..

        Добавлено через 6 минут
        Сообщение от BY
        Вот только сколько она выдержит ?
        толщина металла подразумеваеццо? так Дон может сфоткать нам для глазамера..

        Добавлено через 11 минут
        зы, от с того же сайта самое крупное изображеньице вытянул (ценник неподарок)

        Последний раз редактировалось lynx; 24.04.2013, 20:08. Причина: Добавлено сообщение
        кто из К0мандных УЛ0вов спортсМэнов 0тпускать десятину "бракованных" рыб будет в мое ведерко, стану баллельщиком с флагами нужных К0манд (в 2 руках) на весь Тур и 3ак0рмку..

        Комментарий

        • #815
          А кто-нибудь изготавливает решетки в БИКСы? Может поделитесь контактом;)

          Комментарий

          • #816
            Сообщение от Andrew P Посмотреть сообщение
            А кто-нибудь изготавливает решетки в БИКСы? Может поделитесь контактом;)
            Уже писалось не однократно, самое простое купить решетку для гриля от микроволновки, и никого напрягать не надо ;)

            Комментарий

            • #817
              Сообщение от Zloy_KennY Посмотреть сообщение
              Уже писалось не однократно, самое простое купить решетку для гриля от микроволновки, и никого напрягать не надо ;)
              Решётка для гриля от микроволновки конечно хорошо, но она вроде только одноуровневая, а решётку под заказ, можно изготовить в два яруса. А это уже попрактичней. :)

              Комментарий

              • #818
                Сообщение от pavlovez-1972 Посмотреть сообщение
                Решётка для гриля от микроволновки конечно хорошо, но она вроде только одноуровневая, а решётку под заказ, можно изготовить в два яруса. А это уже попрактичней. :)
                Я тут спрашивал за круглую решетку-барбекю. но нашел такую в ОМА, что на кольцевой около БГУ. Отпилил ручки, из них же сделал ножки. Тыркнул четыре раза полуавтоматом, получилось две аккуратных решетки в БИКС, но можно и одну двухуровневую. Мне просто надо было две. Диаметр БИКСа у меня чуть более 30 см. Диаметр решетки 29 см. Так что почти все пространство используется.
                ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
                 С уважением, Δοη™

                Комментарий

                • #819
                  Сообщение от BY Посмотреть сообщение
                  Вот только сколько она выдержит ?
                  У меня как-то с экспедицией не сложилось. Все ломается.
                  Согласен.ИМХО очень шильная продукция.После пару случаев обхожу эти товары стороной:(.

                  Комментарий

                  • #820
                    Сообщение от Приморский Посмотреть сообщение
                    Согласен.ИМХО очень шильная продукция.После пару случаев обхожу эти товары стороной:(.
                    Made in China :cool:
                    Велес 330+Mercury 6

                    Комментарий

                    • #821
                      ХЗ
                      Пока большой статистики именно по этому девайсу нет. Так что, как только придет в негодность, сразу сообщу ;)
                      Жестких условий использования, типа в открытый костерок вместо седых углей, тоже как-то не фанатею.
                      А так, с дури можно и х. сломать, хоть там и костей нет ;)
                      ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
                       С уважением, Δοη™

                      Комментарий

                      • #822
                        А как ты тогда греешь ?

                        Комментарий

                        • #823
                          Сообщение от BY Посмотреть сообщение
                          А как ты тогда греешь ?
                          Ставлю сверху на мангал или в угли мангальные, без фанатизма т.е. в поседевшие, а не горящие.
                          ...Настоящему индейцу завсегда везде ништяк ≈≈☼≈≈
                           С уважением, Δοη™

                          Комментарий

                          • #824
                            Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
                            Лет пятнадцать назад видел, как один мой знакомый (в то время охотовед-кинолог Городокского....) дома коптил на зиму гусей. У него промышленная электростатическая коптильня завода "Северная пальмира" - на выходе продукт холодного копчения . Так этими жирными гусями у него вся кухня завалена была + еще в ванной солились :o.
                            Круче только было когда он дома пол-кабана пытался закоптить :).

                            Таким образом он мясом (и грибами) был обеспечен круглогодично. В магазин за колбасой не ходил :D:D:D.
                            Вот такая
                            Принцип электростатического копчения: под действием высокого напряжения (десятки киловольт) дым притягивается только к продукту, буквально впитываясь в него. При этом копчение происходит при комнатной температуре. Время копчения небольшое. Получается продукция холодного копчения, но по сравнению со стандартным холодным копчением время процесса меньше в десятки раз.

                            Я когда-то лично наблюдал процесс копчения в этой коптильне. Заложил пару брусочков нужной древесины в топку, включил, выставил температуру горения (обугливания) древесины (регулятор как в утюге стоит ;)).
                            Камера с продуктами наполняется дымом (видно через прозрачную верхнюю крышку). Продукта не видно. Включаем электростатику - дым, как по волшебству, мгновенно рассеивается (осаждается на продукте). Коптилку выключаем и оставляем часов на 12.
                            Через 12 часов процесс повторить. И усё! Получаем мясо (сало, рыбу, да хоть огурцы :D) холодного копчения. С длительным сроком хранения.
                            Габариты:
                            длина - 610
                            ширина - 300
                            высота — 720
                            Инструкция по эксплуатации и технологическая инструкция с рецептами.

                            Может кто имеет такую коптильню или пользовался какое-то время?

                            Хотел себе сделать похожую, только поменьше ;) (даже когда-то разобрал по винтику коптильню этого знакомого и скопировал). Но так руки и не дошли.
                            http://aironv.narod.ru/elcpt.htm

                            Добавлено через 19 часов 55 минут
                            http://www.youtube.com/watch?v=f0rWFlffqUI
                            Последний раз редактировалось kolosov; 23.05.2013, 16:14. Причина: Добавлено сообщение
                            +375-29-714-57-28 МТС
                            Поймал - съешь! А ради собственного спортивного удовольствия мучить Божию тварь, пусть даже и хладнокровную, могут лишь очень жестокие люди. По общечеловеческим нормам этики и морали - это садизм, а по законам Божеским - грех.

                            Комментарий

                            • #825
                              Коптильню от Экспедиции покупали и брали с собой в Карелию 5 лет назад.

                              За 10 дней ежедневного использования пришла в состояние "домой везти смысла нет". Осталась на стоянке, для следующих туристов.

                              Вещь близка к одноразовой, ее плюс это компактность и все.
                              Метал тонкий, что бы нормально уложить на костер, нужно придумывать упоры (камни) иначе катается/наклоняется, при этом продукт скатывается к краю и пригорает. Мыть не удобно, крышка через несколько дней становится не герметичной.

                              Для справедливости скажу, что использовали ее в жестких условиях: на костре (углях), ежедневно, иногда по несколько закладок в день.

                              Комментарий

                              • #826
                                где купить в минске ольховой щепы?

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 5 45 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 65 77 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X