1 Фото
-
Ай, Миша, сколько той жизни. Копчёная рыба всё равно вредней)). Заворачивал в бумажные полотенца, но они разлазятся и прилипают к рыбе.Прокомментировать:
-
на счёт вредности типографской краскиСообщение от Жигулист Посмотреть сообщениеПоследний раз редактировалось Клёв; 26.08.2015, 09:02.Прокомментировать:
-
Я в последнее время при засолке рыбы не кладу её в пакет, а заворачиваю в газету. По моему мнению газета забирает лишнюю влагу, хотя потом всё равно протираю от лишней соли и подвешиваю минут на 20-30 на ветерке досохнуть.Прокомментировать:
-
Спасибо, Рыба4ек, на днях подъеду туда !! Стационарная есть хочу походную поэтому и ищу бикс!Прокомментировать:
-
Вчера снова произвёл копчение в своей эмалированной кастрюле на 23 литра.
На дне фольга, сверху две горсти сухой яблоневой стружки, затем широкая сковорода для сбора жира и сверху две полки-решётки с рыбой. Коптил на газовой плитке, которую поместил в вырытый в земле приямок. В полдень дул сильный порывистый ветер, по этому пришлось соорудить тепловую защиту кастрюли из куска брезентового тента и стоек для удлищ. Крышку прижимал грузом в 10 кг. Коптил 30 минут после появления запаха дыма из под крышки. Рыбка закоптилась шикарно, дай бог каждому! Правда у чехони почему то лопнула спинка и слегка испортился её внешний вид, но это абсолютно не критично :) В этот раз солил рыбу в п/э пакетах не три часа, а всего лишь часик с хвостиком и по этому пересола не случилось.
Эмаль на дне кастрюли в этот раз не щёлкала, так что могу порекомендовать такой способ копчения в кастрюле всем!8 ФотоПоследний раз редактировалось Клёв; 24.08.2015, 10:25.Прокомментировать:
-
найди ближайший к себе магазин УП "Белмедтехника". Спроси , если нет то привезут под заказ. Сравни цену с заводской. Устроит - покупай. Я так сам делал. Ближайший был вот этот г. Минск, ул. Плеханова, 97, корп. 2.Сообщение от Reader Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
http://grodtorgmash.com/goods.php?id=35Сообщение от Reader Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Reader, какую кастрюлю имеешь ввиду?
У нас эти бикс'ы делают в Гродно
пару лет назад хороший человек привёз какое-то количество за спасибо (пиво)
Поищу контакт, если напомнишь в понедельник.
Если есть кто в Гродно, поспроси, там магазин в заборе завода...Прокомментировать:
-
http://baraholka.onliner.by/viewtopic.php?t=12759190Сообщение от Reader Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Может кто биксы видал где в продаже? Заезжал к Мотрешке в магаз медтехники, там сказали что не было у них ни когда!Прокомментировать:
-
Сначала тоже была такая проблема,пересол ребер ,как это не банально,но отгадка лежит на поверхности.берем рыбу и нечистя замачиваем в тузлуке на 4 часа,потом достаем и чистим(потрашим) с промывкой от лишней соли,затем вытираем насухо и коптим.
Прокомментировать:
Прокомментировать: