Тут больше не мне прошу помочь, может другим подсказка будет.
Звонил мне сейчас VV. Поговорили по делам, туда-сюда... Краем уха услышал, что он в страховой сидит.
Про себя же отметил - Володя - прошаренный сантехник. Пока НацБанк "старый" можно Каско и страховку "с дисконтом" оплатить.
Завтра уже будет больнее. С паршивой овцы хоть шерсти клок )))
-
По аналогии с жаркой колбасок, чехонь надо было перфорировать , что б разогретый жир не рвал так?Сообщение от Клёв Посмотреть сообщение
- - - Добавлено - - -
о. пока писал , так ты сам догадался про перфорациюПрокомментировать:
-
Всем спасибо за консультацию, обязательно приму к сведению.
И ещё вопросик, так как я начинающий в деле горячего копчения, спрошу у вас - лопанье спины у чехони во время копчения, это нормально, или я что то не доделал при её подготовке к копчению?
p.s. рыбу после поимки не мыл, протёр её насухо чистой х/б ветошью, солил в течении часа в п/э пакете после чего снова протёр насухо ветошью от излишков соли. Не поторошил и жабры не удалял. Коптил на огне газовой плитки.
Может нужно предварительно протыкать спину зубочиской перед копчением?2 ФотоПоследний раз редактировалось Клёв; 24.08.2015, 13:42.Прокомментировать:
-
Согласен!Сообщение от ANT Посмотреть сообщение
- - - Добавлено - - -
Не соглсасен!Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
у чехони весь жир выльется, а без него она не чехонь уже....Сообщение от ANT Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Вот только рыбу с потрохами обычно на денек- другой в самом начале вешают за хвост, что бы лишняя житкость вытекла из потрохов. А когда рыбка немного подвялится и из нее ничего не капает, надо перевесить за голову. ИМХОСообщение от Клёв Посмотреть сообщение
P.S. Жабры никогда не удалял, у крупной рыбы в процессе засолки набивал туда соли, что бы голова просолилась.Прокомментировать:
-
Нужна скорая помощь в виде консультации, а именно - крупной засоленной чехони для вяления удалил жабры, протёр насухо и уже развесил гирлянду под вентилятор для предварительной подсушки с далнейшим преремещением в четырёх ярусную спец сушилку на балкон.
Вопрос заключается в том - надо ли удалять из рыб ливер, ведь они довольно худощавые не смотря на свою длину и вес?1 ФотоПоследний раз редактировалось Клёв; 23.08.2015, 18:55.Прокомментировать:
-
Может кто из форумча занимается или есть толковые знакомые , обивкой дверей ?
Контакт 8-029-332-52-53 Юрий.Прокомментировать:
-
Коллеги, может кто-то пользуется таким девайсом для поливки.
может кто знает , что там под синей крышечкой( у бабушки упала и открутилась, у меня теперь головные боли)2 ФотоПрокомментировать:
-
Посоветовали хороших- но все упирается в сроки. Мне две недели ждать времени нет. Да фиг с ним- придется завтра самому ставитьПрокомментировать:
-
Я когда-то в ЖЭС к паспортистке обращался и мне давали информацию. Можно было справку у них брать.Сообщение от Биг-Мен Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Может кто люками для погребов под плитку (ламинат) занимается???Прокомментировать:
-
обращаюсь к тем кто мне двери делал, плохих они не посоветуют.Сообщение от V.V. Посмотреть сообщение
- - - Добавлено - - -
обращаюсь к тем кто мне двери делал, плохих они не посоветуют.Сообщение от V.V. Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
может есть контакты установщиков межкомнатных дверей? Самому времени возиться нет.Прокомментировать:
Прокомментировать: