Схимник, белозерская по жирности нормальная, т.е. на уровне. Она относительно менее жирная, чем лукомская или с Чуда, но вполне на хорошем уровне.
Понятно, что процент жира в мясе я не замерял. Тогда вопрос, почему такие выводы?
Информацию для анализа получаю, когда кушаю сухую плотву из этих водоёмов. У жирной рыбы бывает так, что снимаешь шкурку (у жирной очень легко снимается, тоже отличие) и с тушки рыбы прямо жирок может капать. Эталоном жирности для меня является ахтубинская плотва. Вот там жир прямо рекой течёт.
Дополнительный показатель - это наличие у рыбы мяса на рёбрышках. Понятно, что у жирной рыбки мясца побольше. Это и при жарке рыбы можно определить.
И ещё могу добавить, что жирная не значит вкусная. Постное тоже на вкус может быть вкусным.
Как Long kast правильно заметил, плотву употребляю в основном в холодный период, поскольку летом часто мясо плотвы имеет привкус вследствие перехода плотвы на растительный рацион.
-
Зимой тоже ловил. И раньше ,при нормальной работе станции,температура воды летом была выше,чем теперь. На росте рыбы это сказывалось хорошо ,а на вкусе не очень.Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
Теперь ситуация поменялась. -
Турист, Я бы уточнил что речь Олега о зимней плотве. Летом рацион другой, и можно унюхать доп ароматы её корма.
Про которые наверно и рассуждал ранее Григорий, как известно ловивший там в основном на бортовые удочки не зимой.
Думаю и чудская летом тоже отличается от зимней.
Тоже ловил Чудскую, и тоже считаю что чудес со вкусом не обнаружил. Хорошая плотва, не мелкая, не тощая , но плотва как плотва. Как и прочая рыба , а привозил оттуда и щуку, и судака и леща. -
На мой вкус лукомльская плотва вкуснее чудской. Чудская мне показалась суховата в сравнении. По 10 бальной шкале дал бы чудской 7 баллов, а Лукомльской 9 баллов.
Кстати, как в этом году клев плотвы на Лукомле? Окуня ловят, это вижу из веток, а по плотве тишина. -
Турист .А что по плотве скажешь? Лукомльская и чудская отличаются? Правда,в этом году Лукомльское изменилось. Вода стала прозрачной . Видимо влияние станции уменьшилось. Её ж на консервацию вроде поставили. Работает,но только чуть - чуть.
На мой взгляд рыба стала вкуснее.
-
Вот тут сегодня упоминалась в отчетах Задомля, так я как-то там караулил ночь линя, которого не поймал, но попутно клюнуло 4 хороших плотвы 100-150 г. Я их решил пожарить, и есть я их не смог - они имели очень яркий йодно-торфяной привкус. И еще как-то карасей из торфяных канав с тем же привкусом наловил, и то не смог употребить, хотя не скажу, что я прям разборчивый в этом плане. -
В данный момент занимаюсь поглощением трудовых подлещиков, выловленных на Лепельском озере. Может быть, и не стал бы их жарить, если бы их было немного.
И что хочу сказать. Рыба, конечно, костлявая, но вкусовые качества просто изумительные. Рыба очень жирная, даже несмотря на свой относительно молодой возраст (подлещ 300-400 грамм), на ребрах полно мяса. Так что стоило так потрудиться, чтобы ее поймать.
В этом сезоне пробовал подлещика из ВВ, из ММ. Это даже не близко по вкусовым качествам.
Поскольку с возрастом увеличил потребление рыбы (полезно для здоровья), то, видимо, при определении мест будущих рыбалок, буду теперь среди других факторов учитывать и пищевые качества рыбы.
Болотной щуке ОТКАЗАТЬ. Щука, привезенная с глухого старика Припяти, пахла болотом.
Весь подлещ из Зельвы в случае поимки будет сразу отпускаться в водоем. Не рыба, а головастики-дистрофики(((((
Лещи с Немана всегда приветствуются от 1.2 кг и выше, как и плотва оттуда.
Может, конечно, и "зажрался" немного, но вкус рыбы из разных водоемов чувствую хорошо.Прокомментировать:
-
Вот ты себе сам и ответил. У тебя же Двина под боком,как и у меня.Я хоть одного-двух сомиков, но в год ловлю. Деликатес-однозначно!Сообщение от Vadzim Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
на любителя - раз, редко кто его ловит - два. Так что не топ :) , скорее иксклюзиф. Я ел сома жареного в пабе недавно, ни рыба, ни мясо :) , но там скорее всего фермерский сом. Он у них круглый год в меню и всегда есть. А больше нигде нет, ни в продаже ни в заведениях местных.Сообщение от Григорий Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Если карп дикий , то он ничем не хуже сазана. А если с прудового хозяйства,то их даже сравнивать нельзя.Сообщение от lynx Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: