Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Рейтинг вкусовых качеств рыбы горячего копчения

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Рейтинг вкусовых качеств рыбы горячего копчения

    Конкурс на самую вкусную рыбу горячего копчения наших водоемов . Победителю (рыбе)-лучшая коптильня и опилки из красного дерева:-D
    Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры( типа красноперки,голавля,плотвы и мелкой рыбы)
    433
    Густера
    0.92%
    4
    Жерех
    0.23%
    1
    Щука
    3.00%
    13
    Карась
    1.39%
    6
    Лещ
    6.93%
    30
    Линь
    11.09%
    48
    Налим
    0.69%
    3
    Окунь
    32.10%
    139
    Сазан
    2.08%
    9
    Сом
    8.78%
    38
    Судак
    11.78%
    51
    Угорь
    19.86%
    86
    Язь
    1.15%
    5
    Григорий, Витебск.

  • #47
    Проголосовал за окуня. В опросе нет голавля, почему? Он очень хорош крупный! Гриша, кстати, недавно в этом, по моему, сам мог убедиться! :)

    Комментарий


    • #48
      Пару фоток Карпы и Линь

      Комментарий


      • #49
        спасибо блин, не хотел же на ночь есть, теперь придеться идти, чтоб слюной не захлебнуться...
        Силен не тот кто не упал, а кто упав сумел подняться!

        Комментарий


        • #50
          Да ну вас... под ночь такие фотки... :o
          ....................................... Плохая рыбалка - лучше хорошей работы!

          Комментарий


          • #51
            Вот тоже вкусняшка собственного улова и приготовления

            Комментарий


            • #52
              410

              да уж, Светик, порадовала!
              а ты заметь - ни одного отзыва вечером сразу после твоего поста... таки захлебнулись слюной :D :D :D . хорошо мне - я утром смотрю... ладно, пошел завтракать... ;)

              ___________________
              ну, за вкусняшку...
              И пускай фонари светят ярче далёких звезд.
              Фонари все погаснут, а звёзды будут светить…

              © В.Цой

              Комментарий


              • #53
                мААленький, :) Ну хоть линь выглядит достаточно аппетитно, но, как я уже писАла, мне вкус его в копченом виде не понравился :(

                Комментарий


                • #54
                  лещ оч вкусный :)

                  Комментарий


                  • #55
                    Сомик и линь.2 часа назад

                    Комментарий


                    • #56
                      Ну вы и фашисты :) Люди же и на работе форум читают!

                      Комментарий


                      • #57
                        голосую за линя. всех предложенных рыб копченых не пробовал, но если бы даже попробовал, то , наверняка, это все равно был бы линь
                        Nothing's gonna change my world.

                        Комментарий


                        • #58
                          Ну вот,что получилось,угостил соседей,а дочек от стола еле отогнал!МЧС не приехало!Коптил на дубе,рябине,вишне.Лещи с ММ!
                          Трудные времена рождают сильных людей. Сильные люди создают хорошие времена. Хорошие времена рождают слабых людей. Слабые люди создают трудные времена.

                          Комментарий


                          • #59
                            А мне нравится судак!
                            Кто умеет - делает, кто НЕ умеет - учит.

                            Комментарий


                            • #60
                              Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщение
                              А мне нравится судак!
                              Судак тоже был бы на плох!Но дома на газ.плите! Это был первый опыт,и не последний:):):)
                              Трудные времена рождают сильных людей. Сильные люди создают хорошие времена. Хорошие времена рождают слабых людей. Слабые люди создают трудные времена.

                              Комментарий


                              • #61
                                Дымогенератор для холодного копчения за 120тыр!!!
                                Проверено, работает!







                                Взято здесь:http://www.forumhouse.ru/threads/125295/page-6

                                ЭПНС 1001 ТЭН Гомель или ЭПТ-1МВ (забыл посмотреть) мощность 1 квт.
                                Впрочем, не обязательно именно такая, производитель может быть другой.
                                Но!
                                Обратите внимание на регулировку мощности - в такого типа плитках она "типа бесступенчатая", осуществляется с помощью биметаллического датчика. Алгоритм такой:
                                при включении спираль накаляется, греет посуду с пищей. Одновременно греется и датчик, находящийся под ТЭНом в корпусе. При достижении определенной температуры, цепь размыкается и ТЭН выключается. Происходит остывание датчика и его повторное включение. И так по циклу (с периодичностью 5-20 сек). Крутёлкой на лицевой панели регулируется температура, при которой будет отключаться термодатчик!
                                Это мне было всегда понятно, но... Зачем, спрашивается, при полном "газу" (крутёлка вправо) разрывать цепь? Плитка ВСЁ РАВНО работает импульсами.
                                Короче, такая конструктивная особенность при приготовлении блюд на плите часто становилась проблемой: 6 литровая кастрюля воды закипала минут 20! Термодатчик не давал ТЭНу работать в полный накал.

                                Вчера я понял, что такой "баг" - это просто находка для копчения!
                                Никаких доработок. Кладём на плитку две ольховых дощечки, оставшихся от нарезки штакетника, и, вуаля! Дым пошёл. Причём, дым ленивый, за которым не нужно будет наблюдать. Плитка всё сделает сама!

                                Как только дощечки "займутся", т. е. начнут тлеть самостоятельно - термодатчик нагреется и тут же обесточит ТЭН. Без достаточного доступа воздуха и малой температуры в зоне тления, произойдёт постепенное самозатухание. Термодатчик остынет, подключит ТЭН, он снова раскалит дощечки и так по циклу.
                                Внимание! Одной "стороны" дощечек хватает на 1 -1,5 часа! Затем, наверное, выгорает древесина и тепло тенов не поджигает через слой угля.
                                Переворачиваем и опять закрываем крышку.
                                Добавлю, что печь для этого не обязательна. Можно коптить в любой герметичной ёмкости, хоть в холодильнике :)
                                Мойва была готова к употреблению через 1,5 часа.
                                Замечу, продукт после копчения должен "дозреть" минимум 6-8 часов.. Иначе будет немного горчить.
                                сказал...

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X