Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Рейтинг вкусовых качеств рыбы горячего копчения

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Рейтинг вкусовых качеств рыбы горячего копчения

    Конкурс на самую вкусную рыбу горячего копчения наших водоемов . Победителю (рыбе)-лучшая коптильня и опилки из красного дерева:-D
    Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры( типа красноперки,голавля,плотвы и мелкой рыбы)
    433
    Густера
    0.92%
    4
    Жерех
    0.23%
    1
    Щука
    3.00%
    13
    Карась
    1.39%
    6
    Лещ
    6.93%
    30
    Линь
    11.09%
    48
    Налим
    0.69%
    3
    Окунь
    32.10%
    139
    Сазан
    2.08%
    9
    Сом
    8.78%
    38
    Судак
    11.78%
    51
    Угорь
    19.86%
    86
    Язь
    1.15%
    5
    Григорий, Витебск.

  • #92
    По мне лещ,сом,толстолобик.
    О забыл скумбрия тож обалденная!
    Последний раз редактировалось jvgen; 13.06.2017, 19:11.

    Комментарий


    • #93
      Коптилка

      Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	DSCN6857.jpg
Просмотров:	1
Размер:	203.2 Кб
ID:	3874606 Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	P3300256.jpg
Просмотров:	1
Размер:	174.8 Кб
ID:	3874607 Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	Фото-0839.jpg
Просмотров:	1
Размер:	213.1 Кб
ID:	3874608 Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	Фото-0607.jpg
Просмотров:	1
Размер:	201.2 Кб
ID:	3874609
      Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	DSCN6842.jpg
Просмотров:	1
Размер:	201.9 Кб
ID:	3874610 Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	20170930_173615.jpg
Просмотров:	1
Размер:	200.8 Кб
ID:	3874611
      Коптить в основном предпочитаю окуня, судака и амура. Так же всегда , если есть свободное место в коптилке, купить крупную камбалу. Очень нравится сладкий вкус её мяса.
      https://youtu.be/YoUXvrAZI-4 - моя коптилка и мангал из бака от стиральной машины.
      Хотел бы услышать советы опытных коптильщиков об древесине для использования в коптилке. Если не по теме, тогда в личку.
      Последний раз редактировалось прораб206; 24.01.2018, 19:57.
      Всё случайное неслучайно :wink:

      Комментарий


      • #94
        Из списка -сом , а вообще карп 700-1000 грамм в охлаждённом виде, причём карп и в холодном копчении изумителен, моё мнение ...

        Комментарий


        • #95
          Сам в вагоне - ресторане всю жизнь работаю. За долгие годы много где довелось побывать и всяко-разной рыбы
          половить да попробовать, но лучше линя горячего копчения, да на ольховой щепочке не встречал. Снимаешь бронзовую корочку сверху, а под ней жирок и розовое мяско. Вкуснотища!

          Комментарий


          • #96
            Расписали вкусно! Сами коптите или покупаете где?

            Комментарий


            • #97
              Сообщение от imhotep Посмотреть сообщение
              Расписали вкусно! Сами коптите или покупаете где?
              Копчу всегда сам, на даче, дело-то нехитрое))
              А ловлю его на Усяжских разливах в Смолевичском районе, только вот линь хитер, зараза, попробуй поймай ещё его!
              Последний раз редактировалось sergeev; 24.04.2018, 12:40.

              Комментарий


              • #98
                Добрался сегодня ,наконец до первомайских карасиков..,вышел на Двину закоптить..,вчера с вечера подсолил.Первый раз карасей коптил,в основном лещей...,даже не ожидал что они могут быть такими вкусными. ��Зачётно, до потери сознания...!!!��Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	bxQI9rQfEQI.jpg
Просмотров:	1
Размер:	175.2 Кб
ID:	3882195Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	3dUr-zYPRQo.jpg
Просмотров:	1
Размер:	204.2 Кб
ID:	3882196Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	xFvhBSX-MXg.jpg
Просмотров:	1
Размер:	201.2 Кб
ID:	3882197Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	L45mgu3aABQ.jpg
Просмотров:	1
Размер:	196.9 Кб
ID:	3882198Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	uCO0FFDGUmk.jpg
Просмотров:	1
Размер:	181.0 Кб
ID:	3882199Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	WqwLhju_t7A.jpg
Просмотров:	1
Размер:	152.3 Кб
ID:	3882200Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	v8FnPUitm9g.jpg
Просмотров:	1
Размер:	213.2 Кб
ID:	3882201Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	333.jpg
Просмотров:	1
Размер:	211.8 Кб
ID:	3882202Нажмите на изображение для увеличения.

Название:	H78kS5eaRgM.jpg
Просмотров:	1
Размер:	214.7 Кб
ID:	3882203

                Комментарий


                • #99
                  Для меня, линь горячего копчения, вне всякой конкуренции, но это совсем не значит, что нет других достойных вариантов. И вот, по результатам удачной рыбалки со спинингом, в коптильню отправились окуни и щуки. Ароматный дымок ольховой и буковой щепы красиво подрумянил и пропитал тушки рыбы и вечерком, под пивасик, был проведён ,,сеанс одновременной дегустации,,. Бракеражная комиссия очень долго не могла определиться с приоритетами, но небольшим отрывом победил все же окунь. Мясо получилось белого цвета, плотной консистенции с приятным мягким вкусом да и костей немного.

                  Комментарий


                  • Окуня зря потрашил. Победил бы с большим отрывом
                    Рожден рыбачить!!!, но... вынужден работать.
                    +375 29 6171404

                    Комментарий


                    • Сообщение от Ялик Посмотреть сообщение
                      Окуня зря потрашил. Победил бы с большим отрывом
                      Да, это я погорячился маленько..В следующий раз экземпляры помельче пойдут в коптилку целиком. Был еще и лещ г/к, но уж больно костист и мясо суховато. Хотя ,,члены дегустационной комиссии,, безо всякого зазрения совести слопали все что было:DНажмите на изображение для увеличения.

Название:	DSCF0226.jpg
Просмотров:	2
Размер:	122.8 Кб
ID:	3886010

                      Комментарий


                      • Странно, но судак как по мне самый вкусный. Вот угря никогда не пробовал. Сом не понравился, но правда и сам сом большой был, и вкус немного "мула" такой, наверно поэтому. окунь сочный выходит. А вот щука далеко не плохо, и не ахти.

                        Комментарий


                        • Я бы еще и холодное копчение в опрос добавил. Смотрю, что окунь лидирует, вот по мне холодный еще круче по вкусу-то будет.

                          Комментарий


                          • Сообщение от zaq Посмотреть сообщение
                            Добрался сегодня ,наконец до первомайских карасиков..,вышел на Двину закоптить..,вчера с вечера подсолил.Первый раз карасей коптил,в основном лещей...,даже не ожидал что они могут быть такими вкусными. ��Зачётно, до потери сознания...!!!��[ATTACH=CONFIG]591174[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]591175[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]591176[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]591177[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]591178[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]591179[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]591180[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]591181[/ATTACH][ATTACH=CONFIG]591182[/ATTACH]
                            а что добавляете к карасю для копчения?
                            мне тоже линь нравится, но костей...

                            Комментарий


                            • Линь вкусен но костляв без меры. Сам не копчу, лень. А вот недавно покупал форель копченную - вообще песня

                              Комментарий


                              • Подкоптил лосося)
                                https://youtu.be/ZS22NBe6Ohk

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X