Рейтинг вяленой рыбы

**вован д** · 16.07.2008, 17:34

Basil
Мое мнение прежнее, вяленый язь - смакота, но завялить язя- преступление. Из него вкуснее блюдо получается, и уже вяленый язь "нервно курит в сторонке":mrgreen:А ,тем паче, не часто крупный язь "на столе"

**БМ-0851** · 16.07.2008, 19:44

Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение

А то и судака сушить начинают....:) Нет ,ну если его очень много:roll: ...

Спорный момент.
В Донецке едал с пивом вяленого судака по рецепту "с душком". Понюхал - много думал :D , есть ли вообще. Но, с пивом зашло очень своеобразно, и без последствий по утру.:D . Кроме этого, было еще штук 5 разной рецептуры.

**Григорий** · 16.07.2008, 20:32

Сообщение от БМ-0851 Посмотреть сообщение

Спорный момент.

Так я ж не спорю. Если судака много... А в наших условиях ,его сушка,это кощунство.

**Игорь О.** · 16.07.2008, 22:47

БМ-0851
В тех краях это класика, мой дядька всегда так вялит - с душком...
А Донецк хохляцки иль Ростовский?
Сам то я с Ростовского...

**дождь** · 16.07.2008, 22:48

БМ-0851.
И чо там тебе в Донецке подбендили?Хохлы.:D
И ещё раз про любовь.;) Когда толстого язя с холодным пивасиком,да жир по локтям текёт...:D :o

**Григорий** · 17.07.2008, 10:16

Сообщение от Сузумар Посмотреть сообщение

Григорий,
Подвешиваешь за хвост? Это важно.

Вешал за голову.
А что дает подвешивание за хвост? Лучше стекает?

**Павук** · 17.07.2008, 10:28

1).Однажды засолил рып в холодильнике. Внезапно меня пригласили половить на Азов. Собираюсь быстро, и тю-тю на 2 недельки. Тама уже вспомнил: рыба... Приезжаю домой. Влага фся испарилася, а рып вяленый, практически готовый. Запах естественный. А вкус!...Класс!
2). Бывает няма часу развешивать. Стелю "Правды", "Известия", а на них бросаю рып. Можно сверху марлечку. Сохнет быстро, и на вкус не хуже, чем на вяроуцы.

**michasik** · 17.07.2008, 10:45

Первый и второй способ действительно хороши.В холодильнике рыба не пересыхает,естественно большое количество вялить не удобно,но как дежурный метод-годится.Да и готовую рыбу лучше хранить в бумажном мешке в холодильнике.А вывешивать рыбу на ночь,-наоборот нельзя,-она не сохнет,а набирает влагу-откуда такое утверждение,что рыба ночью сохнет: не знаю.

**Павук** · 17.07.2008, 10:57

Полностью согласен, для этого и есть сп-б №2.

**Сузумар** · 17.07.2008, 11:02

Григорий,
Соли меньше остается. Рыба будет жирнее. Попробуй повесить и за голову, и за хвост, а потом сравни.

**DUHA** · 17.07.2008, 13:37

Галасанул за уклейку. Вкуснее рыбы в вяленом виде для меня нет.

Вот жалко только, что она растет +- 20 см:( , а если б " во такая б", было б класс.:mrgreen:

**Codman** · 17.07.2008, 14:52

Как вешать-вопрос спорный..давно где-то читал рецепт вяления, по которому подвялившегося(который просвечивается на свет) лещика(обязательно непотрошеного!), попеременно перевешивают за хвост/голову после появления первой капельки жира на стороне, противоположной подвешиваемой ...

По сабжу- проголосовал за чехонь- по моему мнению -лучшая из присутствующих..
Из не предложенных для головования очень нравится вяленый красный(морской)окунь, и морской ерш (пластованного,размером со среднюю тарелку, мурманские моряки чудно вялят для собственного внутреннего потребления-в продажах в т ч и там бывает нечасто)Вообще-справедливости ради-морская рыба вкусом обходит пресноводную..и сопротивлением,кстати, тоже...:D
писать дальше не могу ввиду начавшегося обильного слюноотделения:(

**ВОЛОДЯР** · 17.07.2008, 15:07

Окунь! Крупный особенно... Разрезаю его по спине, а брюхо - нет, вытаскиваю кишки - и он получается как камбала по виду. Вид обалденно товарный и вкус тоже. А ещё налим - сладкое мясо, от всех отличается....

**Павук** · 17.07.2008, 16:14

Ваще вкуснее рыбца не ел.

**slim** · 18.07.2008, 00:19

Считаю что из перечисленных рыб, вкуснее и жирнее Чехонь,но рейтинг ее не дотягивает до рейтинга победителя по причине того что не многие Беларусы имели радость вкусить настоящей Волжской или Каспийской Чехоньки. Сочувствую Вам господа.Есть еще пару рыб которые могли-бы претендовать на звание "Мисс вяленая рыбка",но они жительноцы Заподно-Сибирского региона и многие даже не слышали про такую рыбу.

Голавль	0.52%	5 голоса(ов)
Густера	3.35%	32 голоса(ов)
Жерех	1.05%	10 голоса(ов)
Щука	7.22%	69 голоса(ов)
Лещ	9.00%	86 голоса(ов)
Окунь	21.13%	202 голоса(ов)
Плотва	8.47%	81 голоса(ов)
Уклея	28.14%	269 голоса(ов)
Чехонь	17.89%	171 голоса(ов)
Язь	1.26%	12 голоса(ов)
Елец	0.31%	3 голоса(ов)
Ёрш	1.67%	16 голоса(ов)

Объявление

Рейтинг вяленой рыбы

Рейтинг вяленой рыбы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: