Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Рейтинг вяленой рыбы

Свернуть
X
 
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения

  • Рейтинг вяленой рыбы

    Конкурс на самую вкусную вяленую рыбу наших водоемов . Победителю (рыбе)- лучшая соль,защита от мух и сухой воздух:-D
    Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры
    952
    Голавль
    0.42%
    4
    Густера
    3.26%
    31
    Жерех
    1.05%
    10
    Щука
    7.25%
    69
    Лещ
    9.03%
    86
    Окунь
    21.11%
    201
    Плотва
    8.51%
    81
    Уклея
    28.26%
    269
    Чехонь
    17.86%
    170
    Язь
    1.26%
    12
    Елец
    0.32%
    3
    Ёрш
    1.68%
    16
    Григорий, Витебск.

  • #47
    slim
    Рыбец тоже очень вкусная рыба, по крайней мере дороже вышеуказанных и реже.
    In vino veritas.

    Комментарий


    • #48
      Сообщение от Паук Посмотреть сообщение
      Ваще вкуснее рыбца не ел.
      Ну этим все сказано!!!
      А Сибирскую рыбку Вы кушали посли жирования в короткое лето???
      Мой отец всю жизнь проработал в Сибири и мне там приходилось бывать не раз,и рыбу нашу можно назвать доходягами по сравнению с Сибирской, и рыбалку в Беларуси жалкими потугами по сравнению с ихней.Так что меня просто берет смех, когда в рейтинге уклейка превосходит по баллам Чехонь (хотя это не самая вкусная вяленая рыбка)
      Клева нет! Клева было вчера!

      Комментарий


      • #49
        Сообщение от Паук Посмотреть сообщение
        slim
        Рыбец тоже очень вкусная рыба, по крайней мере дороже вышеуказанных и реже.
        Рыбец хорош ,но у нас он краснокнижник.
        Григорий, Витебск.

        Комментарий


        • #50
          А мои предпочтения выглядят так:
          1 место - безусловно, тихоокеанская корюшка от 25 см и выше. Изловленная в марте, с икрой и потрясным огуречным запахом, съеденная в апреле.
          2. Волжский рыбец (сырть), обязательно свежий. Сколько не пытался от нашей сырти ещё до внесения её в Красную книгу добиться хоть чего-нибудь похожего - никак. Рыба должна нагуливаться в море.
          3. Вобла, поступающая на стол не позже мая. Для сохранения вкусовых качеств требует очень тщательного соблюдения условий хранения со всеми вытекающими и улетучивающимися последствиями.
          4. Нёманская густера от 200 грамм и выше, выловленная в сентябре-ноябре после нагула. Густера из других рек и озёр существенно уступает как по жирности, так и по вкусовым качествам.
          5. Елец западноберезинский, гавьевский и ислочский, выросший на насекомых.
          Поскольку моя первая тройка не присутствует в списке - не голосовал.

          Комментарий


          • #51
            Согласен с Усачем по поводу Ислочского Ельца,отменные вкусовые качества.
            Клева нет! Клева было вчера!

            Комментарий


            • #52
              Сообщение от вован д Посмотреть сообщение
              Basil
              А ,тем паче, не часто крупный язь "на столе"
              И это говорит человек,живущий на самой язёвой реке страны?!
              Да в Днепре этого язя!.. Сам за ним в район Рогачёва постоянно езжу...С 92-го,первая жена у меня оттуда.
              "Куда по смерти душу примут, Я счёт при жизни не веду.
              В раю гораздо мягче климат, Но лучше общество - в аду."
              И.Губерман

              Комментарий


              • #53
                Сообщение от Вий Посмотреть сообщение
                И это говорит человек,живущий на самой язёвой реке страны?!
                Да в Днепре этого язя!...
                Не "спец по язям", однозначно.:mrgreen: , тем паче по крупным
                "Патриот любит свое. Националист ненавидит чужое"
                Василь Быков.
                1 один язык вместо двух - это регресс?2. один язык вместо двух - это прогресс?

                Комментарий


                • #54
                  Народ, а кто сколько суток рыбу грамм по 150-200 солит ? Вымачиваете в воде после просола? Поделитесь своими рецептами. Прошу прощения, что не совсем по теме.

                  добавлено через 20 минут
                  Сообщение от Ripalov Посмотреть сообщение
                  Народ, а кто сколько суток рыбу грамм по 150-200 солит ? Вымачиваете в воде после просола? Поделитесь своими рецептами. Прошу прощения, что не совсем по теме.
                  извеняюсь,как-то не заметил, что есть отдельная ветка по вялению рыбы.ССОРИ.
                  Последний раз редактировалось Ripalov; 19.07.2008, 09:53. Причина: Добавлено сообщение

                  Комментарий


                  • #55
                    Эх братцы, а вот Бычок азовский высылаемый мне иногда тетушкой, в Белорусии заходит на ура
                    "Дела в колхозе шли плохо. То есть не так, чтобы очень плохо, можно было бы даже сказать хорошо, но с каждым годом все хуже и хуже" В. Войнович

                    Комментарий


                    • #56
                      Гриша, а почему в рейтинге нет сома??
                      вяленый балычок из нет - ет нечто.. Хотя конечно, до вяления дело обычно не доходит :)
                      а так оч неплоха шемайка... но в белоруси она не водится..
                      С наилучшими пожеланиями

                      Комментарий


                      • #57
                        Сообщение от Мирон Посмотреть сообщение
                        Хотя конечно, до вяления дело обычно не доходит :)
                        Ты сам себе ответил.;)
                        Вялить можно всё. Но некоторых рыб(сома,судака,линя,угря...) ,в последнюю очередь.
                        Из уклейки уху тоже можно варить(и варят,когда больше нет ничего),но вкусовые качества такой ухи, обсуждать врядли целесообразно
                        Григорий, Витебск.

                        Комментарий


                        • #58
                          Синец с Рыбинского водохранилища (больше ни где не ловил), конкурирует с хорошей Вилейской уклейкой, очень вкусная рыбка, дал бы ей 2-ое место... после уклеи разумеется.

                          Комментарий


                          • #59
                            Григорий
                            Смотрю на результаты и улыбаюсь...Получается почти как у классика "Книгу не читал,но осуждаю".Правильными получились бы ответы если составлять их по такой форме(касается не только этого раздела,но и всех вкусовых разделов):
                            1.Вяленой ел рыбу ... ... ...
                            2.Из опробованого первая тройка выглядит так ... ... ...
                            "Куда по смерти душу примут, Я счёт при жизни не веду.
                            В раю гораздо мягче климат, Но лучше общество - в аду."
                            И.Губерман

                            Комментарий


                            • #60
                              Гы, карп вяленый из Любанского рыбхоза больше всего понравился.
                              Лучше ловить и не поймать крупную рыбу, чем наловить мелкой...

                              Комментарий


                              • #61
                                Во какой способ вяления вспомнил.

                                В одних европейских местностях весной леща поймать – сколько хочешь. Многие и выбираются на рыбалку пару раз, а вяленный лещ – весь год к случаю готов.
                                Солят как обычно, кто в тузлуке, кто просто вприсыпку, но очень не густо. Как правило, потрошат, но он там и не особо-то жирный. Пару-тройку дней на просол под гнетом, потом убирают соль, а леща – в морозилку, перекладывая бумажными кухонными полотенцами (газета, думаю, тоже сгодится). Процесс обезвоживания длится довольно долго, недели три-четыре. После чего дежурный лещ убирается в холодильник, а запас остается уже в закрытом пакете в морозилке.
                                Получается именно вяленая рыба, не сказать, что супер-пупер, но к пиву вполне. Из достоинств метода – нет нужды опасаться за мушиный беспредел, весь процесс незаметен для окружающих. Мягкая рыбка круглый год одним цветом, т.е. вкусом. Правда, и морозилка нужна соответствующая.

                                Просто в рейтинг такой лещ не пойдет, но в ряде случаев сгодится.

                                С уважением.

                                Комментарий

                                Просматривают:

                                Свернуть

                                Обработка...
                                X