Рейтинг вяленой рыбы

**Квак** · 10.10.2009, 22:22

Как-то одному снобу, который брезговал речно-озерной рыбой, считая едой только морскую, предложил под видом салаки вялено-слегка копченую весеннюю гайновскую уклейку... сожрал почти все. Когда я ему выдал правду, он начал спрашивать сколько стоят снасти, что где купить, когда поедем на рыбалку за уклейкой...

**Дзед** · 11.10.2009, 01:55

Сообщение от Manowar Посмотреть сообщение

Вроде как эта рыба называется муксун.

Именно так!
Недели две назад был в командировке в одной очень теплой стране...
Собрались коллеги из многих стран и регионов России.
Из Уренгоя привезли муксун. Действительно, знатная рыба!

**lynx** · 11.10.2009, 03:31

непрецтавляю как уклейка может быть лучче чехони – промасленной такой рыппки текучей, где есть что укусить даже с грудново плавника, про икру ваще молчу, да и в маркетах как-то чаще фстечаиццо..

**карп** · 11.10.2009, 08:05

Лучше уклейки может быть только уклейка с икрой....

Ну еще угорь копченый...

**ВОЛОДЯР** · 11.10.2009, 19:15

Сегодня был проездом в г.п. Холоненичи, крупский район вроде.. Захожу в продмаг. Лежит вяленая рыба. Понравился набор - краснопёрка, плотва, густера, чехонь, синец, тарань. Я и спрашиваю продавщицу, мол откуда рыба... Говорит - из минской области. Я как-то прикинул, что плотва и краснопёра с густёрой, ещё прокатит. Синец, в крайнем случае - тоже. Но чехонь и тарань ... в минской области... да даже в Беларуси, в больших масштабах... Купил синца на пробу, ...кстати синцы - крупные, очень товарный вид у рыбы. Бум пробовать..

.
....а продавщица наврала наверное...., небось рыбка с России... Какие будут мнения?;)

**Дзед** · 11.10.2009, 19:27

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

Говорит - из минской области. Я как-то прикинул, что плотва и краснопёра с густёрой, ещё прокатит. Синец, в крайнем случае - тоже. Но чехонь и тарань ... в минской области... да даже в Беларуси, в больших масштабах...

Думаю, что она сказала правду.
Получили со склада в Минской области.:D
А на склад, - конечно же из России.

**ВОЛОДЯР** · 11.10.2009, 19:45

...со склада в Минской области.

...о да!.. это известный беларуский водоём...:-D

Александр* · 11.10.2009, 21:44

Нравиться окунь, особенно крупный и подкопченный.

**Дзед** · 11.10.2009, 22:19

Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение

...о да!.. это известный беларуский водоём...:-D

:D:D:D
Ты все верно понял!
И квоты там на "вылов" существуют!
Кстати, плата за их получение, - "всего" 5% от всего обьема!;)
Только не Минприроды их выдает. Какое то Управление...:D

**ВОЛОДЯР** · 11.10.2009, 23:06

Только что "уничтожил", и без пива - вяленого синца (25см в сушёном виде). На "одном дыхании". Честно говоря - вкуснятина редкостная, и большинство из вышепредставленных рыб, было бы "вытолкано" из этого списка синцом....

**lynx** · 12.10.2009, 00:43

уау кул, теперь буду искать синца в маркетах.. //ну и уклейку..=)

**UGO** · 12.10.2009, 19:28

Сообщение от lynx Посмотреть сообщение

в большинстве ловлю на водоемах с "тугорослой" уклеёй см. до 13ти такая, фся поголовно, узкотелая как минога.. вялю, ем, каким-то особенным фкусом она уминя ниатличаиццо, ну типо-солёная.. – однако куча мороки снимать шкуру с неё сухой :twisted:, высыхает "ф костку" порой.. видимо нихалява

, уметь надо..

Знаю эту рыбу. Совсем не похожа на вилейскую или минскоморскую, жира почти нет. Но для того, чтобы шкурка легко снималась надо всего-то перед просушкой обязательно вымочить в воде, сменяя ее раз в полчаса. Для трех суток засолки двух часов вымачивания достаточно, можно три – тогда для твоего размера она будет почти без соли. Сушить можно на газетке где-то на верху кухонных поверхностей, переворачивая два раза в сутки, первый раз выложить вечером на ночь и утром при первом перевороте сменить газетку – тогда неприятного для жены запаха не будет вовсе. Снимать, когда спинка станет твердоватой (это двое – трое суток), но не дожидаясь пока «ф костку». Потом в пакет и на низ в холодильник, где овощи. В холодильнике может храниться месяца три, потом начинает потиху горкнуть. Шкурка снимаетсо двумя движениями пальцев, начиная от анального плавника.
Синец вяленый, по доброй череповецкой памяти, рыба вкусная, но до уклейки ему еще плыть и плыть. По большому счету – та же белоглазка, очень похож, различия в нюансах.
За чехонь скажу – концентрированная укрупненная уклея: жира еще больше, запаха и размера тоже, даже затрудняюсь для себя определить, какая же из них вкуснее, склоняюсь скорее к крупной уклее.
ЗЫ: На вкус и цвет…

**Stalker** · 12.10.2009, 20:06

Сообщение от lynx Посмотреть сообщение

непрецтавляю как уклейка может быть лучче чехони – промасленной такой рыппки текучей, где есть что укусить даже с грудново плавника, про икру ваще молчу, да и в маркетах как-то чаще фстечаиццо..

Вот только из маркетов ее зачастую есть невозможно. Вот мне с Кубани привозили самопальную чехонь, вот это скажу я вам деликатес.

**Михалыч** · 12.10.2009, 20:17

а чего судака нету?

**KES** · 12.10.2009, 21:06

Судак хорош в пирогах. А если вяленый - то хорошо просушенный, такого вкуса нет больше ни у какой рыбы.
Но отдаю свой голос за жереха. Слегка провяленный, что когда снимаешь шкуру, жир проступает, да с чёрным хлебом. Даже его костлявость как-то не мешает. А икра с мелко порезанным репчатым луком...

Голавль	0.42%	4 голоса(ов)
Густера	3.26%	31 голоса(ов)
Жерех	1.05%	10 голоса(ов)
Щука	7.25%	69 голоса(ов)
Лещ	9.03%	86 голоса(ов)
Окунь	21.11%	201 голоса(ов)
Плотва	8.51%	81 голоса(ов)
Уклея	28.26%	269 голоса(ов)
Чехонь	17.86%	170 голоса(ов)
Язь	1.26%	12 голоса(ов)
Елец	0.32%	3 голоса(ов)
Ёрш	1.68%	16 голоса(ов)

Объявление

Рейтинг вяленой рыбы

Рейтинг вяленой рыбы

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: