Сообщение от Саша Клега
Посмотреть сообщение
-
Я тоже не потрошу. 3-5 дней солю в холодильнике, затем промываю и ВЫМАЧИВАЮ 3-5 часов, рыбка начинает "подвсплывать", то есть лишняя соль уходит. Затем вешаю сушиться, прокалывая хвосты. Жабры не открываются. Соли практически нет. По такой жаре сохнет за несколько дней. -
Прокалывая хвосты - ?? Тоже интересно.. Нужно обменяться рыбами - оценить вкусовые качества.. А рыбу я не потрошу - по причине ее количества.. Исключение - зима, или крупные экземпляры, или хищник(окунь, например. Но тоже - крупный..)...Сообщение от Геннадий59 Посмотреть сообщение
Да и на мой взгляд, - вкус получше получается, вяленый такой, Ну и соль со временем попозже начинает выступать..
И впервые попробовал пожарить подлещика без голов.. Нормально.2 ФотоПрокомментировать:
-
Добавлено через 2 минуты
Александр, а я сушу, пркалывая хвосты, то есть рыбка висит головой вниз, жабры не раскрываются, если что, муха личинки не отложит. Что де горечь от желчи, как-то не замечал, кишки ведь выкидываются при чистке.Сообщение от Саша Клега Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Если речь о Дубровском ниже дамбы, то лично у меня подлещик клюет и на перловку, и на макароны, и на тесто. Из опыта знаю, что летом лучше зерновые варианты. Я же говорил, что на Малых раубичах проблема. Там и запах не помогает.Сообщение от byba84 Посмотреть сообщение
Да, не буду отрицать, что использую не просто перловку, а перловка в панировке и с запахом, семечки, например.
Жаль, что уехали с темы плохого клева на МР.
Добавлено через 2 минуты
Александр, а я сушу, пркалывая хвосты, то есть рыбка висит головой вниз, жабры не раскрываются, если что, муха личинки не отложит. Что де горечь от желчи, как-то не замечал, кишки ведь выкидываются при чистке.Сообщение от Саша Клега Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Думаю,в любом строймаркете.Или хозяйственном...Сообщение от 070-oooПрокомментировать:
-
Неплохо, неплохо..
вот если б ты и цитату привел в читабельный вид - тогда респект :)Прокомментировать:
-
Добавлено через 2 минутыВ Республике
установлено
неблагополучие по
описторхозу реки
Днепр в пределах
Жлобинского и
Речицкого районов,
реки Сож в
пределах
Гомельского и
Чечерского
районов, реки
Припять в пределах
Петриковского
района и реки
Березина в
пределах
Светлогорского
района.
Возбудителя
описторхоза
выявляли в
указанных зонах у
леща, густеры, линя
и язя. У многих
возникает вопрос,
рыба ведь может
перемещаться вверх
и вниз по течению.
Действительно так,
но при проведении
исследований в
последнее
десятилетие по
каким-то причинам
возбудитель
описторхоза в
соседних районах
не обнаруживался.
Даже в том районе,
где однажды были
выявлены
описторхисы, в
последующем их
могут не находить.
Следует отметить,
что для
предупреждения
заражения
описторхозом рыбу
восприимчивых
видов: язь, плотва,
лещ, густера,
синец, линь, елец,
краснопёрка, жерех,
выловленную из
рек Сож, Днепр,
Березина, Припять и
их притоков
следует
употреблять в пищу
после
обеззараживания
проваркой,
прожаркой или
другими описанными
в №14 «НД»
методами.
В Республике
Беларусь
проводятся
исследования рыбы
из естественных
водоёмов ме-
дицинскими и
ветеринарными
учёными, научными
сотрудниками
лаборатории
болезней рыб РУП
«Институт рыбного
хозяйства»
Национальной
Академии Наук
Республики
Беларусь.
Прокомментировать:
-
инорысь, вообще-то, у органов/учреждений, занимающихся паразитологией, должен быть реестр с указанием ареалов тех или иных паразитов..с тех пор как лет 10 назад читал об этом в журнале каждый раз при обработке рыбы не покидает меня мысль о возможном присуцтвии в мясе рыбы этой опасТности
Наверняка будут водоемы с большим или меньшим распространениемэтих паразитов, и соответственно, с тем или иным риском их подцепитьПрокомментировать:
-
йа не про "чёрные точки на коже", а про ч0рные мини капсулы (диам. 0.3-0.5мм) в мясе рыбы - личинки самой опасной от отечественной рыбы для человека заразы - печ0ночного с0сальщика "описторхоза".. с тех пор как лет 10 назад читал об этом в журнале каждый раз при обработке рыбы не покидает меня мысль о возможном присуцтвии в мясе рыбы этой опасТности.. да это фстречаеццо реже чем "чёрные точки на коже", однако приходилось находить сие в мясе минской областной плотвицы.. поэтому держу рыбу в соли не менее 4х сутог, мне не фпадлу.. зы, наверняка в ветке о болезнях рыб писались более точные рекомендации от гегеенологоф об гарантированном убиении личинки описторхоза а) фсоли, б) вморозе, в) жареве, г) ввареве..Прокомментировать:
-
Lynx Чёрные точки не опасны . Плотву так можно . Когда опасно - или солю круто и потом отмачиваю , а лучше всего - морозить , тогда меньше потерь в качестве продукта .Прокомментировать:
-
сутки фсоли этош некруто, бо мелкие ч0рные микродробинки описторхоза недайбох неподохнут...
бывало сам такую находил глазами и выколупывал на фсякий случай из хорошо пожаренной плотвицы, правдо жифшей в водохранилище, из которого пьют коровы..
Прокомментировать:
-
kolosov, классная штучка!
надо подумать как сделать из простых садков с мелкой сеткой..Прокомментировать:
-
Согласен .Мелкая плотва , пойманная в Истринском вдхр , сутки в соли , потом повешена в " опель- кадет караван" - за дорогу от Москвы до Владимира и от Владимира до Жодино была - само совершенство .:)Прокомментировать:
Прокомментировать: