Сообщение от Буратино
Посмотреть сообщение
-
На кухне сушил под потолком - проблем не было.Сообщение от Б_ерш Посмотреть сообщение
Особо отмечу - не следует сушить рыбу в досягаемости 2,5-летнего мальца. Вчера пропал недосушеный окунь живым весом 400 гр. :( Плотва и густера остались на месте. Тщательный осмотр места преступления (лоджия) и допрос воришки были безрезультатны. Пытки не применялись.:DПрокомментировать:
-
Товарищ проводил исследования?Сообщение от ГНУТЫЙ Посмотреть сообщение
Или где умную мысль вычитал насчет 70 %?
Прокомментировать:
-
самое главное рыбу нужно засаливать не менее 3-х дней - это обязательно ....в мясе 70 % всей рыбы есть паразиты ...которые погибают или при термообработке или при продолжительном просаливании ...
В случаее неправильной просолки вы можете спокойно употребить рыбу с не убитыми в ней паразитами и ничего плохого не почувствовать ...но это все оседает в организме ...конкретнее в печени ...потом откуда не возмись возникают болезни... не хочу никого пугать ...но бывает такое что в печени или кишечнике живого человека заводятся хрен знает какие черви ....и это всё из-за употребления неправильно приготовленной рыбы ...
Лучше хорошо просаливайте рыбу не жалея соли и времени на ее засолку ....а потом просто дольше отмачивайте в воде ....чем потом наживете себе проблем ...Прокомментировать:
-
В отсутствие балкона или лоджии (живу на 1 этаже) обычно сушу рыбу на кухне.
Однако в такую жару не уберег предпоследний улов от мух
С последним уловом (на прошлой неделе) сделал следующую приспособу: взял коробку картонную (высота с небольшим запасом к размеру рып), ножницами проделал два "окна" на бОльших сторонах, закрыл их марлей на скотч, провод пропустил вверху мЕньших сторон (нанизав рыбу), связал провод, пропустив под дно коробки (в натяг для жесткости). Заклеил тем же скотчем верх коробки. Постройка "конструкции" заняла минут 10-15.
Четыре дня коробка постояла в тени в комнате - рып готов (даже пересохла). Коробка послужит ещё ни один раз.:cool:
ИМХО.Не следует сушить рыбу в помещениях с большими перепадами влажности и температур (кухня, ванная). На открытом балконе по утрам - роса, рыба отпотевает, а с дневным увеличением температуры - просто варится.Прокомментировать:
-
Смастерил ящик. Корпус от старого телевизора (дерево). С двух сторон москитная сетка (предварительно сделаны рамки из деревянных реек), с одной из сторон на маленьких завесах. Вместо корпуса от телевизора можно конечно и сколотить ящик.
Сушу в древотне (это где хранят дрова).Прокомментировать:
-
У меня тоже на жаре не сушиться. Висит в теньке под крышей на сквознячке уже 2 недели. Вчера пробовал, ещё не дошла !!!Прокомментировать:
-
Вот и я в затруднении.Не рискую доставать с холодильника.Получается,что сейчас ток ноччу сушить можно.А потом опять в холод.Сообщение от ptaha63 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
На солнце у рыбы сверху быстро образуется корка, а внутри начинаются процессы разложения. Испокон веку вялить рыбу советуется в тени, желательно, на хорошо проветриваемом месте. Лоджия - вполне приемлемое место. Москитные сетки решают вопрос с мухами нафсигда.Сообщение от ptaha63 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Рыба была правильно посолена,свежей в холодильнике,под хорошим гнётом,подлещик 100-500гр.Повесил прямо на солнцепёк,думал быстрее высохнит.А она,как сварилась внутри и мухи отложили потомство.Первый раз такое.Видно слишком высокая температура+32 в тени,а на солнце...Жаль рыбу.Как же её сушить такой жарой?Прокомментировать:
-
Первое что делаю завалившись в хату - на коленки на спецподушку в ванну. По-моему, даже в страшеном перепое не изменял закону.Сообщение от Kluy Посмотреть сообщение
И сразу пересыпленую рыбку В ХОЛОДИЛЬНИК!
Абсолютен/согласен!Прокомментировать:
-
То что солить ее нужно свежей согласен на все 100, но и солится 1-3 суток она должна в холодке желательно в холодильникеПрокомментировать:
-
Я рыбу солю 3-4 дня, соль не смываю и ни какая п...а на нее не садится, а подпивко идет на ура, один раз только попробовать успел, всю гости съели :)Прокомментировать:
-
+100!!! Рыба для засолки должна быть СВЕЖАЯ!!! Можно, конечно, считать ее свежей , если поймана в пятницу вечером, а приехать домой в воскресенье тоже вечером - и засолить или в тот же вечер..... илиСообщение от UGO Посмотреть сообщение
в понедельник..... Тут анекдот "бородатый" вспомнился:
Бабка: "Внучек, рыбку ты мне свежую принес ?".
Внук: "Да ты че бабуля - она ж живая".
Бабка: "Внучек, так я тоже ЖИВАЯ.....Прокомментировать:
-
Еще важно, чтобы рыба в засолку шла свежая. Слегка "подгулявший" на жаре улов требует больше соли и больший срок засолки, иначе - или вкус с душком, или белые червячки. Если путь домой долог, а лето жаркое, рыбу всегда чищу на водоеме, перекладываю крапивой, иногда присаливаю. Правда, я ее давно уже и не вялю летом:p. Как вариант без потрошения - солить прямо из садка, на водоеме, но для этого все причиндалы надо возить с собой - без машины, конечно, никак.Сообщение от nikvik Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: