Объявление

Свернуть
Пока нет объявлений.

Закатки, соленья, прочие заготовки

Свернуть
X
Свернуть
Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 16 21 template Следующая
 
  • Страница из 21
  • Фильтр
  • Время
  • Показать
Очистить всё
новые сообщения
  • #1

    Закатки, соленья, прочие заготовки

    Уважаемые друзья, делитесь своими лучшими, оригинальными и уникальными рецептами закаток, солений, варенья, маринадов... Обсуждаем, советуемся и готовим грибы, ягоды, овощи и прочие удивительные дары природы.
    Консервирование рыбы
    Вяленое мясо, домашняя колбаса
    Грибы
    Аджика, лечо
    баклажаны в собственном соку
    Ассорти
    Помидоры маринованные
    Огурцы маринованные
    Огурцы моченые
    Огурчики от dima-tut + фото
    Чеснок маринованный
    Помидоры "пальчики оближешь + фото
    Зеленые помидоры + фото
    Моченые яблоки
    Перцы с медом
    Закуска из кабачков
    Капуста
    Сок яблочно/грушево/арбузный.
    Капуста
    Пастила или чурчхелла по-беларусски
    ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
    Моченые яблоки
    Капуста "Провансаль" с виноградом
    Малосольные помидоры
    быстрые малосольные огурчики
    Заправка для борща, на зиму
    Солёные зелёные помидоры
    Капуста по-грузински
    Перец в томатном соке
    Варенье из черешни с грецким орехом
    Маринованная вишня
    Маринованные черри с виноградом.
    Соус "Крымский"
    Икра ястыковая
    Острый перчик на зиму
    Последний раз редактировалось Ямата-Сан; 09.11.2018, 20:13.
    Метки: Нет
  • #77
    В воскресенье снимал пробу - тётка из Ростова на дону угостила перцами, надо теперь и себе наделать таких баночек пару . Рецепт простой до безобразия - на литровую банку уложенных горьких перцев ( Сказала что важно чтобы все перцы были целые ) - две столовые ложки мёда , и всё заливается пятипроцентным уксусом. И уксус и мёд и горький перец - отличные консерванты. :) Кушать через пару месяцев , должно всё настояться .
    Вкусненько , мне понравилось. Но это конечно для тех кто иногда любит погорячее. :)

    Комментарий

    • #78
      Салат "Десятка"

      10 шт небольших баклажанов
      10 шт перца
      10 штук среднего лука
      10 штук крупных помидор или больше, если небольшие
      10 зубчиков чеснока
      1 ст.л. соли
      100 гр сахара
      50 гр уксуса
      1 стакан подс. масла

      Баклажаны порезать крупными кубиками, немного посолить и оставить, пока готовим остальные овощи.
      Лук, перец и помидоры нарезаем достаточно крупно. В кастрюлю выложить все овощи, влить масло, добавить соль и сахар и тушить на медленном огне минут 30-40.
      Добавить уксус и тушить ещё минут 10.
      За две минуты до готовности добавить измельчённый чеснок.
      Разложить по баночкам, закатать, укутать.
      Количество продуктов рассчитано примерно на 3-4 литровых банки.

      Делаю не первый год!
      Это очень вкусно и совсем не сложно! Вы попадёте точно в десяточку!))))))))
      Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
      "Сама ты рупор" (long kast)

      Комментарий

      • #79
        Клюква
        Самое простое и самое вкусное:o
        На 1 кг клюквы 1,1 кг сахара, перекрутить в блендере/мясорубке и т.д. разложить по банкам,хранить в холодильнике. Тоже и с черной смородиной, только сахара 1,2кг.
        :рыбы много, а я один

        Комментарий

        • #80
          Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение
          Клюква
          Самое простое и самое вкусное:o
          На 1 кг клюквы 1,1 кг сахара, перекрутить в блендере/мясорубке и т.д. разложить по банкам,хранить в холодильнике.
          По мне так лучше клюковку просто залить водой и поставить в холодильник. Время от времени меняем воду, хранится долго и делай с ней что хошь ;)
          Следуй своей мечте
          Клуб "МГ"

          Комментарий

          • #81
            Сообщение от ijud Посмотреть сообщение
            По мне так лучше клюковку просто залить водой и поставить в холодильник. Время от времени меняем воду, хранится долго и делай с ней что хошь ;)
            Я сегодня 6 кг:o перекрутил, если ее просто залить водой и в холодильник, то придется дальше только клюквой питаться, для других продуктов места не останется:D. Делал раньше с водой бруснику вымывает все же вода из нее сок (с клюквы думаю тоже самое, крашенную водичку сливать придется;)), а вот брусника с грушами, варенье- это пестня.
            :рыбы много, а я один

            Комментарий

            • #82
              Делал раньше с водой бруснику вымывает все же вода из нее сок (с клюквы думаю тоже самое, крашенную водичку сливать придется),
              Зачем её сливать ? Она отлично пьётся как квасок . Наоборот мать её обычно подливала периодически , когда становилось мало. :) И ещё один нюанс - замачивали подслащённой водой. Ягоды в ней дольше хранятся, и водичка вкусней. :)

              Комментарий

              • #83
                Сообщение от long kast Посмотреть сообщение
                Зачем её сливать ? Она отлично пьётся как квасок . Наоборот мать её обычно подливала периодически , когда становилось мало. :) И ещё один нюанс - замачивали подслащённой водой. Ягоды в ней дольше хранятся, и водичка вкусней. :)
                Именно так и было, но после того как долив скажем в 3 л банку, объем воды такой же как и был (простепенно конечно) на выходе имеем фактически просто сладкую водичку, да и ягода уже не та. А тертой, ложку на кружку, водичкой залил, разболтал и ., а с блинами/сырниками и т.д. Но как говорят на вкус и цвет.
                :рыбы много, а я один

                Комментарий

                • #84
                  Мы из такой ягоды в основном кисели варили. Но и мороженая тоже обычно лежит пару литров , типа на лекарство.

                  Комментарий

                  • #85
                    Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
                    Салат "Десятка"

                    10 шт небольших баклажанов
                    10 шт перца
                    10 штук среднего лука
                    10 штук крупных помидор или больше, если небольшие
                    10 зубчиков чеснока
                    1 ст.л. соли
                    100 гр сахара
                    50 гр уксуса
                    1 стакан подс. масла

                    Баклажаны порезать крупными кубиками, немного посолить и оставить, пока готовим остальные овощи.
                    Лук, перец и помидоры нарезаем достаточно крупно. В кастрюлю выложить все овощи, влить масло, добавить соль и сахар и тушить на медленном огне минут 30-40.
                    Добавить уксус и тушить ещё минут 10.
                    За две минуты до готовности добавить измельчённый чеснок.
                    Разложить по баночкам, закатать, укутать.
                    Количество продуктов рассчитано примерно на 3-4 литровых банки.

                    Делаю не первый год!
                    Это очень вкусно и совсем не сложно! Вы попадёте точно в десяточку!))))))))
                    Уклейка, как ко мне в тетрадку с рецептами смотрела, все точно срисовала, только у меня называется " ВСЕГО ПО ДЕСЯТЬ".;)
                    Пользуемся данным рецептом лет семь-отличная закусь - хочешь баклажанчик, хочещь перчик...
                    Баклажан режу кольцами 4-5 см шириной, лук кольцами, помидор 6-8 частей в зависимости от размера.
                    ну и фото: компоненты и готовый продукт
                    Нажмите на изображение для увеличения. Название: ы1.jpg Просмотров: 1085 Размер: 166.1 Кб ID: 3534218 Нажмите на изображение для увеличения. Название: ы2.jpg Просмотров: 1116 Размер: 160.9 Кб ID: 3534219
                    2 Фото
                    С уважением , Александр.

                    Комментарий

                    • #86
                      Сообщение от Саня С. Посмотреть сообщение
                      Уклейка, как ко мне в тетрадку с рецептами смотрела, все точно срисовала, только у меня называется " ВСЕГО ПО ДЕСЯТЬ".;)
                      Пользуемся данным рецептом лет семь-отличная закусь - хочешь баклажанчик, хочещь перчик...
                      Баклажан режу кольцами 4-5 см шириной, лук кольцами, помидор 6-8 частей в зависимости от размера.
                      ну и фото: компоненты и готовый продукт
                      :D
                      Вкусняшка!
                      Но у тебя всё о-о-очень крупно порезано.:) Я режу помельче, баклажаны так те вообще кубиками. Получается больше похоже на рагу, а у тебя на салат.:D Но вкус.... точно знаю - потрясающий!
                      Если женщина не скрывает свой возраст, значит она нагло довольна собой. :)
                      "Сама ты рупор" (long kast)

                      Комментарий

                      • #87
                        Виртуозы закаток :), никто не пробовал санберри закатывать? По сути маленький черный помидорчик :) (семейство пасленовых), значит должен быть какой-то рецепт. А то наросло на даче. Красиво, вроде как и съедобно в сыром виде, но вкус мягко говоря своеобразный. Может если по какому-нибудь помидорномоу рецепту закатать, так и закусь получится?
                        Единственная известная мне роскошь - это роскошь человеческого общения.
                        Экзюпери.

                        Комментарий

                        • #88
                          Сообщение от Bobr Посмотреть сообщение
                          Виртуозы закаток :), никто не пробовал санберри закатывать? По сути маленький черный помидорчик :) (семейство пасленовых), значит должен быть какой-то рецепт. А то наросло на даче. Красиво, вроде как и съедобно в сыром виде, но вкус мягко говоря своеобразный. Может если по какому-нибудь помидорномоу рецепту закатать, так и закусь получится?
                          Руслан, думаю, интернет ты уже по этому поводу изучил. Мне тоже стало интересно, что за зверь такой. Вот рецепт, что я нагуглил. Но ты это....,береги себя :)
                          Плоды опускаем на 3-4 минуты в кипящую воду. Откидываем на дуршланг. Укладываем в простерилизованные банки, заливаем процеженным маринадом. На 1 л маринадной заливки необходимо 700 г воды, 300 г сахара, 3-4 горошины черного перца, 2-3 штуки гвоздики, немного корицы. Заливку нагреваем и кипятим 10-15 минут, фильтруем и вновь вливаем в кастрюлю. Как закипит, добавляем 3-4 столовые ложки уксуса. Залитые маринадом банки накрываем прокипяченными крышками. Стерилизуем литровые банки 20 минут., закатываем и переворачиваем их до полного остывания.
                          Следуй своей мечте
                          Клуб "МГ"

                          Комментарий

                          • #89
                            Сообщение от Григорий
                            Разливаем всё по банкам.:D
                            И закатываем?

                            Комментарий

                            • #90
                              Сообщение от chipolino Посмотреть сообщение
                              И закатываем?
                              Всё время забываю,что тут много далеких от любой готовки людей:D Надо всё разжевать.
                              Григорий, Витебск.

                              Комментарий

                              • #91
                                Сообщение от Григорий Посмотреть сообщение
                                Надо всё разжевать.
                                Ну а уж потом закатать...
                                Мой разум честно сердцу служит, всегда шепча, что повезло, что все могло намного хуже, еще херовей быть могло...

                                Комментарий

                                Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 16 21 template Следующая

                                Просматривают:

                                Свернуть
                                Обработка...
                                X