Все о кухонной утвари - посуда, бытовая техника, инструменты, приспособления, материалы, бытовая химия на кухне и проч.
-
Последний раз редактировалось UGO; 15.10.2014, 10:23. -
Мы пользуемся керамикой уже не первый год. Но первый наш нож конечно пострадал. Чтобы не жалеть сей предмет после использования, скажу что режет отлично все (мясо, сыр, хлеб тонюсенько, овощи отлично), но не экспериментируйте с морожеными продуктами и костями. От этого наш ножик стал короче. Наученные горьким опытом после покупки нового (старый так и не придумали чем заточить), от продуктов из морозилки и костей держим его подальше. А то что каждый ножик у вас в наборе в своем футляре - это очень большой плюс (сохраняет основное свойство этих ножей).Клуб "МГ" -
Пипец! Руслан, я, конечно, могу у патологоанатомов тебе хороший набор взять, но есть нюанс - только б/у. :roll:Сообщение от Bobr Посмотреть сообщениеМой разум честно сердцу служит, всегда шепча, что повезло, что все могло намного хуже, еще херовей быть могло...Комментарий
-
- умоляю не начинай, только все успокоилось...Сообщение от MegBegb Посмотреть сообщение
PS. аппетит пропалНикогда не сдавайся ...Комментарий
-
Ну не успел я отписаться вовремя, не успел. А аппетит, дело наживное. Кстати, сами ребята могут прямо в секционном зале перекусить. Вид не страшен, а к запаху быстро привыкаешь... :cool:Сообщение от Zalex Посмотреть сообщениеМой разум честно сердцу служит, всегда шепча, что повезло, что все могло намного хуже, еще херовей быть могло...Комментарий
-
Мне вот такой ножик подарили(продали),оказалось,что те ножи,которые я считал острыми,а я реально заморачиваюсь с заточкой ножей,на самом деле просто валенки))) Немного форма непривычная, я привык пользоваться широким ножом с более закругленной режущей частью, но будем учиться)
Вот ссылочка хорошая по ножам
http://www.japanesechefsknife.com/1 ФотоКомментарий
-
Вообще то не знаю есть ли смысл учиться. Дело в том, что шеф ножи /а подаренный тебе образец является именно таким/ сильно отличаются от привычных в обиходе, рядовому пользователю. Эти ножи по своей форме сделаны для определенного рода кулинарных операций...хз, может это нож заточен под разделку голубого тунца? Япошки они такие :D Опять же форма лезвия и рукоятки ножа, может быть сделана для более быстрой нарезки какого либо продукта определенным способом. Вот тот что я вижу у тебя, мне кажется был бы быстрым при рубке зубчиков чеснока...трррррр...как из пулемета....вверх/вниз!!! А вот как им рыбу расфилеить уже ХЗ)))):D. Я лично выбираю универсальную форму , ну если хотите привычную.....что то типа такого варианта как на рисунке. Да и главное еще это состав стали! В китайских вариантах все что написано пестешь и провокация, не видел ни одного бергова, витеса и прочего и прочего, которые отражали заявленные характеристики. А может это у меня мнение к кухонному ножу такие высокие...все может быть... Женам то нашим до лампочки какой кухоный нож, главное что бы резал хорошо, а может и это оказаться плохо, потому что пальцы все порезаны)))))) но на то они и женщины, работа одновременно двух полушариев вносит свои коррективы :DСообщение от ТиккурилА Посмотреть сообщение1 ФотоКомментарий
-
- все !!! Позавтракать не успел, от обеда отказываюсь... сегодня день без еды...Сообщение от MegBegb Посмотреть сообщениеНикогда не сдавайся ...Комментарий
-
Есть фото, но тогда ты еще и от вчерашнего ужина избавишься... :DСообщение от Zalex Посмотреть сообщениеМой разум честно сердцу служит, всегда шепча, что повезло, что все могло намного хуже, еще херовей быть могло...Комментарий
-
МедВедь !!! Ще !
А можно мне набор юного патологоанатома ?Комментарий
-
ТиккурилЕ
Приведенный нож называется «сантоку»: примерно значит «приносит три пользы», т.е. рубит, режет, крошит. Универсальный солдат, что в целом не характерно для японской кухни.
По моему скромному представлению – если начинать с японцев, то именно с сантоку. И антуражно, и качественно.
После филейника это самый острый нож на кухне. Но в отличие от последнего, сантоку предназначен и для резки мелких костей (рыбных).Комментарий
-
search site: АИ.org "как приготовить яичницу не разбив яйца?"Мой разум честно сердцу служит, всегда шепча, что повезло, что все могло намного хуже, еще херовей быть могло...Комментарий
-
Что-то смущает?
Вы спрашивайте, не стесняйтесь. Я некоторое время жил в Японии, их "кухонный дух", пожалуй, единственное, что сохранилось в моей семье из японского образа жизни и мышления.Комментарий
-
Абсолютно серьезно? Вы в Сургуте не жили? У меня есть один знакомый - жил в Сургуте, Японии, знаток кухни, по массажу книгу написал и зовут его... Александр Иванович.Сообщение от А.И. Посмотреть сообщение
:)Мой разум честно сердцу служит, всегда шепча, что повезло, что все могло намного хуже, еще херовей быть могло...Комментарий
-
В Сургуте никогда не был. Шпака и Астрахань не брал.
В Японии жил. Из имеющих отношения к теме книг числюсь в соавторах «Энциклопедии правильного питания» издания БСЭ. Но это было при советской власти.Комментарий
-
Вот ножом почти такой формой,как на фото, я всегда и пользовался,может еще более закругленной) Позволяет крошить овощи не отрывая нож от доски) Для меня- самый удобный! Но! Большинство моих друзей в кухне понимающих пользуются именно САНТОКУ ( Спасибо А.И.,я даже и не в курсе был,как он называется)) Ну и визуально он на какой-то специальный нож не похож,скорее да- универсал) У нас как-то даже спор состоялся по форме ножей, хотели что-то вроде соревнований устроить) Видимо после этого мне такой нож и подарили)))Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщениеКомментарий
Комментарий