Все о кухонной утвари - посуда, бытовая техника, инструменты, приспособления, материалы, бытовая химия на кухне и проч.
-
Последний раз редактировалось UGO; 15.10.2014, 10:23. -
Азарису
Вопросик у Вас на страницы 3 рассуждений. В конкретном упомянутом случае рыба прошла быструю естественную заморозку из состояния живой (при поимке было -15) будучи мокрой и обвалянной в снегу. В таком виде и была помещена в морозилку. Только соблюдение именно упомянутых условий (заморозка низкими температурами живьем с достаточной водяной глазурью) гарантирует рыбе практически неизменный вкус при медленной разморозке (в холодильнике за сутки). К тому же декабрьский судак - один из лучших вариантов для заморозки.
В других случаях (снулая теплая рыба) лучше использовать дополнительные приемы при заморозке, зависящие также и от вида рыбы. В самом общем случае – замораживать в водяном брикете. -
Меня больше интересует вопрос морозить чищенную и потрошенную или целиком полностью.Сообщение от А.И. Посмотреть сообщение:рыбы много, а я один
Комментарий
-
Если рыба жирная (селедка, весенняя уклейка) - один фиг, если постная с рассыпчатым мясом (весенняя плотва) - лучше в натуральном виде.Комментарий
-
Может кто поделится каким секачем для костей (кроме топора) пользуется ? Где приобрести ? А заодно и колодками.
А то вчера задолбался рубить голенку при помощи секача (еще советского), молотка, постоянно трескающейся дубовой колодки и какой-то матери.
Имеются ввиду квартирные условия.Комментарий
-
Я для этих целей использую ножовку по металлу. Мясо ножом до кости прорезаю, кость ножовкой (или полотном). Колодка при таком методе не нужна, обычной доской разделочной обхожусь.Комментарий
-
А еще электролобзиком хорошо - вжик! и готово. Только пилку по металлу надо поставить, бо та, шо по дереву - опилок много делает. Еще можно бензопилой поработать, но есть всего два небольшеньких минуса - немного шумно и дымно на кухне, и мясо чуть-чуть бензином отдает и машинным маслом, но после жарки появляется интересный пикантный привкус. Да и режет, и кости, и колодку, и доску разделочную, и стол с табуретом - на ура, быстренько так, вжии-и-ик, и готово, минимум затрат - максимум эффекта! ;)Все буде добре...Комментарий
-
Зачем так скептически? :) В арсенале имеется медицинская пила. Очень полезный инструмент времён, когда цельных кабанчиков брали. И сейчас иногда применяю.Сообщение от KARAKOVA Посмотреть сообщениеЕдинственная известная мне роскошь - это роскошь человеческого общения.
Экзюпери.Комментарий
-
Старя добрая ампутационная ручная пила. :oСообщение от BY Посмотреть сообщениеКто умеет - делает, кто НЕ умеет - учит.Комментарий
-
Вот вот. Именно такую и пользую :)Сообщение от DoctorAlex Посмотреть сообщениеЕдинственная известная мне роскошь - это роскошь человеческого общения.
Экзюпери.Комментарий
-
Ну и маньяки же эти бобры с докторами...:mrgreen:Все буде добре...Комментарий
-
А где пару штук прикупить можно ?
Одну для меня , другую для KARAKOVA (ну и аватар жеж Боже мой ).Комментарий
-
и третью для меня)Сообщение от BY Посмотреть сообщениеЗа рыбой я хожу в магазин!!!
Клуб "БС"Комментарий
-
А что... ножовка по металлу вам всем не поможет?Сообщение от BY Посмотреть сообщениеЖизнь человеческая всего лишь прыжок из п...ы в могилу. И за этот миг надо успеть наделать массу глупостей.Комментарий
-
А есть же еще хирургические дисковые пилы, кажисть в морге видел.
У кого знакомые есть ?Комментарий
-
Точно маньяки:mrgreen:Дождь не может идти вечно.....Комментарий
Комментарий