Полевая кухня (готовим на рыбалке)

Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник дождь ответил

07.12.2012, 23:34
Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение

У нас это называется Супокаша :D,

Отличный вариант! А,если вместо картошки макароны ,то почти настоящая шурпа получится.:) Но,картошка лучше под водочку идёт.:)
...А я ваще не ем...на второй день.Бо не хочется после вчерашнего.:D
...В последнее время у нас популярен простой и быстрый вариант.Без рогулек и перекладин каструлка с водой ставится просто на костёр.Вода закипела - туды макароны в виде рожек или что-то в том же плане.Минут 5 и макароны готовы.Лишняя вода сливается и туда пару банок тушёнки.Хорошей.Обычно,одна говяжья,другая свиная.Чуток подогревается,размешивается и на стол.Горячее,оно всегда лучше холодного.;)
Прокомментировать:
Участник Stefan5711 ответил

07.12.2012, 22:41
Еда на рыбалке должна быть калорийная и занимать мало места. В противном случае это будет уже не рыбалка а обжираловка. Когда едем на рыбалку компанией, то один наш товарищь отдельную сумку везёт с едой. Здесь не зватает только первого блюда. Салаты, варенья и соленья, даже сладкое для чая или кофе. Жена потом удивляется, почему это после рыбалки я ничего не ем? Вот такая бывает еда на рыбалке.

Добавлено через 4 минуты

Сообщение от UGO

Коиба это вкусно :D! Еще бы коньячок Гавана Клуб аньехо заменить для полного консенсуса...

Не знаю как сейчас, а в мои молодые годы Гавана Клуб был ром.
Прокомментировать:
Участник ВОЛОДЯР ответил

06.12.2012, 14:31
Иногда на рыбалке с ночевкой, делаем рыбу в углях. Для этого рыбу только потрошим, сыплем соль-перец (можно и другое что-то, но и этого минимума достаточно) внутри и снаружи, распределяя по всей рыбке. Потом эту рыбу надо во что-то завернуть. Для меня лучший вариант - листья лопухов, которые летом находятся в больших количествах. Если не сезон - запаситесь бумагой. Лучше, конечно, без типографских надписей на ней.:)
Заворачивать, желательно плотно - во много слоёв - 5-10. Потом, точно так же, как и печь картошку - кидать её в угли. Доставать можно через минут 30-60 (смотря какие угли). Последние 2-3 слоя лопуха или бумаги - не сгорают, жидкость из рыбы не даёт... Разворачиваем и кушаем. Делали так - почти все сорта рыбы... Конечно чем она больше - тем вкуснее. Читал, что некоторые , если готовят в бумаге, то смачивают её, прежде чем положить в угли... Вполне возможно... особенно если это мелочь.... или нежирная рыба...

Делали это и с газетой... тут уж пусть каждый решает сам... но не заметил, чтоб из газеты что-то на рыбу переходило... всё наоборот, выходит изнутри, из рыбы - и сгорает...
Прокомментировать:
Участник cherepaha ответил

06.12.2012, 12:31
Сообщение от UGO Посмотреть сообщение

И все же интересно было бы послушать рецепты любимых рыбацко-полевых блюд. Тот же плов можно по-разному готовить.

Времени на приготовление пищи на рыбалке либо бывает много, либо мало. Когда много времени и условия позволяют, можно приготовить любое блюдо, я расскажу какое вкусное блюдо готовим мы в случае когда времени мало, а остатки продуктов не должны пропасть. У нас это называется Супокаша :D, так как авторские права я не зарегистрировал, в дальнейшем коллеги можете готовить данное блюдо под своим брендом!;) Итак.....остатки былой роскоши, копченая колбаса, грудинка, в общем все мясные нарезки оставшиеся со вчерашнего дня. Истользуется даже остатки вчерашнего шашлыка. Все эти интредиенты, запыпаются в казан, долить растительного масла и поставить на костер/газовую плитку. Обжарить...после добавить мелко нарезаный лук...обжарить, далее помидоры /можно не заморачиваться со снятием кожицы, в последствии она сама слезает и сворачивается/. Помидоры нарезать и добавить к мясу и луку, слегка сбланшировать, если нет помидор подойдет кетчуп. Можно если есть, добавить морковку, а можно и не добавлять, то же касается и болгарского перца. После того как сбланшировали помидоры, добавляем картофель чищеный и порезаный на кубики, картофеля добавлять из расчета на количество едоков. После этого заливаем водой и тушим до того состояния, пока картошка не станет консистенции легкой кашицы, получается в некотором роде суп-пюре. Потом добавляем рубленую зелень, тоже по вкусу..укроп, петрушка, нарезаный лук перо и вуаля! кушать подано! Что касается специй то это соль , черный молотый перец, лавровый лист. С солью не переборщите, потому что в копченостях идущих в супокашу её и так достаточно. Блюдо получается очень наваристым, жиденьким и вкусным. Не мне Вам объяснять коллеги, что нет ничего более спасительного в холод и при случаях алкогольной интоксикации организма :D Приятного аппетита!
Прокомментировать:
Участник АРЧИ ответил

02.12.2012, 17:34
На территории лесничества недалече от Полоцка, где я в конце 90х того века начинал свою карьеру, есть два озера, соединённые узенькой протокой. Зимой по этой протоке начинается активный движ рыбы. Причём в основном это почему-то почти одни ерши королевских размеров. Они скатываются из верхнего небольшого озера в нижнее, большое. А наши лесники ставят на них в этой проточке бучи. У каждого - свой буч. В одну проверку в нём бывало обычно около 3х кг ершей.

Собственно сам рецепт перекуса из ершей:

Рыбёшка насаживается на прут через рот. Потом плясь-плясь ею по кучке соли, насыпанной на газету. Стоит отметить - соли к ершу пристаёт очень много. Потом рыбёшку суём прямо в пламя костра. Сама жарка - мо с минуту-две. Ножом шморг-шморг по обуглившейся черной тушке. Обгорелая корчка сваливается. Под ней - нежное мясо. Очень вкусно, быстро и незатейливо.
А уж как мясцовая паровая самогоночка идёт на морозе под такую закуску ...:mrgreen:
Прокомментировать:
Участник UGO ответил

27.11.2012, 19:04
И все же интересно было бы послушать рецепты любимых рыбацко-полевых блюд. Тот же плов можно по-разному готовить.
У нас на несколькосуточных выездах кроме мясок-колбасок на гриле, конечно, есть два традиционных блюда:

1. Яичница полевая (другое название "по-царски").
Готовится из того, что есть; основное - яйца, сало, овощи. У нас обязательные ингридиенты: бекон или грудинка подкопченная, перец сладкий, лук, помидоры, чеснок, зелень, перец черный молотый.
Сало (бекон) обжариватеся, потом добавляется резаный лук, позднее перец, потом помидоры и чеснок, потом яйца. Все перемешивается и посыпается мелко порезанной зеленью. Я люблю с кинзой, чтобы овощей и сала было побольше :D, и яйца не пережаривать.

2. Если в улове есть крупная рыба от одного кг, то делаем ее в фольге на углях. Тут вообще все просто: почистить, посолить очень слегка, намазать соусом тартар (если нет, то просто майонез со специями или без), можно добавить чуток любимой специи, очень плотно завернуть в фольгу, дать промариноваться не менее трех часов, а больше - лучше. Костер разметать и положить на угли костра из расчета 1 кг рыбы - 10 минут с каждой стороны. И все :p.
Таким образом делали почти всю нашу рыбу, и делаем морскую, на костре, в мангале и в духовке - результат всегда вкусный
Прокомментировать:
Участник kert ответил

26.11.2012, 11:01
на "скору руку" перекусить :
банка фасоли
банка кукурузы
упаковка майонеза
и 2 пачки кириешек.
все выкладываем в миску заливаем майонезом, хорошо перемешиваем. ГОТОВО.
а вот когда время не поджимает и надо накормить друзей вкусной и полезной едой - ПЛОВ.

1 Фото
Прокомментировать:
Участник DoctorAlex ответил

25.11.2012, 17:55
Сообщение от Су-32 Посмотреть сообщение

На прошлые выходные было так...

Это не еда, это закуска!!! ;)
Прокомментировать:
Участник ТиккурилА ответил

25.11.2012, 11:29
Макарошки с тушенкой на рыбалке- это тема) Особенно если нет времени или желания заморачиваться с чем-то серьезным) На зимнюю рыбалку постоянно себе делаю в термосок с широким горлом для горячих блюд...и так душевно на морозе заходит))) Только я обязательно мешаю тушенку-1 говядина+1свинина на пачку макрошек.Получается не так жирно и оооочень вкусно)))
Прокомментировать:
Участник STEPANYCH ответил

25.11.2012, 11:12
Сообщение от STEPANYCH Посмотреть сообщение

По поздней осени/ранней весне т.е. нежаркому времени года - макароны/тушенка - самое то. Вкусно и нажористо.
ПС Ежели б дома такое подали, то врядли восторг бы был, а на родимой природе - "на ура" заходит.

По просьбе коллеги, вношу конкретику:
макароны "Паста Зарра" №26
тушенка "Говядина берёзовская" - сорт 1 (именно 1, а не высший).
Это продуктосочетание найдено и выверено.
Соотношение (на 2 лица) таково - 1/3 пачки макарон на 1 банку "берёзовской".
Отклонение от марок продуктов и их пропорций результат не гарантирует.
Прокомментировать:
Участник Су-32 ответил

24.11.2012, 20:06
На прошлые выходные было так...

1 Фото
Прокомментировать:
Участник гриня ответил

29.10.2012, 18:46
Уже много лет, на рыбалку, которая "рядом с домом", т.е. на 6-8 часов или ничего не беру, кроме минералки или термоса с чаем, или наборчик с бутербродИКАми ( черный хлеб- сало/грудинка/сырокопченая колбаса, которые делаю маленькими - типа на "два куса", и обязательно каждый индивидуально заворачиваю в фольгу + огурцы, лук или помидоры). Ну и маленькую водочки. Это очень удобно - выпил, развернул бутер,закусил, дальше ловишь.....
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

27.10.2012, 08:45
Сообщение от Виталёс Посмотреть сообщение

Ну рецепт....Сколько чего и в каком колличестве...Интересно же....

Паштет "Радость украинца"

А уж если погуглить... :D
Прокомментировать:
Участник Виталёс ответил

26.10.2012, 22:54
Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение

Как-то попробовал один рецепт пасты из сала
Крутим сало (соленое) ч/з мясорубку, добавляем рубленое вареное яйцо и немного майонеза. Храним в баночке. Намазываем на хлеб. На рыбалке ничего вкуснее не едал.

Ну рецепт....Сколько чего и в каком колличестве...Интересно же....
Прокомментировать:
Участник kolosov ответил

26.10.2012, 16:46
Как-то попробовал один рецепт пасты из сала
Крутим сало (соленое) ч/з мясорубку, добавляем рубленое вареное яйцо, чеснок, перчим и немного майонеза. Храним в баночке. Намазываем на хлеб. На рыбалке ничего вкуснее не едал.
Прокомментировать: