Полевая кухня (готовим на рыбалке)

Предыдущая 1 3 4 5 6 7 8 9 10 11 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник cherepaha ответил

26.10.2012, 14:23
Сообщение от Asaris

Убедил.
2 кг помидоров, покрошить не забудте.

О боже!!! Нет, все таки добью тему.... помидор там не видно уважаемый, потому что они добавлялись позже. Так же как и сыр, про который я ВООбще не написал. Яйца из за своего большого объема пришлось перемешать в сковороде, дабы не было сырого белка. Помидоры бланшировались (Бланширование (от фр. blanchir) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром) с помидор снималась кожица, нарезались и добавлялись уже на этапе перемешивания с яйцами. Тогда томаты имеют яроквыраженый вкус и сохраняют все полезные свойства. Фотографии сделаны БЕЗ помидор, для того что бы нагляднее можно было показать количество куриных яиц вбитых в яичницу (30шт), а именно посчитать по желткам. Представляю если бы я выложил фото где все перемешано....гггг наверное не отстоял бы и то что яичница была из 3-х яиц, причем куриное только одно!!! теперь всё........
Выше в ветке прочитал, что Вас опять тревожат СОМНЕНИЯ по поводу предложеным шеф-поваром, проверки качества продукта органолептическим методом?? Ну так могу и здесь сказать, что на вкус можно попробовать уже готовую рыбу, сырую ЛИЗАТЬ не надо. Органалептический метод - это обобщенный результат оценки качества, а не на каком то определенном этапе. Там кстати еще слух участвует, хорошо, что Шеф-повар его не упомянул, так бы вообще.....не известно что могло с мозгом произойти.:D
Прокомментировать:
Участник cherepaha ответил

26.10.2012, 11:30
Сообщение от Asaris

То есть Вы хотите сказать что лоток рядом с гиганской чудо сковородой (диаметром пол метра;)) от страусиных яиц:D.
Гугл дает ссылку на казан......
но там ТТХ отличается от Вами заявленых:cool: и 51 см это в самом верху. Размер лотка для яиц если гугл не врет 24,5/10,5 см. и высота 6,3 см.
И судя по шлангу от балона идущему к чудо сковороде (слева), процесс готовки происходит на плитке "Турист",

Вот меня всегда веселили такие люди как Вы. Не были, не видели, НО всё знаете....Вы гражданина не в органах ..внутренних работаете?? Завидую вашей супруге *если таковая имеется*, не жизнь, а именины сердца, с таким недоверительным человеком жить :D. Не надо по себе, в плане ...ровнять других.
Представленый Вами для домысла казан - это не то. Газовая плита не помню как называется, но она 2-х комфоточная и ее практически не видно, ну а что бы СОМНЕНИЯ терзающие трепетное сердце ушли, я размещу еще три фотографии, с лотками от "перепелиных" яиц и девушками хоббитами! Ну если и после этого не пройдет боль от того что у когото есть такая СКОВОРОДА.....тогда - Государственное учереждение
"Республиканская Клиническая Психиатрическая Больница"
223059, г. Минск, Долгиновский тракт, 160
Республиканская Клиническая Психиатрическая Больница.
Тел./факс: (8-0172) 289-80-48.:D

там вроде осенние скидки ....
На сим бесполезный диспут прекращаю, удачи!
PS:.рекомендую научиться пользоваться гуглом http://www.tarelki.com.ua/tovar/skov...on-515100.html

3 Фото
Прокомментировать:
Участник cherepaha ответил

25.10.2012, 10:15
Сообщение от Виталёс

А где в наше время такую сковородочку взять:p

Значит так, тему я пробивал долго, у нас таких сковородок не выпускают, их льют только в Украине, конкретно в Днепропетровске, стоила она там в пересчете на доллары 135 зелененьких, чугуний, вес 11 кг, диаметр 51 см..... с учетом доставкой в поезде, стала 170 долларов. Очень удобная вещь для большой компании! Рыбу если жарить то вообще супер, ведро 10 литровое, чищеной и разрезаной на порционные куски рыбы, за 2 раза пожарить легко...... Хохлы знают толк в сковородках ;).

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

:D судя по лежащему рядом лотку (от куриных яиц;)) и сравнивая размер желтков с лотком, а также размер листьев подорожника, яйца то в сковороде перепелинные, да и 2 кило помидоров не видно что то (ужарились), а так аппетитно.;)

Мистер Недоверие и Сомнение есть такая поговорка про Член и каким он кажеться в чужих руках...погуглите на досуге.
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

18.10.2012, 19:19
Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение

vic...... ну разве это сковородка? Утю..дивысь :D 3 десятка яиц, 2 кг ветчины, 2 кг помидор....так перекусить легонько!:D

Убедил. Но про помидоры приврал(выяснено в ходе дальнейших жаркий прений).
Прокомментировать:
Участник Ямата-Сан ответил

18.10.2012, 18:51
Сообщение от S_Alex Посмотреть сообщение

А рецептом супчика поделиться?

Так эта...есть на сайте рецепт моего супчика-похмелятора (один из его вариантов, хотя он не сильно меняется).
http://brik.org/showpost.php?p=843020&postcount=2185
Сейчас варю в основном суп харчо, как положено, с грецким орехом ;)
http://brik.org/showpost.php?p=946639&postcount=2642

Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение

vic...... ну разве это сковородка? Утю..дивысь :D 3 десятка яиц, 2 кг ветчины, 2 кг помидор....так перекусить легонько!:D

Тож не сквородка, тож казан на 12 литров :D:D:D:D
Жму руку :D
Прокомментировать:
Участник Ray ответил

18.10.2012, 18:45
Сообщение от cherepaha Посмотреть сообщение

vic...... ну разве это сковородка? Утю..дивысь :D 3 десятка яиц, 2 кг ветчины, 2 кг помидор....так перекусить легонько!:D

Ну нифигасе себе сковородочка:o это ж сколько водовки выпить надо:D;)
Прокомментировать:
Участник Jeko ответил

18.10.2012, 18:27
Зима и лето разные вещи..Зимой сало вне конкуренции..И вкусно и при любом морозе съедобно.. Летом особо не морочусь даже с ночёвкой, т.к. в 95% случаев рыбачу в одиночестве..И что-то выготавливать для себя одного, смысла нет. Бутеры,нарезка, чай или кофе.. И то бывает, при хорошем клёве назад привожу.Некогда и поесть.:D Если с компанией, то тогда шашлык,уха и так далее..ну красиво вообщем.
Прокомментировать:
Участник Женька ответил

18.10.2012, 17:30
Сообщение от Паша Эмильевич Посмотреть сообщение

Однажды мы с товарищем отправились в трёхдневный сплав по Березине. ПРИНЦИПИАЛЬНО не брали вообще никакой еды (только бутылку водки).
Даже соли не брали. И специально не брали денег, что бы не было соблазна купить что нибудь пожрать. Решили так - едим только то, что поймаем или найдём.
Вы не представляете, какая вкуснота на третий день пути - подпаленные на огне сыроежки и сгоревшая снаружи и сырая внутри щука!

тоже был опыт,правда весной в походе.на третий день березовый сок и луковая похлебка были за щчасцце.:)

Добавлено через 7 минут

Сообщение от Asaris Посмотреть сообщение

есть достаточно время что бы воплотить свои кулинарные фантазии. В дежурном/тревожном чумаданчике:o, мука, масло подсолнечное, специи, тубус с ложками/вилками, чехольчик с рюмками:oops:, соль, чай, сахар, две газовые плитки (всеж не смотря на романтику:D лук/сало/перец сладкий/помидоры+ яйца, удобней с утра жарить на плите).

сейчас тоже имеется чумоданчик,правда плитка одна.
с ночевкой всегда берем провиант картоху,десяток яиц,кавалочек сала,масло подсолнечное ,сливочное на бутеры,чай,соляночки какой.

на один день бывает и без пайки еду или бутеры с термосом (летом)
зимой термос ,бутеры,сало или колбаса и немного
Прокомментировать:
Участник cherepaha ответил

18.10.2012, 16:57
Сообщение от vic Посмотреть сообщение

ABSOLUTно верно :)

[ATTACH]197285[/ATTACH] [ATTACH]197286[/ATTACH]

да под хорошую музыку и стихи :)....
http://youtu.be/YGZLd-DbV20
http://youtu.be/H8s1LgpWGRs

vic...... ну разве это сковородка? Утю..дивысь :D 3 десятка яиц, 2 кг ветчины, 2 кг помидор....так перекусить легонько!:D

1 Фото
Прокомментировать:
Участник S_Alex ответил

18.10.2012, 14:20
Сообщение от ijud Посмотреть сообщение

. Ну а супчик на косточке - это же целый процесс. Всё по-технологии, по рецепту. Неспеша шкурку с помидорчиков снимаю, мяско варю долго, чтобы по-мягче было.

А рецептом супчика поделиться?
Прокомментировать:
Участник Asaris ответил

18.10.2012, 11:41
Осенью, свежее мясо уже спокойно храниться пару/тройку дней не портясь, а учитывая что темнеет рано, то есть достаточно время что бы воплотить свои кулинарные фантазии. В дежурном/тревожном чумаданчике:o, мука, масло подсолнечное, специи, тубус с ложками/вилками, чехольчик с рюмками:oops:, соль, чай, сахар, две газовые плитки (всеж не смотря на романтику:D лук/сало/перец сладкий/помидоры+ яйца, удобней с утра жарить на плите), а пока все это шкварчит на второй плитке уже чайничек подходит, банка тушенки и банка паштета:o (с открытия еще ездят вместе с макаронами). Летом вместо мяса сало, да с лучком, да потом все это в картошечку вареную. Коптильню из бигса берем. Рыбу жарим. Когда готовим плов или уху, то казан обязательно, это уже костер 100%. От бутербродного сухпая отказались давно. На рыбалку всегда с двумя ночевками. Если на денек, то сало, рецепт в соответствующей ветке.
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

18.10.2012, 11:05
Сообщение от Буратино Посмотреть сообщение

Сухомяткой питаться перестал, наверно потому, что на рыбалку всегда еду с ночевкой, по причине любви полного релакса от удочки до вечерне-ночного созерцания природного телевизора - костра.

золотые слова:cool:
Прокомментировать:
Участник Буратино ответил

18.10.2012, 10:52
Зимой, когда с ночевкой, обязательно к вышеперечисленному народом салу, вареным яйцам, лучку, чаю, берем пачку пельменей. Для них тогда не нужен холодильник :), бульончик заходит на ура, пельмешки со сметанкой тоже супер.
Летом утром обязательно яешня на свежих помидорках, на длительном выезде всегда шматок сала закапчивается в коптильне - потом просто тает даже не во рту, а на руках :). А грибочки на этом сале, да в сметанном соусе, да с отварной картошечкой, да под рюмашку... Эх...
Стас STS под угрозой утопления повара в Днепре заставил это блюдо исполнять на бис :).
А еще лук запеченный в фольге на углях (супер нежный и сладкий получается) идет как сладкий десерт опят-же под рюмочку.
И естественно, рыба во всех видах и всеми способами.
Сухомяткой питаться перестал, наверно потому, что на рыбалку всегда еду с ночевкой, по причине любви полного релакса от удочки до вечерне-ночного созерцания природного телевизора - костра.
Прокомментировать:
Участник Сергей_Юрьевич ответил

18.10.2012, 09:49
Было это лет двадцать назад на Березине. Плыли мы с братом в лодке, а на нас гусь домашний напал. Не по детски так, аж в лодку лезет и щиплется... Мы защищались...
Короче, этого гуся в глине запекли. Не скажу, что перья все с запеченой глиной отвалились, мясо отставало от костей и запах был, как на французской кухне, но было реально вкусно.
Прокомментировать:
Участник Yura_I ответил

18.10.2012, 09:38
Яичница с утра - это, конечно, вещь. Меня Витя Примус подсадил на это блюдо.
А так - если едим на пару дней, то грильная тема рулит. От мяса до шампиньонов. На безрыбье здорово выручает дежурная банка говяжьей тушенки и рис. Главное творчески подойти к процессу, а не тупо смешать.
Обычно на сковородку остатки помидоров и морковки, от пассировать их, наверх тушенку вывернуть, в нее чеснока не забыть побольше. Минут 10-15 на углях, а потом в это добро полусваренный рис и до готовности.
Не прихотливо, но на природе заходит "на ура"
Прокомментировать: