Он… взял кусочек pane carasau, традиционного сардинского хлеба, быстро ополоснул его водой для размягчения, и взял большую стеклянную банку, стоявшую на краю стола. Затем он открыл её, зачерпнул хлебом горку чего-то похожего на густые сливки, и сложил кусок вдвое… Когда он закончил, я поинтересовалась, что это было за блюдо. Он встал и показал мне — внутри банки был сыр пекорино, в котором копошились маленькие, белые червячки. Хотя я и слышала об этом лакомстве раньше, это был первый раз, когда я увидела это вживую. <…> Его друг <…> сказал: «Это formaggio marcio [дословный перевод — „гнилой сыр“], сыр с червями. Деликатес. Это самый прекрасный подарок, который вы можете преподнести сардинскому пастуху».
Употребление сыра casu marzu несёт ряд опасностей:
Риск аллергических реакций
Риск разложения до токсичного состояния (согласно сардинской народной мудрости, наличие живых личинок свидетельствует, что этого ещё не случилось).
Риск заражения кишечника личинками. Личинки сырной мухи могут не перевариться в желудке (желудочный сок не всегда их убивает) и на некоторое время поселиться в кишечнике. При попытке личинок пробурить стенки кишечника возникают серьёзные осложнения, ощущение тошноты, рвота, боль в животе и понос с кровью (см. Миазы).
Из-за опасности для здоровья, а также из-за того, что «гнилой сыр» считается заражённым продуктом, его продажа в Италии официально запрещена. На территории Сардинии этот запрет нередко нарушается, и сыр продаётся нелегально. Но в 2010 году casu marzu был признан культурным достоянием Сардинии и вновь разрешен. Его стоимость в три раза превышает цену сыра пекорино.
:o
-
Упс... А он часом не портиться?Сообщение от БТ-6611 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Два летних сезона подряд с супругой берём резаный сыр. Нарезаный сыр 3-5 мм. складывается в пластиковый контейнер, контейнер должен быть прозрачный либо полупрозрачный. По приезду контейнер ставится под лучи солнца. Через пару тройку часов у вас нечто неповторимое. Сыр получается и не полностью расплавленный, и уже далеко не твёрдый - сама нежность. Естественно употребляется в большенстве как закуска. Ну а зимой обязятельно берём маринованный чеснок.Прокомментировать:
-
Можно и сырые, но вареные кушаются тогда в первую очередь, сыр - на следующий перекусон, а сало - уже когда угодно можно :DСообщение от Arko Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Хитростей нет, важно перед "жарким выездом" подержать конфеты или шоколад в морозильной камере с полчасика, а затем поместить в пару пакетов, плотно завязанных. Нормально, до вечера не раскиснет, если часто не развязывать. Ну и на рыбалке лучше держать не в жаркой машине (мы держим или в пластиковом ящике с едой, или можно в боксе для воблеров). Да и обед привыкли брать с собой (места в лодке хватает обычно) - удобнее и приятнее перекусить прямо на воде, или же выйти на берег в любом понравившемся красивом месте, расстелить покрывало и устроить минипикничок. Отчасти это и есть то, ради чего едешь в жаркий, заведомо бесклевный день на водоем... Отдых...:)Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
В последнее время в жару больше нравилось брать вместо шоколада вафли, но они довольно быстро приедаются...Прокомментировать:
-
1. В предварительно охлаждённом термосе. Способ надёжный, но неудобный - таскать с собой банку ради плитки шоколада...Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение
2. В специальном термопакете или сумке с аккумулятором холода (такой брикетик с жидкостью внутри) - удобнее, чем пункт № 1, но требует наличия этих приблуд. Термос то у каждого есть...
3. Просто в сумке в коробочке, лежащей в середине других вещей увёрнутом в фольгу. На привале можно в герметичном пакете ещё опустить на глубину в воду, что бы охладился...
4. Нажраться перед выездом на рыбалку шоколада так, что б потом неделю смотреть на него нельзя было.
Усё... фантазия кончилась...Прокомментировать:
-
скажи, а есть какая хитрость, как шоколад в жару сохранить, чтобы не расстаял.Сообщение от хмурый Посмотреть сообщение
?Прокомментировать:
-
А если ещё правильную грудинку ( мясную) вырубленную собственноручно с рёбрышками замариновать, на плитке в палатке пожарить и длинная зимняя ночь вмиг пролетает.Прокомментировать:
-
Сало зимой - это вещь. Но если его поджарить над костерком - это в двойне приятно. Сегодня с Sts насладились... Да с синей цибулькой...;) Ещё и "Краковскую" пожарили...Прокомментировать:
-
Насчет еды на рыбалку для лета: брать всё не быстро портящееся - сало, сыр, вареные яйца, помидоры/огурцы, лук/чеснок, хлеб. Из питья - морс или чай. Когда с ночевкой - берем котелок (на двоих, 2,5-литровый) и варим картошку на костре, почищенную заранее и привезенную залитую водой, и едим ее вареную с майонезом (лично мне не менее вкусно чем с тушенкой, особенно в жару). В этом же котелке, помытом, обязательно варим травяной чай: черничник + брусничник + можно еще земляничник или малинник (что растет). Ну и конфеты шоколадные. Котелок со складной триногой занимают мало места в машине (котелок - в пакет), дрова обычно привозим с собой, сухие и хорошие.
Зимой - еда обязательно подогретая на костре: копченая колбаса (лучше жирная), сало, каша перловая/гречневая/рисовая с мясом, иногда сардельки. Обязательно чай (лучше 2 термоса). Бутерброды с сыром - к чаю (сыр "не холодит"). Костер в 95% случаев разводим прямо на льду, у лунок. Со спиртным (при таковой возможности) - зимой лучше водка, летом лучше пиво, что и так всем понятно.
Для перевозки и переноски обеда используем не мешки или сумки, а легкий современный инструментальный ящик пластиковый, он герметичен от дождя и имеет отсеки для ножей/ложек/спичек/рюмок/соли и т.д., рекомендую ;)Прокомментировать:
-
Перед выездом дней на 10-14 замораживаем все мясопродукты,и всё это в термобокс.Меню от домашнего не отличается.Даже лучше!
8 ФотоПрокомментировать:
-
Не,без горячего не интересно! Пару костей,картошка и овощи.
Прокомментировать:
-
Ну пару/тройку пакетов пряников или сушек это святое (в Серебрянке плюшки в Рублевском с корицей, вааащеСообщение от Stefan5711 Посмотреть сообщение, даже сладкое для чая или кофе.
Добавлено через 4 минуты
.
):roll: (всегда рыбалка с 2-мя ночевками:oops:)
Прокомментировать:
Прокомментировать: