Уха как неотъемлемая часть рыбацкой жизни

**DoctorAlex** · 03.06.2014, 20:45

Сообщение от Asaris

Чем больше водки тем лучше вкус или как? Или есть рекомендуемая доза на 1 литр ухи (а то все говорят о стопке/100 гр, а об объеме котелка не слова).
Я думаю это просто ритуал.

Водка в соотношении 100 г на 12 литров вкус не изменит. 8) Водку добавляют для того, чтобы бульон стал прозрачным. Можно для этих целей использовать и лимон.

**andrio** · 03.06.2014, 20:47

Сообщение от DoctorAlex

Водку добавляют для того, чтобы бульон стал прозрачным

Мой товарищ, колоритный грузин Робик, говорит: "Такую уху можно без опаски предлагать беременным, детям", и, выдержав паузу, добавляет: "- и беременным детям" :)

**Вий** · 03.06.2014, 22:08

Сообщение от andrio

готовлю 12 л котел, туда надо:
- 2-3 (в зависимости от упитанности) головы лососей (если больше, будет сильно жирный навар), если есть еще и хвосты, тоже в котел;

Тлушч ласасёвых добра асаджваецца бульбай у юшцы.
Бярозавае вуголле патрэбна, калi трэба юшку выратаваць ад перасолу. У iншым разе - не.
На 12 л. юшцы гарэлкi трэба 0,5 л. Т.я. этылавый спiрт выпарыцца, а iншыя дадаткi застануцца. Гарэлка нiчога не асвятляе, яна здольна сапсаваць прысмак прэснаводнай рыбы. Але дзеля курцоў гэта не мае сэнсу. Усё адно нiчога не зразумеюць.

**Oleg_K** · 04.06.2014, 08:47

На мой взгляд вливание водки в уху - это дань алкоромантике и не более. Я думаю, что если и кокаина щепотку сыпнуть в уху, в 12 литровый котел, то ни детям ни беременным не поплохеет, но приоритет станет выясненным однозначно.

**мартовский кот** · 04.06.2014, 10:03

Сообщение от Oleg_K

На мой взгляд вливание водки в уху - это дань алкоромантике и не более. Я думаю, что если и кокаина щепотку сыпнуть в уху, в 12 литровый котел, то ни детям ни беременным не поплохеет, но приоритет станет выясненным однозначно.

На счет водки не соглашусь!
Добавление спиртного, сильно меняет вкус рыбного (мясного) бульена. Попробуй сам, налить в 2 кружки мясного супчика и в одну из них добавить 1-2 чайной ложки водки... Вкусовая разница, будет ощутимой!;)

[

**Oleg_K** · 04.06.2014, 12:28

Сообщение от мартовский кот

На счет водки не соглашусь!
Добавление спиртного, сильно меняет вкус рыбного (мясного) бульена. Попробуй сам, налить в 2 кружки мясного супчика и в одну из них добавить 1-2 чайной ложки водки... Вкусовая разница, будет ощутимой!;)

По телеку смотрел многосерийное шоу "Адская кухня" известного во всём мире шефа Рамзи, так конкурсанты там из кожи вон лезли, что бы друг дружку уделать в плане кулинарного мастерства, но по моему никто ни разу так и не догадался добавить в блюдо 1-2 чайной ложки водки.

**Виталёс** · 04.06.2014, 12:43

Я думаю что водка предает некую крепость, для ухи...Когда сварил скушал с удовольствием...А моя женя вообще не любительница острых блюд, так вот съела пол миски и сказала что не переперчил, а какая то крепкая она..... ))))))).....С удовольствием потом сам съел ))).... А еще ведь уху очень советуют с похмелья, никто даже тут наверное и не подумал, по этому сколько тут нужно добавлять водки, утром зависит от рабацкого коллектива и резко 50 грамм могут и в 500 превратится)))))

**Уклейка** · 04.06.2014, 20:47

Сообщение от Виталёс

по этому сколько тут нужно добавлять водки, утром зависит от рабацкого коллектива и резко 50 грамм могут и в 500 превратится)))))

:)
Есть старый анекдот: "выходит доктор к больному с результатом анализа крови и говорит: "В Вашем спирте крови не обнаружено" )))

- - - Добавлено - - -

Сообщение от Вий

Т.я. этылавый спiрт выпарыцца, а iншыя дадаткi застануцца. .

это какие?

Нажмите на изображение для увеличения.

Название: crazy.gif
Просмотров: 12
Размер: 1.2 Кб
ID: 3678706

**Виталёс** · 04.06.2014, 21:09

Сообщение от Уклейка

:)
это какие?[ATTACH=CONFIG]357542[/ATTACH]

Градус....

**Oleg_K** · 26.06.2014, 14:44

Неплохие вариант приготовления ухи можно получить в мультиварке. Если мультиварка скороварного типа, то для разных вариантов приготовления, температуру можно варьировать от минимальной, при которой сворачивается белок, до максимальной, значительно превосходящей кипение.
То есть для некостистой рыбы можно выставить 90 градусов и приготовить без кипения. Ну или наоборот, если рыба костистая, то установив 130 градусов, все кости станут как в рыбных консервах.
Можно комбинировать, проварив как следует мелких окуней на высокой температуре, а потом убрав из кастрюли разваренную рыбу, положить в навар крупные куски судака или шуки и доварить на температуре до кипения.

Походу, для любителей влить в уху водку, мультиварка скороварного типа позволит на протяжении всего приготовления удерживать под крышкой спирт, не позволяя ему улетучиться. И если уж от водки в ухе действительно есть какой то эффект, то он будет многократно усилен.

**Михалыч** · 26.06.2014, 14:50

давайте еще уху в микроволновке кипятить....

**HIMIK** · 26.06.2014, 15:19

Oleg_K, нафиг женщин всем по резиновой кукле, достоинства:
1. никогда не отказывает.
2. нет караульных дней
3. всегда готова
4. эффект многократно можно усилить ибо пользовать можно бесконечно долго.
Я тебе вот что скажу, если ты не отличаешь ухи от рыбного супа, никому не говори, что ты рыбак. Я сам не употребляю алкоголь ни в виде пива, ни в виде водки, вина и т.д., но я никогда не отказываюсь от тарелки ухи и если честно меня мало заботит вылили в котелок бутылку водки или чайную ложку

**Oleg_K** · 26.06.2014, 15:32

Сообщение от Михалыч

давайте еще уху в микроволновке кипятить....

Непонятно, что смущает. Может само название кастрюли "мультиварка" наносит какой то ущерб качеству ухи? Ну так можно её называть "котелок, способный на протяжении всего цикла приготовления поддерживать нужную температуру".
Или может светодиодики?
Не знаю. Даже не врубаюсь в природу этого сарказма.

**Oleg_K** · 27.06.2014, 09:37

Лет 15 наверное назад, когда цифровое фото и музыка входили в нашу жизнь было полно всякого бреда насчёт того, что в bmp и jpg фото хотя и точно передающие реаль, но не такие, как бы тёплые и ласковые, как на плёнке.
Ну и про винил -> mp3 того же плана байда.

Если кто боится, что процессорное регулирование температуры приготовления сулит кучу безвозвратных утрат чего то, что невозножно передать словами, то отыщите тех кто до сих пор фоткает на плёнку и слушает винилы и уже совместными усилиями сформулируйте, что может потерять уха в мультиварке. (добродушно)

**HIMIK** · 27.06.2014, 09:47

Oleg_K, т.е. я по твоему ем уху на куче мусора, предварительно запалив окружающий лесной массив? А в процесе поедания ухи интенсивно мусорю, чтоб куча росла побольше?

Я люблю ездить на рыбалку с ночевкой еще лучше с двумя или тремя, к сожалению это не всегда получается-) и мне нравится есть Уху. А небо и звезды, и трава и деревья и всё там другое

окурки стараюсь слаживать в пустую банку из под кукурузы, я курю
если до тебя не доходит, попробую пояснить. Возьми купи шашлык, перекрути его на мясорубку вместе с хлебом и попробуй съесть. А потом поделись впечатлениями.

Когда я ем уху, для меня важно всё, смотреть на воду, слышать ветер, треск костра, чувствовать запах дыма от прогоревшего поленьев, подколоть шуткой сёрбающего рядом товарища, у меня задействованы все органы чувств и когда я ем уху я получаю удовольствие, даже после того как почистил от чешуи двух линей (мат стоял на всё озеро).

Рыбный суп из мультиварки, всегда останется рыбным супом, и максимум что разнообразит твое восприятие бубнение жены, впрочем чего я тебе объясняю, если ты не понял к стольки годам-не поймешь никогда-)

Дома возле холодильника, когда можно приготовить любое блюдо, рыбный суп останется рыбным супом, хоть ты его с тюленем ешь в собственном аквапарке, а уху надо есть на природе-) в хорошей компании-) когда солнце зашло-) а на тебя накатила приятная усталость-) и ты понял, что за день махания удочкой ты кроме пачки сигарет ничего не ел-) засим откланиваюсь-)

Объявление

Уха как неотъемлемая часть рыбацкой жизни

Уха как неотъемлемая часть рыбацкой жизни

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Комментарий

Просматривают: