-
вепрь Ы, Сергей, это вид сбоку. Видимо, проще один раз показать, чем описывать. Сахар я тоже добавляю, но по вкусу. Жене моей допустим не нравится, я люблю. Поэтому делаю это по факту. Масло действительно можно и не кипятить (оно закипает при температуре около 120-150 градусов), поэтому лук и так обжарится, даже если масло и не кипит. Только, ИМХО, это не критично для рецепта. ЗЫ: Ну и для всех. Морковка получается именно как на рынке. Ну оч.вкусная. А отжимать сок надо обязательно, морковь должна в себя впитывать ингредиенты (масло, приправы, уксус) иначе получится жижа из сока, масла и уксуса. Хотя... -
А где этот рецепт? Подскажите, чтобы не рыть долго!
Добавлено через 43 минуты
Как вариант - на рынке очччень могут добавлять глютамат натрия. Бяка!Сообщение от vasz101 Посмотреть сообщение
Посмотрел рецепт Ведмедя и нашел пару спорных моментов, которые здорово могут повлиять на вкус : сильное выжимание морквы, отсутствие сахара, отсутствие указания процентности уксуса, двойное доведение масла до кипения.Сообщение от ad09 Посмотреть сообщениеПишу только ради справедливости.
Супруга пару месяцев назад сделала морковь строго по Вашему рецепту.
Результат: пару кило морковки - в мусорку.:(
Понимаю, что о вкусах не спорят. По этому и молчал.
Но, оказывается, есть люди, которым тоже не понравилось...
В инете очень много споров идет о том чтобы доводить масло до кипения или нет.
Предложу вам рецепт проверенный не одной сотней человеков. В этот рецепт я бы добавил крупномолотый кориандр (каляндра, кинза).
Ингредиенты
500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч.л. уксуса 70%
1 ст.л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Рецепт приготовления
Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч.л.).
Хорошо перемешать.
Лук крупно нарезать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.
Затем лук убрать, он нам не понадобится.
Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать.
Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.
Приятного аппетита!Прокомментировать:
-
Пишу только ради справедливости.
Супруга пару месяцев назад сделала морковь строго по Вашему рецепту.
Результат: пару кило морковки - в мусорку.:(
Понимаю, что о вкусах не спорят. По этому и молчал.
Но, оказывается, есть люди, которым тоже не понравилось...
Прокомментировать:
-
vasz101, могу угостить. Пока тебе мало верится, у меня она трехлитровыми банками расходится :)Прокомментировать:
-
Здается мне, что увидев как ее делают на рынке любовь к морковке может пройти:wink:. Интернет в помощь и попробовав 5-6 рецептов ичто то добавив, что то убрав в итоге получиться Ваш любимый продукт. Так как на вкус и цвет, одному нравиться, а другомуСообщение от vasz101 Посмотреть сообщение
Прокомментировать:
-
Всем кулинаром привет. Друзья,помогите в приготовление корейской морковки. Просмотрел ветку и нашёл рецепт от MegBegb Ну извините,это полная жесть.Неужели так делают морковку ,которую продают на рынках.Что то мне мало верится.Пару раз пробовали делать и с разными приправами ,но всё не то.Не тот вкус ,что на рынке. Или это очень большой секрет,как они её делают.Буду рад любой информации.Прокомментировать:
-
Блин,а я только что опробовал электромясорубку "KENWOOD" в действии.Пол-года назад родственники подарили.Так вот ,только сегодня жена уговорила поюзать (мясо на фарш покрутить).НИКУЯ не понравилось.Звука много,аж сынулька испугался,а производительность на уровне механической.Да и сборы+разборы,затем в коробку,затем в антресоль....Ну,а с механической уж если мне еще и пивка в процессе похлебать удается то уж я как тот "стаханавец" в забое ,все нормы по-переработке мяса перебдю.Да еще и некоторое чувство души что ли отсутствует.Короче,мне не понравилось.По старинке как то привычней.Старею,наверно,млять.
с ув.Прокомментировать:
-
А я барашка не ел с 93-го года, как с России приехал. У нас на рынке только свинина и телятина. С баранами в нашей местности проблема. :(:DСообщение от Zalex Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Уже слюни пошли :) Ждём-с с нетерпением!Сообщение от Zalex Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Бараний супчик, близкий к такому блюду как шурпа.
Берем баранину, идет в дело все где есть кости и мясо, особо жирные куски желателььно не использовать.
Закладываем в кастрюлю заливаем водой так что бы покрывало мясо + пару см сверху. Даем закипеть снимаем накипь, уменьшаем огонь до до получения очень слабого, но устойчивого кипения. Добавляем лук, порезанную морковь, перец (использую смесь разных перцев) горошком, чуток соли и ставим вариться - варим до тех пор пока мясо не начнет отделяться от костей, добавляем крупно порезанную картошку, сладкий перец варим до готовности картошки. Добавляем пару ложек томатной пасты, зелень, пару лимонов режем на крупные дольки, добавляем молотый перец. Даем закипеть и снимаем.2 ФотоПрокомментировать:
-
Когда чищу небольших окуней пользуюсь следующим приемом. Ставлю на огонь кастрюлю с водой, жду когда закипит, убавляю огонь. После чего беру окуня за хвост и опускаю в воду. Держу секунды 2-3 (вообще время "выдержки" приходит с опытом). Так опускаю подряд штук 5 окуньков (можно и больше). Все затем начинаю чистить. Чешуя отстает гораздо легче. Уже пару лет пользуюсь таким способом.Сообщение от Саша_25 Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ложкой столовой! еще для окуня - придержать за башку и потянуть за хвост... после этого легче чистится.Прокомментировать:
-
Налил бокал коньяку для жены и спросил : объясни, родная, про домашнее слоёное тестоСообщение от DoctorAlex
Говорит, это не сложно, но долго (лично для меня проще ногу кабана зажарить :)).
Если я правильно понял, то так :
замешиваем тесто, раскатываем, кладём масло, накрываем слоем теста и раскатываем опять. Складываем (в зависимости от размера) в несколько слоёв и в морозилку мин. на 20. Достали, раскатали опять, сложили и снова в морозилку. И так до 10-и раз. Ну, примерно так, если нужно точно, то попрошу жену подробный рецепт. Хотя, проще купить :D.
Добавлено через 3 часа 48 минут
Сообщение от ijud Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: