-
ск00лько минут суммарно пришлось палить энэргию?Сообщение от ВОЛОДЯР Посмотреть сообщение -
Вот умеешь тЫ фкуснае блюда на внешний вид ф гавно прЫврациць!)) -
Ну таки долго, но и я расчехлил свой автоклав "Булат". Много чего не понял. И манометр молчал, очень долго 0 показывал. Потом прочитал, что возможно там что-то прочистить надо было.
И количество банок. Думал что можно 10, а там 14 влазит. Что-то я там неправильно понял. Ну и отлично! Сделал 12. Был в процессе небольшой взрыв с брызгами, оказалось слабо прикрутил в одном месте., но всё обошлось.
Рыбка собиралась со многих рыбалок, даже неудачных, когда одна мелочь... а оно и неплохо. Правда котикам не доставалось.
Утром остыло, пробую. Вкусно... может соли маловато, а может и нормально.
Про кости можно забыть - не чувствуются совсем. И что самое класное, во рту остаётся приятное послевкусие... Доволен результатом.
В следующий раз буду пробовать вариант на пару... .пишут типа меньше по времени готовится, и воды всего пару литров хватает.... потом попробую в томате, или ещё что-нибудь альтернативное с рыбой... а потом там всякое мясо и овощи ....
Почти засыпал, но финал ЧМ досмотрел!Последний раз редактировалось ВОЛОДЯР; 20.07.2026, 10:06. -
3Акатки П0мидороф ПР0столюдины практикуют и 6е3 афтоклава..(ф том-то и в0ПР0с, что йакабы с афтоклавом намного фкуснее?=)Сообщение от fider82 Посмотреть сообщение -
Заехал на Таборы, чисто за овощами. По пути наткнулся на фермерские помидоры "сливки" по 2 рубля оптом за ящик. Ну и как всегда - дальше все как в тумане, очнулся в 21.00, когда 19 банок из автоклава доставал )))
Банка 650 мл.
5 горошин черного перца
2 горошины душистого
Половинка листика лаврового
Пол чайной ложки семян горчицы.
Помидоры мыт и нещадно пополам резать. Жопки не вырезать - лишняя морока. Половинки в банку по "плечики" потом пару колец лука (я кладу больше, любят его мои), закрываем 3-мя половинками тех же помидоров.
Рассол на литр:
30 грамм соли
70 грамм сахара
100 мл. уксуса 6% яблочного
Просто подогреваем воду до 40-50 градусов, всыпаем соль/сахар, мешаем пока не раствоиться, вливаем уксус.
Заливаем рассолом банки по горлышко. Сверху чайную ложечку растительного масла. Крышки (предварительно окунуть в кипяток на 30/40 секунд) затягиваем средне и в автоклав.
Автоклав с заглушкой на сброснике (не наберет давление) разогреваем до 85 градусов, 10 минут (на пару). Банки извлекаем на 40 градусах , обтираем и переворачиваем. На следующий день можно опускать в погреб. Вкус набирают за 2-3 недели.
1 ФотоПрокомментировать:
-
Первый раз распечатал автоклав для заготовок в этом году.
Соус "Релиш", хорош для самсы, бургеров, хотдогов и просто мяса )))
Мои грамовки и приготовление:
2 кг огурцов с уже отрезанными жопками, естестенно мытые.
0,6 кг лука
4 болгарских перца (два красных, два желтых беру) среднего размера.
280 грамм сахара
50 грамм соли
250 мл. яблочного уксуса 6% (всегда приходится доливать грамм 30/50)
100 грамм французкой горчицы
100 грамм обычной (пасты) горчицы
2 ст ложки семян горчицы
2 ст ложки кукурузного крахмала
2 стакана воды.
Можно острый перец 1-2 шт без семян порезать, но дети не едят тогда.
Все овощи тру на терку для корейской моркови (у меня найсер-дайсер).
Добавляю все приправы/соль горчицу, кроме воды и крахмала.
Даю простоять 1,5/2 часа, что бы пустило сок.
Пробую. Огурцы и перцы бывают разные по сладости, иногда надо досолить/посолодить/подкислить.
Развожу крахмал в воде (1 ложка на 1 стакан) и добавляю в соус.
Хорошо вымешиваю, в банки (у меня 250 грамм), если класть все - примерно 18 банок.
Автоклав 20 минут при 110.
В общем работы минут 40, а по времени часа 4 на все.
Употреблять лучше через недельку где то, он вкус набирает и густеет.
1 ФотоПрокомментировать:
-
Вчера было настроение, решил себя ушицой побаловать. Достал из морозилки свои окунево-ершовые запасы, если что, бывает специально езжу за этой целевой рыбой, именно для ухи. Ну и заделал классику, рыбка покипела с луковицей полчасика, достал, полетела картошка, морковь, перловка. Снял мясо с рыбы, туда же. Специи, лаврушка, зелень. Перчик чили обязательно....
Сегодня пришел вечером с работы, поужинал с таким удовольствием
. Ещё раз убедился, что лучше ершово-окуневой ухи, только окунево-ершовая.....
2 ФотоПрокомментировать:
-
parfenon, Не прибедняйся, хлеб можно и без зубов есть))
Прокомментировать: