Готовим сами, удивляем всех! Рецепты.

Это закреплённая тема.

Предыдущая 1 71 121 161 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 181 221 271 297 template Следующая

Критерии фильтрации:

Очистить всё

новые сообщения

Участник Юра-2 ответил

14.07.2011, 15:20
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

А отваривали перед копчением?
Не помнишь?

Не надо ничего варить. Соль, специи, выдержать чутка.
Обязательно поддон под жир-будет довольно много а горелый он отого, не добавляет качества.
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

14.07.2011, 14:39
А отваривали перед копчением?
Не помнишь?
Прокомментировать:
Участник Злобная Собачница ответил

14.07.2011, 13:34
Valenteen_K, мы в деревне не раз коптили в коптилке, 1 час 45 мин на осиновых колышках. Маринат готовила подруга, что там не скажу. Но получалось очень вкусно. Ели холодную.
Прокомментировать:
Участник Тиныч ответил

14.07.2011, 12:59
Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение

Скажите, а пробовал кто-нить курицу каптить?
Очень мне нравиться курица копчёная, что в магазине продают и хочу сам подобное сделать.
Может кто пробовал?
Надо ли её предварительно отваривать перед копчением?
Спасибо.

Валентин, да копти на здоровье.Времени троху поболее да наверное разруби на две части.
Серега ВепрьЫ коптил, говорит вкусно. Так что вперед и приятного аппетита.:D
Прокомментировать:
Участник Valenteen_K ответил

14.07.2011, 11:59
Скажите, а пробовал кто-нить курицу каптить?
Очень мне нравиться курица копчёная, что в магазине продают и хочу сам подобное сделать.
Может кто пробовал?
Надо ли её предварительно отваривать перед копчением?
Спасибо.
Прокомментировать:
Участник АРЧИ ответил

14.07.2011, 01:30
Кстати, караси с чистого большого водоёма, отлично годятся в уху. Надо только жабры удалить и черную пленку, выстилающую брюшную полость.
Прокомментировать:
Участник Тиныч ответил

12.07.2011, 13:45
Сообщение от STEPANYCH Посмотреть сообщение

Давеча, на рыбалке, варили ушицу, по классической рецептуре, но, ввиду бесклёвья, к лещу и подлещам, решили добавить карася. В средине процесса приготовления, уха приобрела мутно-молочный вид, при этом вкусовые показатели ухи не пострадали. Кто-нибудь сталкивался с подобным явлением и в карасе ли дело?

Думаю карась не причем. Мутная уха чаще всего получается если резко добавил огонька и пошло бурное кипение.
Если добавляешь картофель - то лучше промыть уже нарезанный. И главное - равномерный небольшой огонь с млявым кипением.
Прокомментировать:
Участник STEPANYCH ответил

12.07.2011, 12:05
повторюсь

Давеча, на рыбалке, варили ушицу, по классической рецептуре, но, ввиду бесклёвья, к лещу и подлещам, решили добавить карася. В средине процесса приготовления, уха приобрела мутно-молочный вид, при этом вкусовые показатели ухи не пострадали. Кто-нибудь сталкивался с подобным явлением и в карасе ли дело?
Прокомментировать:
Участник Биг-Мен ответил

12.07.2011, 08:00
решил приготовить рульку вчера по своему рецепту...
поздно начал делать...
и тупо задрых....
благо встаю рано...
прийшов на кухню в 6 утра-варится....:o
твою растуды....
зато сейчас яка укусна стала после духовки...
мммммммм....
Прокомментировать:
Участник Григорий ответил

12.07.2011, 07:52
Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщение

Правда, основное, на что я обращаю внимание, это то, чтобы в составе были указаны томаты, а не томатная паста. Или я всё-таки наивная, и на деле там всё равно везде томатная паста?(

Попробуй гомельский,если он у вас бывает. Названия не помню, но в нем семечки попадаются и вкус хорош, и цена.
Вспомнил!"Домашний" называется.

Последний раз редактировалось Григорий; 12.07.2011, 11:09.
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

12.07.2011, 07:22
Я - "Нежный". Мне показалось, что самый натуральный вкус.
Недавно пробовал кетчуп Минского маргаринового завода - гадость. Честно, гадость!
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

11.07.2011, 23:47
А Чумак какой? Вот взяла острый Чили - не часто, но можно,бодрит, а так обычно "к шашлыку" беру. А вы какой?
Прокомментировать:
Участник slon ответил

11.07.2011, 23:37
В хайнце много уксуса.ИМХО.
Беру НАМЕ,но что то прайс на него взлетел.:(
Прокомментировать:
Участник вепрь Ы (Sergei) ответил

11.07.2011, 23:33
Я перепробовал много всяких. Хайнц -гууд!!, но дорогой. Несколько лет использую тоже Чумак.
Прокомментировать:
Участник Уклейка ответил

11.07.2011, 23:08
народ! Поделитесь, пожалуйста, какой кетчуп предпочитаете?
Я беру Чумак, но может есть и другие достойные? И по качеству, и по цене?
Правда, основное, на что я обращаю внимание, это то, чтобы в составе были указаны томаты, а не томатная паста. Или я всё-таки наивная, и на деле там всё равно везде томатная паста?(
Прокомментировать: