-
Я скумбрию мариную. Беру литр воды, туда ложку соли, две сахара, перец горошком штук 6-7, пару гвоздичин, лаврового листа 3-4 листика. Все кипячу, остужаю. в раствор скумбрию резанную порционными кусочками. накрываю крышкой и в холодильник на 2-3 дня. Мне нравится, як магазинская! -
Вот и разница.;)Блюдо обычно готовится к долгим посиделкам .И за несколько часов на столе,все процессы и происходят.А так ,как у тебя-можно и неделю есть(в одиночестве под подушкой:p)Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Гриша, фигня какая-то!! Я беру скумбрию, разрезаю вдоль, вынимаю кость главную, солю-сахарю-перчу и в холодильник. Ем ~через два дня без привкуса прогорклого жира. В чем разница? В толщине ?Прокомментировать:
-
Про скумбрию напомнил. В старой беседковской общалке вешал рецепт строганины из неё.Народ потом зело благодарил.Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
Повторяю тут.
С сильно замороженой тушки чулком сдирается кожа.Затем очень острым ножом тонко срезаются ломтики мяса до хребта.И слоями укладываются в тарелку.Каждый слой посыпается смесью сахара,соли и черного перца.
Через два часа можно кушать в виде бутеров с маслом.Съесть нужно в этот же день,так как даже в холодильнике на следующий день появляется привкус прогорклого жира. Но ,как правило,на завтра ничего не остается.:D Закусь ничем не уступает бутерам с красной икрой.Прокомментировать:
-
Блин, а можно ли коптить размороженную рыбу!?? ...или только свежую!??Прокомментировать:
-
лучше поделись!:D особенно крылышками, чтоб хрустели! о-о-о-о-о... ням-ням!Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
ага.. открыл-проверил(надкусил). открыл-проверил(надкусил)...открыл:o кусать то уже нечего...Прокомментировать:
-
Почему не получится? Подержал н-ное время, снял, подождал, открыл, проверил и т.д.Прокомментировать:
-
Всем спасибо, как попробую, если получиться, - отчитаюсь.Прокомментировать:
-
Нет, отваривать не надо. Замариновали на пару часиков - соль, перец, сухой чеснок.Прокомментировать:
-
Не надо ничего варить. Соль, специи, выдержать чутка.Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
Обязательно поддон под жир-будет довольно много а горелый он отого, не добавляет качества.Прокомментировать:
-
Valenteen_K, мы в деревне не раз коптили в коптилке, 1 час 45 мин на осиновых колышках. Маринат готовила подруга, что там не скажу. Но получалось очень вкусно. Ели холодную.Прокомментировать:
Прокомментировать: