Сообщение от Ямата-Сан
Посмотреть сообщение
Это крылья вывернутые
-
Ну это леденец на палочке в переводе с английского, просто он так и назвал там
Это крылья вывернутые -
Михалыч, я извиняюсь, с какой лоллипоппой тебе идея понравилась? А то я как-то в смущении... :)Сообщение от Михалыч Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ну так съедобно:p...получилось вкусно, но можно добавить и чесночок, и базилика немного....каждому под свой вкус.Сообщение от STEPANYCH Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
В итоге органолептика какова? Простите, чёт не то сморозил - на вкус, как вышло?Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Пригодилось, СПАСИБО, сори за фото.Сообщение от Archy Посмотреть сообщение
Готовил в рукаве при температуре 170гр ....50минут.
Брал пучок петрушки, грамм 300 шампиньонов, и одну большую луковицу....всё обжарил, остальное по сценарию.
Так как верёвочки не было, пришлось воспользоваться армированной ниткой №10, прекрасно держит.3 ФотоПрокомментировать:
-
Думаю грибы шампиньоны или вешенки, а для придания пущего грибного вкуса, повора любят приправить молотыми сухими благородными грибамиПрокомментировать:
-
Шпинат и грибы, какие точно, я не понял.Сообщение от ВОЛОДЯ Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
1. Из этих ног ещё можно было и игрушку сделать: У отрезанной лапки вытягиваются два сухожилия сгибательное и разгибательное, к ним привязывается прочная сплошная нитка...далее нехитрыми движениями кисти пальчики лапки приводятся в движение чап-царап, цап-царап...девочки в классе от неожиданности падали в обморок (или делали вид, что падали)))).Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
2. Самую вкусную фаршированную шею ИМХО пробовал, когда в рецептуре была не просто мука, а молотая маца..давно это было, но вкус помню до сих пор. Хотя возможно и не в маце дело, а в экзотике..Прокомментировать:
-
Я так и понял потом, что "под дичь" соль была :). Ничего страшного, очень вкусно и выбрасывать не придётся :). За рецепт спасибо!Сообщение от Рыбак Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Ямата-сан.
Дело в том, что рецепт давал именно под дичину. Мясо как понятно плохо обескровленное, да и в воде я его наплескал основательно (смыть все). Если солить не сильно - можно получить каку в оболочке. Отсюда и пропорции соли - дичь все таки. Под домашние колбасы можно смело уменьшать до 3%. И бадьян не нужен (ну Вы и сами специи поменяли). Но в ковбушки - все равно сыплю много, хоть и из домашней свинки. Висеть им пол года. Был печальный опыт порчи из за недосола. Проще потом потоньше нарезать.Прокомментировать:
-
А если ещё и с пёрышками, то и подушку можно набить)))))))Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщение
эх.... молодёжи не понять :mrgreen:Прокомментировать:
-
По технологии от Рыбак делал колбаску, жаль только не из косули :) - примерно 50х50 свинина и говядина. Специи использовал под свой вкус - чеснок, четыре перца, тмин, семена фенхеля, ягоды можжевельника. В качестве спиртного напитка использовал джин 60-ти градусный. Получилась ароматная, с очень интересным вкусом колбаска. Вот только соль... 4,5% от массы, на мой вкус это оказалось слишком много, очень солёная получилась. В следующий раз буду солить как обычно, на глазок :).1 ФотоПрокомментировать:
Прокомментировать: