kolosov
Знакомый как-то "уговорил" нас попробывать - вроде как и ничего, но виноградные улитки понравились больше... Процесс приготовления не помню, но что-то он долго их выдерживал в чистой воде и не брал очень больших... Без водки наверное их есть не стали, а так в качестве эксперемента прокатило...
-
Да нет же!Сообщение от Уклейка Посмотреть сообщениеужас...
это же кака...
Это чисто спортивный интерес или кризис прижал настолько?
пысы Не смогла бы даже за стотысячмилёьнов....
Перловица - это та же мидия, только пресноводная.
Деликатес, однако...
Готовится элементарно.
На природе.
На угли кладется лист жести, металла, решетка для мяса или просто сковорода.
Когда это дело нагреется, кладутся перловицы, исключительно живые, с закрытыми створками. Через некоторое время, весьма небольшое, створки раскроются. Внутри будет какое-то количество воды. Вот сейчас нужно посолить, хотя и не обязательно. Как вода выкипит - всё, можно употреблять, поддевая вилкой прямо из раковины. Можно сделать что-то типа салата. Лук, уксус и кинза очень хорошо сочетаются.Прокомментировать:
-
Опять скумбрия,не люблю как рыбу.
Иногда балуюсь.
Ищу замороженую тушку,две и обязательно осматриваю чтоб на коже не было повреждений.Дома стругаю,выкладываю слой в миску,слегка солю и присыпаю молотым красным перцем и чуть оливкового масла. Сверху новый слой. Спустя минут 20 перемешиваю и ещё через 10 начинаеться употребление под запотевшую рюмочку с обжигающей водой.;)Прокомментировать:
-
kolosov, недавно был на Березине - вся территория нашей стоянки была усыпана створками от раковин, только размер был раза в 2-3 поменьше. Спросить о съедобности было не у кого....Прокомментировать:
-
ужас...Сообщение от kolosov Посмотреть сообщение
это же кака...
Это чисто спортивный интерес или кризис прижал настолько?
пысы Не смогла бы даже за стотысячмилёьнов....
Прокомментировать:
-
Свеже приготовленное и под соусом в хорошей компании все съедобно, только без времени не афишируйте рецепт, о то будет не всем приятно...Прокомментировать:
-
http://brik.org/showpost.php?p=522482&postcount=287Сообщение от Valenteen_K Посмотреть сообщение
Добавлено через 24 минуты
А пробовал ли кто готовить ракушку перловицу двухстворчатую?
Давеча ловил раков на одном озерке, так там эти ракушки стоят на дне вертикально слегка зарывшись основанием в ил. Полно :o. Размер офигенный :o.
Пейзаж как в фильме "Чужие", в кадрах, где отложены яйца тварей.
Вот и интересуюсь, как продукт на вкус? Можно ли варить, тушить, шашлык замутить? ;)
Когда-то в поездку за раками взяли с собой вьетнамца, так он с горящими глазами насобирал пару картофельных мешков этих ракушек. Всё приговаривал, причмокивая: "Устрицы, устрицы. Карашо!"
Вот нашел http://last-portal.ucoz.ru/publ/ryba...ek/114-1-0-309
http://piterhunt.ru/scripts/forum/sh...?t=2675&page=1
Отсюда:
Сообщение от Макей Посмотреть сообщение2 ФотоПрокомментировать:
-
[QUOTE=Budet;804479]Я скумбрию мариную. QUOTE]
А я скумбрию солю.
Это старый рецепт, я уже достаточно давно научился так делать от отца, который иногда солил разную рыбу. Но мне нравится соленная таким способом именно скумбрия.
На 1 кг рыбы 2 ст. л. соли и 1 ложка сахара, добавить по вкусу специй. Обвалять пласты рыбы (без костей) в этой смеси, замотать в пергамент (кальку), потом в тряпку и связать крепко веревкой. Потом завернуть в газету и положить в холодильник. Газету периодически менять.
Отец считал, что рыба готова через 7 дней. Но мне кажется, что скумбрию можно употреблять раньше, через 2-3 дня.
Рыба, приготовленная таким способом, не прогоркает при последующем хранении в холодильнике, но конечно время хранения не может быть большим.Прокомментировать:
-
лежит передо мной кусок свиньи(поджарка) и незнаю как извратиться и что с ним сделать, жарить заковыряло, посоветуйте чтонибудь необычноеПрокомментировать:
-
Всё точно так же, только не кипячу, а добавляю ложку уксуса, заливаю кусочки и на ночь в холодильник, на завтра сливаю маринад и добавляю растительного масла, усё готово и можно приступать к удовольствию.Сообщение от Budet Посмотреть сообщение
Добавлено через 5 минут
Гамбургер
Для шашлыка:подскажите может этот вопрос уже звучал, а можно из карпа готовить шашлык, если да то как?
Карп (чем крупнее тем лучше и сочнее)
маринад:
1/2 стакана раст.масла без запаха
1/3 стакана соевого соуса
2 ст.ложки уксуса
сок 1 лимона
1-2 зубчика чеснока на терке
специи:
универсальная
+для рыбы по вкусу (я беру с карри)
Карп почистить и порезать на крупные куски
Смешать все для маринада
Каждый кусок опустить в маринад и уложить в посуду
Сверху залить оставшимся маринадом и оставить на 2-3 часа
Выложить на решетку и запечь.
Шашлык готовится на углях
К рыбе лучше всего подойдут овощи (вареный картофель, огурцы, помидоры, перец и т.п.)
Приятного аппетита!Прокомментировать:
-
подскажите может этот вопрос уже звучал, а можно из карпа готовить шашлык, если да то как?Прокомментировать:
-
Я скумбрию мариную. Беру литр воды, туда ложку соли, две сахара, перец горошком штук 6-7, пару гвоздичин, лаврового листа 3-4 листика. Все кипячу, остужаю. в раствор скумбрию резанную порционными кусочками. накрываю крышкой и в холодильник на 2-3 дня. Мне нравится, як магазинская!Прокомментировать:
-
Вот и разница.;)Блюдо обычно готовится к долгим посиделкам .И за несколько часов на столе,все процессы и происходят.А так ,как у тебя-можно и неделю есть(в одиночестве под подушкой:p)Сообщение от вепрь Ы (Sergei) Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
Гриша, фигня какая-то!! Я беру скумбрию, разрезаю вдоль, вынимаю кость главную, солю-сахарю-перчу и в холодильник. Ем ~через два дня без привкуса прогорклого жира. В чем разница? В толщине ?Прокомментировать:
Прокомментировать: