Сообщение от вепрь Ы (Sergei)
Посмотреть сообщение
-
STEPANYCH!Хоть ты и пытаешься свернуть это дело... добавлю -
вы, наверное, использовали грибы шиитаке? Если использовать наши обычные сушёные, то надо их перед варкой замачивать на часа 3-4 и потом в этой воде (процедив) варить час-полтора. Только тогда они станут мягкими.
И солёные огурцы надо перед варкой пассеровать.
Свои 5 коп. вставляю исключительно из собственного опыта и практики. Цель - чтобы какому-нибудь "эпигону" проще и вкуснее было!:DПрокомментировать:
-
Недавно засолил кусочкек хорошей мясной поджарки. В этот раз что-то не очень получилось, или просто не дождался окончания процесса :). Ну, вообщем по неизвестной мне причине завернул это в фольгу и запёк в духовке - 2 часа на 200 гр. Утром развернул охлаждённое. Такой сникерс на рыбацкую ссобойку получился! Надо срочно на рыбалку не за рулём! :)Прокомментировать:
-
Чувствуется, что народ по "рыболовному делу" соскучился.
Посему для сворачивания размазывания по тарелке сообчю следующее:
-на аутентичность солянки заявка не планировалась и, как здесь правильно выразились, это вариация на тему;
-прелесть предлагаемого как раз в том, что отсутствуют тяжести в виде копчённости, но и даже без них блюдо получается весьма и весма "нажористым" и "закусистым".
-рецепт этот опытным путём был рождён моей женой, я его здесь только опубликовал-поделился со товарищи, так что лавры не мои.
С ув.Прокомментировать:
-
прально...им прикусывают..:DСолянка сборная мясная – это, наверное, единственное первое блюдо в русской кухне куда никогда не кладут картофель.
отварной картофель...охладить...чуть посыпать солькой и.......
Прокомментировать:
-
Рецепт от STEPANYCH(а) очень понравился. Похож на солянку. Но, наверное, это всё таки вариация....(ИМХО) Стало интересно, а что такое аутентичная солянка!? Оказалось, как всегда (не только на БРИКе) единого мнения нет. Примерно вот так:
Сборная мясная солянка – это суп на мясном, рыбном или грибном бульоне, ставший практически символом русской национальной кухни. Но откуда произошло это блюдо определить практически невозможно, мнения историков по этому поводу значительно расходятся. Некоторые из них утверждают, что название блюда «солянка» произошло от «селянка», а другие – что блюдо получило название в честь одноименной улицы Москвы. Лингвисты утверждают, что название солянки связано с тем, что при её приготовлении используют соленые продукты, такие как соленые огурцы, оливки, каперсы. В старых поваренных книгах есть рецепт только рыбной селянки!!!!!!!
, на основании чего можно утверждать, что изначально это было рыбное блюдо. Рецепт приготовления солянки со временем значительно поменялся, в нее стали добавлять томат, лимоны, колбасные изделия.
Даль определял это блюдо, как "горячая похлебка с мясом, капустой, луком и огурцом".
Солянка сборная мясная – это, наверное, единственное первое блюдо в русской кухне куда никогда не кладут картофель.Прокомментировать:
-
Зашел, почитал - чуть не захлебнулся слюной, аж едой запахло, особенно от солянки STEPANYCH*а :lol:
Молодцы, все так аппетитно и красочно.
ЗЫ. Надо срочно ехать додому - жена борщеца украинского наварила.;)Прокомментировать:
-
zosk
да-да-да!!!
STEPANYCH
рецепт якши.....я чуть проще делаю.....
копчёную грудинку, копчёную колбаску, сосиски мелко нарезаю.Варю отдельно кусок говядины...достаю и тож мелко нарезаю....обжариваю мелко нарезанный лук.......туда же всю мелконарезанную сндобь.....обжариваю всё вместе......заливаю водичкой.....варю......банку маслин.....томат......по оконцовке лимончик......
не водичкой тока.а бульоном говяжьим..
та.забыл про огурчик...
Добавлено через 2 минуты
Dimon17
а я вчера компоту сварил с сухофруктов......попил днём......сегодня сцыкун-сцыкуном......уже 10 раз сбегал...опять подпирает
Добавлено через 6 минут
да....в стакан айрана :):):):)@чиш минералки.....шипить и брыжжыть......Прокомментировать:
-
биг-мэн в то что у тебя получилось, нужно пол литру или чуть меньше минералки ГАЗированной тогда точно на айран похоже. Проверено ... с бадуна нормально оживляет.
пы.сы.
тока днище сорвать могёт ...Прокомментировать:
-
От похмелья помогает? Или лучше всё таки недорогого вина?:)Сообщение от биг-мен Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
-
ооо...научили айран делать:
бярэш кефир..литру....туда рубиш мелко-мелко зелень.огурец на мелкую тёрку и чайную ложку соли.....заболтал....смаката..Прокомментировать:
-
Пропаную другу назву сего явства от Степаныча:
STEPлянка.
А рецептик интересный, обязательно надо испробовать. Две вещи из первых блюд возбуждают мой аппетит и воображение - настоящий красный борщ и солянка... остальное поменьше, прости меня, уха... :( (хотя хороша, зараза, но...)Прокомментировать:
-
slon
В данном варианте исполнения - это, поверь, лишнее.Сообщение от slon Посмотреть сообщение
С ув.Прокомментировать:
-
slon,А еще в настоящей солянке в обязательном порядке должны быть почки и каперсы :wink:А где телятина,ветчина и тд.Прокомментировать:
-
А где телятина,ветчина и тд.;)Сообщение от STEPANYCH Посмотреть сообщениеПрокомментировать:
Прокомментировать: