Рейтинг вяленой рыбы

[Григорий]

Конкурс на самую вкусную вяленую рыбу наших водоемов . Победителю (рыбе)- лучшая соль,защита от мух и сухой воздух:-D
Из номинантов исключены краснокнижники, чуждые рыбы(амур,толстолобик) и явные аутсайдеры

[chipolino]

Согласен, это вещь! Тоже имею доступ к этим деликатесам..
РS: Хотя странно, что тебе передали рыбу сейчас, нерест у нее в мае. Значит твоя лежала в морозилке.

[fider82]

Оживить бы ветку Кулинария /вяленая Уклейка. Сезон наступает)50гр или 100гр соли на кг рыбы? Или грамм 70,пару дней солить, пару часов вымочить, и на сушку?

[fider82]

UGO, а по жиру, необязательно вытекать, он может через чешую проступать, например у очень жирной густеры.Лично сталкивался, жира столько внутри было, как масло сливочное)

[UGO]

fider82, я понял, что ты имеешь ввиду. Надеюсь, и ты тоже понял, что я имею ввиду, а то я уже устал тебе рассказывать, что проблем с желчью при вялении уклейки не испытывал все 38 лет, что я ее вялю.

[fider82]

UGO, всё понятно) Я лучше переспрошу, переуточню, чем допущу промашку. Спасибо за информацию!

[fider82]

[fider82]

100гр соли на 1кг рыбы

[74sergz]

fider82, а отчита́ться, где взя́л?, причём не со́ль))

[fider82]

74sergz, минское море, но не сам ловил, поэтому и отчитываться нечему)